السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
عجينه السمبوسه مره سهله دقيقه مويه وزيت وملح فقط اعجنيها الين تصبح عندك عجينه متماسكه واتركيها ترتاح وبعدين افرديها وقطعيها مستطيلات طويله عشان سمبوسه المثلاثات وقطعيها مربعات او شبه مثلث عشان سمبوسه السجاير
وانا بصراحه مريحه بالى وبأشتريها جاهزه لانه فرد باليد وحوسه وخصوصا مع انس واخته ماشاء الله
طبعا الحشوه تقدرو تلعبو فيها لعب اشكال الوان ممكن جبنه بيضا ساده وممكن معاها بيض وممكن معاها شبت او بقدونس او نعناع مغربى اوجزر اى شى تحبوه وممكن تحشو بالمفرومه وهى اساسى عندنا وممكن تحشو بالخضار او الدجاج او الجمبرى المهم اى حشوه تحبوها
وممكن تحشوها حشوات تخلى السمبوسه حلوه زى جبنه كيرى او المراعى اوتحشوها بقشطه او قشطه وهيل وممكن مكسرات بكافه انواعها وبعد كدا نرش عليها الشيره
وكله يرجع للذوق والرغبه
نجى لأهم حشوه عندنا فى رمضان الى هى بالمفرومه وتتبعها البقيه
نطقطق المفرومه على النار حتى تستوى نضيف لها ملح وفلفل اسود
ثم نضيفها بعد ماتبرد للكثيره من البقدونس المفروم فرم خشن نوعا ما
+البيض المسلوق
لاكن اذا تبغى تفرزنيه افضل عدم وضع البياض فقط ضعى الصفار لانه ماادرى يسر شكله مو حلو مع التجميد لاكنى انا اضفته قلت حرام ارميه
]
اذا العجينه جاهزه لازم نعمل لها غراء عشان نلصق العجين حتى ماينفك معانا وقت القلى
وهى عباره عن دقيق وماء فقط
شوفو شكل العجينه للمثلثات انا قيتها بالنص لانها مره طويله
فيه طريقتين لحشوها اشرح لكم القديمه ثم الجديده الى انا باحشى بيها حاليا
ونحط فى طرف العجين من الغرا ونلصق الطرف
]
الطريقه الثانيه وهى المفضله عندى انك تعملى نفس طريقه الاولى بدون وضع الحشوه
ثم نحشيها
اختاروه الطريقه الى تريحكم
وهذى عجينه السجاير
]
طبعا قلت لكم مداكم تلعبو بالحشوه لعب
شوفو حشواتى
جبنه صفرا مشوره
جبنه بيضا بالشبت
جبنه بيضا بالبيض
]
خضار بالجمبرى (طريقه صديقتى)
المقادير
بصله مفرومه
2فلفل رومى ملون او الاخضر مفروم
ثوم
زنجبيل
كيس جمبرى
ملح فلفل اسود وفلفل ابيض وصوص الصويا وصوص سومطره الحار
الطريقه
نكشن البصل والفلفل والثوم والزنجبيل حتى يذبل ثم نضيف الخضار المشكله
ثم نضيف الجمبرى والبهارات(انا زدت بهارات مشكله قليل)
وزدت الجمبرى قليل مويه وبدل صوص سومطره انا حطيت ملعقه صلصه وقليل من فلفل الاندومى مانقدر على الحار
ثم صوص الصويا
حتى تنشف مويته تمام
ثم نخليه يبرد شويه ونستخدمه
وسويت سمبوسه حلوه
قسمت العجينه بنص من الطول
وحشيتها بالجبنه
تقلى ثم تغمس فى الشيره
وبالهناء والعافيه
دعواااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااتك م
لكم فائق احترامى
13-09-2007, 03:32 AM
ضوابط المشاركة
العرض الشجري