شيخ المحشي كوسا باللبن بالصور - الصفحة 2 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 29-01-2015, 11:30 AM
  #1
قطرة الندى 7
عضو المنتدى الفخري
تاريخ التسجيل: Dec 2014
المشاركات: 2,020
قطرة الندى 7 غير متصل  
شيخ المحشي كوسا باللبن بالصور

شيخ المحشي كوسا باللبن بطريقتي بالصور


أولا الصورة :






المقادير :


2 كيلو كوسا صغير الحجم

400 غرام أو نصف كيلو لبن زبادي

3 ملاعق طعام نشاء

كأس ماء بارد لتذويب النشاء


للحشوة :

نصف كيلو لحم مفروم ناعم

نصف كوب بقدونس مفروم ناعم

ربع كوب صنوبر محمر

م ص فلفل أسود مطحون + م ص بهار مشكل + م ط ملح أو حسب الرغبة


الطريقة :


نحمس اللحم على النار حتى يجف ماؤه ، نضيف البهارات والملح والبقدونس ونفلب قليلا ، ثم نضيف الصنوبر المحمر ، وتصبح جاهزة كما في الصورة :





نغسل الكوسا جيدا وننزع طرفيها بالسكين ، ومن ثم نحفرها بحيث نتركها سميكة كما في الصورة :





البعض يحفرها من الطرف الآخر حتى تصبح سعتها من الحشوة أكثر ..

ونحتفظ ببعض من بقايا الحفر حتى نغلق بها الكوسا ...

نحشو الكوسا باللحم كاملة كما في الصورة :




ونغلقها ببقايا الحفر كما في الصورة :





نقلي الكوسا بزيت غزير وساخن ، ونضعها بهدوء ولا نحركها حتى تتحمر كما في الصورة :





نذوب النشاء في كأس ماء ، كما في الصورة :





نضع اللبن الزبادي ( أنا استخدمت لبن نادك ) في القدر ونخفقه جيدا ، ثم نضيف بالتدريج النشاء المذوب مع الخفق جيدا كما في الصورة :





نضع اللبن على نار هادئة ونستمر بتحريك اللبن حتى الغليان ، نضيف حوالي لترين ماء بالتدريج مع التحريك ، وملح حسب الرغبة ، ونتركه حتى يغلي نضيف الكوسا ونتركها تغلي مع اللبن حوالي 10 – 15 دقيقة ...

كما في الصورة :





نسكبها في طبق التقديم كما في الصورة :





نقدمها مع الرز الأبيض كما في الصور:




من زاوية أخرى





بعد التقطيع :





وبالعافية والهناء ...


أختكم مؤيدة بنصر الله



__________________
رد مع اقتباس
 

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
شيخ،المحشي،كوسا،باللبن،


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:34 PM.


images