|
|
04-06-2008, 09:16 AM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة (أم جمانة)
ولايهمك راح نتحداه وبنوقف معاك حتى تنتصري على معشر الرجال
 لاصدقيني هو يتحداك علشان يبغاك تتحمسي وتتعلمي الطبخ اللي يحبه ولايهمك أنا بقول لك اللي أعرفه: الدندن....حلوة كلمتك بنرقص عجبتني هذا سلمك الله عبارة عن لحم بقر اللي مثل الأستيك تقطعيه شرائح خفيفة وتسلقيه مع ماء مذوب به 4 ملاعق جوز الهند البودرة وإذا ماعندك البودرة ممكن بالخلاط تخلطي جوز الهند العادي المبشور مع الماء وتتسلقي اللحم به مع إضافة بصل وثوم ونزنجبيل أخضر وقرفة وبهارات مطحونة وورق الغار ولهم بهارات خاصة بس بصراحة مااستعملها تكفي بهاراتنا المهم وتخليه تسلق لأكثر من ساعة وحتى تستوي اللحمة وحتى ينشف الماء تمااااماااا ثم تنشلي قطعة قطعة وتقليها بالزيت وأسويها بالدجاج أو باللحم البقر بس نحن نفضل الدجاج أكثر [gdwl]القادو قادو من أهم المأكولات الاندونوسية وهو المقبلات وطريقته في موضوعي (بوفيه مفتوح في منزلي) القادو قادو هذا سلطة أندونوسية عبارة عن تقطيع الخضار بشكل طولي وسلقها او طهيها بالبخار (فاصوليا , جزر , كرنب . بطاطس) وتعمل لها صلصة وطريقتها: 1حبة بصله مقطعه ارباع 1حبة طماطم مقطعه ارباع 2ملعقة زيت 1ملعقةسكراوسكر بني 8ملاعق زبدة اللوز (الفول السوداني) ملح 1كوب ماء طريقة التحضير: اقلي البصل في الزيت بعدين ضيفي الطماطم وزبدة اللوز والسكر والماء حتى يغلي ثم يوضع في الخلاط ويخلط ثم ترصي الخضار في طبق التقديم وتضعي عليها الصلصة وتزيين بشرائح الخيار والبيض المسلوق والكربك[/gdwl] ولاتنسي الكفتة الأندونوسية بصراحة الأصلية شغلتها شغلة لكن خذي طريقتي المقلدة أسهل والطعم لذيذ [gdwl] قطعي بطاطس مكعبات متوسطة الحجم واقليها جهزي اللحمة المفرومة واطبخيها على حدة بالبصل ثم بالخلاط ضعي البطاطس المقلية واللحمة المفرومة وبيضة وملعقة دقيق وملح وفلفل أسود واخلطيها جميعاً وكوريها بيدك وغمسي كل كرة بالدقيق وأقليها [/gdwl] **** أما الساتيه : فهو عبارة عن أسياخ دجاج أو لحم مربعات ومشوية على الفحم ولها صوص خاص واحضرت لك طريقته من النت: الســاتيه من الأطباق الإندنوسيّة الشهيرة .. أولاً : ســـاتيه بالدّجــاج : 1) كيلو واحد دجاج بدون عظم (تحتاج حوالي حبتين دجاج وزن 1100جرام ) ومقطع مكعبات مثل حجم مكعّبات الثّلج - 2) ملء ملعقة صـغيرة ملح + ملء ملعقة طعام بهـارات جـاويّة - 3) ملء فنجان شــاي من صلصة الصويا ( Soy Sauce ) + حوالي ملء ملعقتي طعام كتشب جاوي ( kejap ) (كتشب حلو أسود ) + ملء ملعقة أكل زبدة اللّوز الناعمة - 4) ملء فنجان شاي زيت نباتي مضافاً إليه ملء ملعقة أكل زيت نارجيل ( زيت جوز الهند ) (حسب الرّغبة) - مقادير الصـلصة : 1-أربعة فصوص ثوم مدقوق ناعم - 2- ملء حوالي أربع فنجان شاي من زبدة اللّوز الناّعمة - 3- ملء نصف ملعقة شاي من البهارات الجاويّة + ملء نصف ملعقة شاي بودرة هرد ( كركم ) + ملء نصف ملعقة صغيرة بودرة الشطّة الحمراء ملء ملعقة طعام سكّر - 4- ملء نصف فنجان شاي من صـلصـة الصـويا + ملء ملعقة شاي كتشب جاوي 5- ملء كاس ماء - ــــــــــــــــــ ثانيـاً : ســاتيه اللّحــم : 1) كيلو واحد من لحم البقر الصافي بدون عظم مقطع إلى شرائح أو مكعبات بطول2سم - 2) نصف ملعقة بهـارات جـاويّة مطحونة - ملء نصف ملعقة صغيرة ملح ليمون - ملء ربع ملعقة صغيرة فلفل أبيض - 3) ملء نصف ملعقة طعام كتشـب جاوي حلو Kejap - 4) ملء فنجان شــاي زيت طعام - ملء نصف ملعقة طعام زيت جوز الهند (حسب الرغبة )- 5) ملء ملعقتي طعام عصير ليمون - الصــلصـــــة : نفس مقادير الصلصة السابقه الخاصّة بالدجاج مضاف لها : 1) ملء فنجان شاي من حليب النارجيل ( حليب جوز الهند ) - 2) ملء فنجان شاي عصير تمر هندي ثخين ( يصنع من تنقيع التمر الهندي في ماء مغلي لمدة ساعة أو غليه في الماء لمدة 15 دقيقة ثم هرسه وخلطه ) - 3) ملء ملعقة طعام عصير ليمون - 4) حبّتين بصل صغيرة مفرومة - ملعقتي زيت لتحمير البصل . الطريقة: طريقةإعــداد سـاتيه الدجـاج : 1- تخلط جميع المقــادير الســـابقة جيّداً 2- تضــاف مكعّبات الدجاج إلى الخليط وتقلّب جيداً وتترك