عجينة الشو ....

المقادير:

كوب دقيق
كوب ماء
م ك زيت
م ك سمن
1/2 م ب ب
ذرة ملح
4 بيضات

الطريقة:

يسيح الدهن على النار ثم يصب فوقه الماء والملح ويترك حتى يغلي

يضاف الدقيق المنخول والبيكنج بودر دفعة واحدة مع التقليب حتى تتكون كرة من العجين

يقلب على النار حتى تترك العجينة الجوانب

يترك حتى يبردتماما

يضاف البيض واحدة تلو الاخرى ويضرب بالمضرب الكهربائي

وتختبر العجينة مع البيضة الثالثة فاذا حصلت على قوام المنقار فلا تضعي البيضة الرابعة

تشكل العجينة بالقرطاس وتخبز في الفرن 30 دقيقة(10 دقائق على الحامي و20 دقيقة على الهادي)

وبالتوفيق والنجاح ان شاء الله

__________________
اللهم ان كان رزق حبيبى فى السماء فانزله وان كان فى الارض فاخرجه وان كان بعيد فيسره وان كان اجلا فعجله

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حبيبتى مستكة عندى لكى سؤال اذا كان عندك خلفية انا عندى ضيوف يوم الخميس ان شاء الله
وابغى اسوى صينية قرع حلو بالبشاميل لكن مثل ماتعرفى اليوم بيكون مشغول مررره وباحاول انى
اجهز بعض الاشياء قبل يوم الخميس وكنت بافكر اجهز صينية القرع لكن مادرى خايفة ان القرع ينزل موية او يخرب ولا شئ اذا جهزت من قبل ارجوا افادتى

__________________
اللهم بارك لى فى اولادى وزوجى وعوضنا خيرا مما فقدنا

شوفي حبيبتي


القرع العسلي يسلق مع السكر في مقدار من الماء قليل جدا جدا


لاننا بعد كده بناخذ باقي مرق سلق القرع و يضااف علي الباشميل لاعداده مع اللبن


يا تري انتي عندك طريقة و لا اكتبلك طريقتي ؟؟؟
انا طبعا مش حافظة المقدار لكننا بنسلق القرع مضاف له السكر في ربع كوب ماء مثلا و كده كده القرع هينزل ميته


في ناس تضع القرع علي النار مع السكر بدون اي اضافة للماء لكني بخاف صراحة

و بعدين اضع القرع و يكون مهروس في ناس تفضله يكون مكعبات و يحتفظ بشكله


و اعتقد هذا حسب الرغبة


و اضع عليه مكسرات و الاجمل طبعا بالمكسرات

و نضف علي الوجه الباشميل


الباشميل نحمر الدقيق مه الزبدة نضيف مرق سلق القرع و لبن عادي لحين الوصول الي القوام المطلوب

طبعا السكر هيكون في المرق ناتج سلق القرع

فلا تكثري من السكر حتي لا يكون الباشميل حلو ومسكر زيادة عن اللزم

و تدخل الصنية الفرن

و يفضل خبزها في اطباق فخار صغير مثلا علي حساب الفرد ياخذ طبق

او في صنية فرن تقدري تطلعيها للضيوف

او في صنية عادي و و تقدمي في اطباق و انتي في المطبخ لوحدك

و تزينها بقطرات من صوصو الشيكولاته علي جانب الطبق

حركات كده

و اي استفسار انا حاضرة

__________________

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

يعطيكم العافية فعلا قسم رائع بكل وصفاته

اعطيتوني افكار مررررة حلوة وباذن الله التطبيقات بالصور جايتكم بالطريق


سؤالي


عندي نافورة الشوكولاته بس ولا مرة استخدمتها حتى الآن
لاني مو عارفة مقادير الشوكولاته اللي احطها بالنافورة بالضبط

اللي اعرفه شوكولاته مع زيت ! بس كم لكم ؟ وهل ممكن استعيط عن الزيت بالقشطة مثلا ؟


اتمنى اجد اجابة لسؤالي

السلام عليكم..

متى اختار اعمل كيكة اسفنجية و متى كيكة عادية....

هل طريقة تزييني للكيكة تؤثر؟يعني اذا اردت تزيينها او تشريبها اغير نوع الكيكة؟؟

سؤال اخر...اريد عمل كيكة الاناناس الشرائح الي نعمل كراميل و بعدين نضع الاناناس و اصب عليها الكيكة و اخبزها...اي كيكة اعمل ؟؟ كيكة اسفنجية او كيكة عادية؟؟؟



ألف شكر و طولت عليكم

__________________
بِسْمِ اللهِ تَوَكَّلْتُ عَلى اللهِ ، لا حَوْلَ وَلا قُوَّةَ إِلَّا بِاللهِ

شوفي حبيبتي


بالنسبة لسؤالك

الكيك الاسفنجي يسهل تزيينه و يكون اخف و اطعم

و يتشرب السائل الذي يسقي به و يكون هش و تشعري بعطم الكريمة تخلل بداخله

و هذا واضح من اسمه اسفنجي

اما بالنسبة للكيك العادي لو اضفتي عليه كريمة

عليه علي الوجه او في المنتصف ستشعري بتماسكه حتي لو اضفتي عليه صوص شيكولاته

لابد من عمل فتحات به بعود السواك حتي يصل الشراب الي داخله

و لا يمتص السوائل مثل الكيك الاسفنجي

و بالنسبة للكيك الذي ذكرته

بصراحة انا لم اجربه حتي اليوم و له عدة طرق و انا افضل البحث عن كطريقة مناسبة للتطبيق

