مرحبا خواتي
اليكم طريقة الاشار( مخلل الخضار)
نص كيلو كوسا ومثلها البطاطس والفاصوليا الخضراء والجزر..
زهرة ( قرنبيط) حجم متوسط
علبة ذرة معلب..
1 قارورة امبه ( مخلل المنجا)
1 قارورة زيت زيتون
ملعقة طعام حبة سوداء ومثلها شمر ..
نص كوب خل ابيض..
الطريقة :
قطعي الخضار على شكل اصابع رفيعة وماتكون طيولة حيل متوسطة الطول..
اسلقعي الزهرة بس لاتخليها تهتري .. يعني شوي تلين..
بعدين اقدحي الرزيت وضعي الحبة السوداء والشمر والخضار ..
( طبعا نقعي الخضار في ماء دافي مع ملح لمدة نص ساعه )
وبعدين صفيها واضيفيها على الزيت على نار هادئة .. بس لاتحطين الزهرة خليها اخر شي..
المهم غطي على القدر لمدة نص ساعه الين ماتحسين ان الخضار بدت تصير طرية نوعا ما..
بعدين حطي عليهم الزهرة والخل والامبه والملح حسب رغبتك ( ذوقيها)
وتخلينه على النار ثلث او نص ساعه ..
وطفي عليه وحطيه في برطمان بلاستيك او قزاز .. واحفظيها بالثلاجة بعد ماتبرد..
وبالهناء..
مخلل الليمون..
قطعي الليمونه ارباع بدون تفكيكها عن بعض بس شقيها من النص
وحطي الليمون في برطمان قزاز واضيفي له ملح خشن حوالي نصف كوب وحطي ملقعتين طعام حبة سوداء وشمر ..
واعصري عليه كاسة كاملة من عصير الليمون ,,
وحطي كمان زعفران تقريبا ملقعة طعام ..
وملعقة صغيرة جدا صبغة الطعام الصفراء..
المهم قفلي البرطمان زيييييييييييين
وحطية في مكان دافي جدا .. ويستحسن لو تحطينه بالحوش اذا كان عندك عشان الشمس تساعد على سرعة استواء الليمون ..
يبغاله تقريبا حول 10 ايام واكثر حتى يستوي الليمون..
بالهناء والعافية ..
هذي طريقة مامتي السرية ..
تحياتي .. وسوري على التأخير .. بس الدنيا مشاغل ..
__________________
والله العـظـيـم اشتـقنـالـكـم