للتتبيل وتوضع في الثلاّجة لمدة لاتقل عن ساعة 3- توضع في أسياخ الخشب ويمكن وضع بعض قطع البصل الصّغيرة والطماطم والفلفل البارد بين قِـطــَع الدجـاج في السّيخ ( حسب الرّغبة ) 4- تشــوى على الفحم حتّى تنضج ... طريقة إعداد الصّلصــة : 1- يحمّر الثوم في مقدار ملعقة زيت حتّى يصبح لونه ذهبي 2- يضاف له باقي المقادير ويترك يغلي لمدة خمس دقائق 4- يقــدم الســاتيه في الطبق ويرش عليه قليل من الصّلصة وتقدّم باقي الصلصة بجانب الســاتيه ... وبالعــــــــافية ـــــــــــــــ طريقة إعـدادسـاتيه اللّحـم : 1- تخلط جميع المقادير جيدا 2- تضـاف شرائح اللّحم إلى الخليط وتقلبّ جيدا وتوضع في الثلاّجة وتترك لتُتبّل لمدة ســاعة 3- توضع شرائح اللّحم في أسياخ خشبيّة ويمكن وضع بينها (حسب الرغبة )قطع من البصل والفلفل الرومي والطماطم .. 4- يُشــوى على الفحم مع الإنتباه والتقليب باستمرار حتى يتم النضج ويقــدّم طريقة إعداد الصـلصة 1- يحمر البصل المفروم مضافا له الثوم حتّى يصبح لونه ذهبي 2-تضــاف باقي المقادير وتقلّب وتترك لتطهي على نار هادئة لمدة لمدة 15 دقيقة 3- توضع في اوانى صغيره وتقدّم بجوار الســاتيه وبالعـــــــــافية **** لقيت لك السوتو [gdwl][/gdwl] ولاتنسي عمل اندومي محمس بالخضار وتقلي كروبك *** أما الأسماء الباقية الواردة ذكرها في موضوعك فلا أعرفها:14: على فكرة اثناء بحثي الأن طلع لي منتدى وحدة منزلها أصناف كثييييرة من الطبخ الاندونوسي وحتى حلوياتهم ولقيت عندها الكيكة الخضراء أنا أحبها [gdwl]وهذه طريقتها (((كيك اخضر على البخار))) ترا انا مااسويه اخضر اسويه بلون الكيك العادي 1كاس دقيق نص كاس سكر نص كاس ماء جوز الهند (بودرة جوز الهند مذوبة في الماء) 4بيض ملعقة صغيرةفانيليا ملعقة كبيرة أوفلت (نوع مثل الزبدة يباع في علب صغيرة في محلات جاوه) ملعقة صغيرة باكنج باودر سكر احمر ، جوز هند مبشور الطريقــــــــــة /// 1) يخلط البيض مع السكر مع الأوفلت والفانيليا والباكنج باودر حتى يصبح كالقشده ثم نضع الدقيق تدريجيا ثم نضع ماء الجوز هند ويخلط بالملعقة وليس بالخلاط 2) نضع قسم من الخليط في صينية مدهونة ونضعه في صينية كبيرة فيها ماء حار مغلي ونغطي الكيك بالقصدير ثم يدخل الفرن على حرارة هادية (يعني نحط الصينية اللي فيها الكيك في صينية ثانية كبيرة بس فيها ماء مغلي علشان يكون السوا على البخار) 3) نتركها 10دقائق في الفرن ثم نضع رشة من السكر الاحمر المبشور ورشة جوز هند ثم نضع القسم الثاني من الخليط حق الكيك ثم يغطى بالقصدير ثم يدخل الفرن حتى يستوي ملاحظـــــــة ))))ممكن ان نعمل طبقة لون اي لون ممكن اخضر مثل حق الجاوات والطبقة الثانية اي لون حسب الرغبة لكن انا افضل الكيك بلونه العادي بدون الوان [/gdwl] سوي بحث واكتبي (طبخات اندونوسية )وبتلاقي رابط الموضوع تحت رابط موضوع البوفيه حقي مباشرة ولاتنسيني من دعوااااااتك |
فديتك يام جمانه ماتقصرين فنانه من يوم يومك انتي واغلب طبخات المنتدى الفنانات والله ان لكم اجر فينا مو طبيعي
ياما دخلنا انا وصديقاتي المنتدى وماكانو يعرفون شي وبفضلكم بعد الله صرنا فنانات الله لايحرمنا منكم
04-06-2008, 08:37 AM
04-06-2008, 09:59 AM
04-06-2008, 10:02 AM
04-06-2008, 10:14 AM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة عيونه
اختي ان اعرف طبخة اندونسية اسمها()(((((بامي)))))()
اذا بتحبين بنزل طريقتها |
04-06-2008, 10:16 AM
06-06-2008, 09:40 AM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مستكة_مستكة
بارك الله فيكي ام جمانة ابدعتي كعادتك
ما شاء الله عليكي بارك الله فيكي و ان شاء الله ابحث عن وصفات و انزلها بالموضوع تحياتي |
04-06-2008, 08:26 PM
04-06-2008, 08:28 PM
06-06-2008, 09:43 AM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة cutiepie
و مبارك يا عروسة...و الله يوفقك...
|
بصراحه كفيتو وفيتو وعطتنوي ما بغى وزياده اللف الف الف شكر | مواقع النشر |
ضوابط المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
BB code متاحة
الابتسامات متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
|
العرض المتطور