حياكم الله اخواتي الغاليات

طبخة اليوم .. غير شكل .. اعتبرها أكلة مميزة وشهية بنفس الوقت

وهذي الاكلة عند زوجي احلى من خروف محشي

و من المعروف ان المقلوبة دائما اما على دجاج او لحمه
وقليل ما نطبقها على أرانب ..

حلو التجديد والتنويع وخصوصا بالاطباق المميزة ..

نوعية هذه الاكلات تحتـــــــــــــــــــــاج لنفس طيب .. حتى تطلع بالصورة

الي انـــــــــــــــــــــا قدمتها لكم ...

وهذه صورة الاكلة .. حتى تتحمسوا وتطبقوهـــــــــــا

*
*



نبدأ بالمقاديــــــــــــــــــر:

أرنب مقطع ومنظف جيداً.../ 3 اكواب ارز حبة طويلة ../ راس زهرة مقطع ../ علبه فطر../
كيس خضار مشكل../ ملــــــــــح ../ بهار خاص للمقلوبة ../ بهار مشكل ../ بصل../


وهاي الارنوب الغالي الي راح اطبخه



وهاي صورة للمقادير الي ذكرتها



واكيــــــــــد يا حلوات لاتنسوا البهار الحب الخاص لسلق الارنب..




طريـــــــــــــــــقة الاعداد :

اولا نحضر الطنجرة الي حيتم سلق الارنب فيها .. نحمي فيها شوية زيت زيتون
ونضع الارنب فيها مع البصل والملح والبهار المشكل .. ونقلبه يعني تشويح بالزيت
حتى ياخذ لون ..



ونضيف بعدها لتر ونصف من الماء والبهارات الحب .. ونغلق الطنجرة باحكام (طنجرة الضغط )
ويسلق نفس مدة سلق الدجاج..

في هذا الوقت قليت الزهرة بالزيت ..لاني راح اضيفها كحشوة مع الارز
مع العلم انه ممكن تستغني عنها اذا ما بتحبيها وتبديلها بباذنجان لو اردتي ..



وبعدين حضرت الخلطة الي راح ادهن فيها الارنب بعد ما يستوي ..
ومقادير الخلطه :
عصير ليمونة ../ ملعقه كبيرة خل تفاح ../ 5فصوص ثوم مهروس ../ 2ملعقه رب البندورة../
ملح../ فلفل حار .. او بهار ../

يخلط كله مع بعض .. كما في الصورة




طبعا بعد استواء الارنب نصفيه من الماء على ونضعه في الصينيه .. حتى ندهنه بالصلصة
كما هو موضح بالصورة..



بعد التدهين نحمره ..
وهذه الصورة بعد التحمير ..



الان ننتقل لماء الارنب تصفيه من البصل والبهارات الحب ونتركه على جنب
واذا شفتي انه يحتاج ملح حطي لكن لاتكثري حتى يكون متوازن مع ملح الارز ..

بالنسبه للارز ..



انا نقعته تقريبا ربع ساعه ..
وبعديها صفيته واضفت بهار الخاص بالمقلوبة .. مع ملح وشويه بهار مشكل ..
وخلطته بعدها مع الخضار والفطر ونصف كمية الزهرة ..



ثم نحضر طنجرة تيفال ونضع الارنب المحمر بالمقلوب حتى يظهر الشكل المحمر عند القلب ثم نضيف النصف المتبقي
من الزهرة المقليه ..



ثم نضيف الارز



ثم نضع مرق الارنب وتقريبا غمر الارز بالمرق ..



نترك الطنجرة على نار عاليه وعند الغاليان نهدي النار وتترك لتنضج ..
وتفقديها اذا لاحظتي انها تحتاج الى المرق ضيفي القليل فقط .. او قدر ما يحتاج

بعدها نلاحظ ان الارز نضج نرفع الطنجرة عن النار .. ثم نتركها شوي ..
حتى يكون الارز متناثر ..



حانت اللحظه الاخيرة بعد طول انتظار وجوع
بعدها نقلب .. الطنجرة

وانا زينت المقلوبة باللوز والجرجير المفروم وحلقات الفلفل الحلو الاحمر

وطبعا هذا الشكل النهائي كان ..



وطبعا انا حضرت معها سلطة وهذا الصحن الي قدمته معها



وهذا شكل اخر للمقلوبة عن قريب





وبالعافيــــــــــــــــــة .. اتمنى تنال اعجابكم زي مانالت اعجاب زوجي

والحمدلله انه انتهى الموضوع ..

بانتظار ردودكم يا حلوات ...

__________________
**..اللهم صلي على سيدنا محمد..**
** اللهم ما أصبح بي ( وفي المساء : ما امسى بي ) من نعمة أو بأحد من خلقك فمنكــ وحدك لاشريكــ لكــ فلكــ الحمد ولكـ الشكر..(( من قالها صباحا ومساءً فقد ادى شكر يومه )).