انا عن نفسي كنت ابحث عن وصفتها و باذن الله هطبقها قريبا

نقلت لكي عده طرق



للغاليات بنات لك,,,أحلى كيكة اناناس لعيونكم.. بالصورة



النهاردة عملت كيكة خفيفة و كمان لذيذة جداً,,عشان كدة انا صورتهالكم عشان تجربوها معايا D:
بدون ما اطول عليكم ...المقادير:
5 بيضات_ م ص فانيليا_2 كاسة سكر_كاسة زيت_علبة اناناس شرائح_2 كاسة دقيق_م ص بكنج باودر_ كرز للتزيين
الطريقة:
اولا نخلط البيض و الفانيليا في الخلاط جيداً ثم نضيف السكر بالتدريج و نستمر في المزج الى ان يبيض المزيج,,,,
ثم نضيف الزيت و نخلطهم جيداً
-ناخذ كاسة من المحلول السكري اللي في علبة الاناناس و نضيفها للخليط و نستمر في المزج
_ نصب الخليط في اناء عميق ثم نضيف الدقيق و البكنج باودر بالتدريج و نقلبهم بمضرب سلك الى ان تنتهي كمية الدقيق ..
_ نرص شرائح الانانس في صينية الكيك
نضع3 ملاعق سكر في طاوة على النار الى ان يسيح السكر...ثم نصب السكر السائل على الاناناس اللي في صينية الكيك و نضعها في الفريزر 3 دقائق
_ نصب مزيج الكيك على الاناناس و السكر ثم تدخل الفرن في درجة حرارة 200 درجة لمدة 45 دقيقة
_ بعد نضج الكيكة نتركها لتصبح دافئة ثم نقلبها في صحن التقديم..
_تسقى بباقي المحلول السكري و تزين كما في الصورة....
بالف هنـــــاء و عــــــــــافية

***
اخف واحلى واجمل كيكة اناناس ... هذى الكيكه تجنننننننننننننن وخفيفه وسريعه والكل راح يمدحك فيها وياخذ منك طريقتها

ماهو مدح مني بس عن جد تستاهل انكم تجربونها


طريقة الكراميل

نص كاس سكر مع 3 ملعقة ماء

نضعهم في قالب الكيكه وعلى النار حتى يشقر لون الكراميل ويذوب السكر جيدا

وبعدها نضع عليهم حلقات الاناناس بشكل مرتب ومنسق لانه راح يكون وجه الكيكه


طريقة الكيكه :

5 بيض مضاف لها نقاط من الخل ورشة فانيليا

كاس سكر بودر

كاس طحين

م متوسطه بيكن باودر

ربع كاس زيت

يخفق البيض جيدا على السرعه العاليه حتى ينفش ويبيض

ثم نضيف عليه السكر ويخفق

ثم الزيت ويخفق

نضع الخلاط على السرعه البطيئه ونضيف الطحين والبيكن باودر بالتدريج حتى يتجانس الخليط

يصب الخليط على الاناناس ويدخل الفرن على 160 درجه لمدة نص ساعه ...

بعد ما تنضج الكيكه نتركها عشر دقائق ثم نقلبها في صحن التقديم

وتترك بالثلاجه حتى تبرد تماما

وتعالو ذوقو احلى كيييييييكه واخف كيكه

***
كيكة الأناناس

المقادير:
1كوب دقيق +م/ص بيكنج بودر
3/4 كوب سكر مطحون
4 بيضات كبيرة +فانيليا
علبة اناناس شرائح كاملة وممكن استعمال الشرائح المقطعة
1/2 كوب سكر +معلقة ماء لطبقة الكراميل

الطريقة:
نعمل الكيكة بالطريقة الاسفجية العادية: نضرب بياض البيض جيدا حتى يجمد وفى وعاء آخرنضرب
الصفار مع السكر والفانيليا حتى يفتح لونه ثم نضيف البياض ونضرب مرة أخرى
ثم نضيف الدقيق والبودرونخلطه بمعلقة خشبية حتى يتجانس
فى صينية 22سم نضع السكر والماء على النار حتى يصبح لونه ذهبى ونترك الصينية تبرد حتى يجمد
الكراميل ثم نرص عليه وحدات الاناناس ونضع فوقه خليط الكيك ونخبزه فى فرن 180
بعد نضج الكيكة نقلبها فى طبق التقديم ونسقيها بشراب الاناناس وممكن تجمليها زى ما تحبى
انا جملتها بكريمة مخفوقة ورسمت خطوط عشوائية بالشيكولاته وعملت وردة بالكيوى فى النص
وانصاف كيوى عاى الاطراف وقلب الوردة كان جزء من واحدة فراولة وممكن تقديمها من غير تجميل
بيكون شكلها جميل
يا رب تعجبكم ومنتظرة رأيكم


***
كيكة الاناناس

المقادير:
في الخلاط
5بيضات
نصف كاسة زيت
كاسة سكر
تخلط هذه المقاديرمع بعض ثم يضاف اليها
2كاس دقيق
ملعقة كبيرة ونصف بيكنج بودر
قليل من عصير الأناناس
الطريقة
بعد خلط المقادير مع بعض نقوم بدهن صينية دائريه زيت ثم صبي اليها سكر محروق او سكر بني ثم صفي عليها شرائح الأناناس ثم صبي عليها الخليط وتخبز في الفرن من اسفل لمدة 35دقيقة تقريبا ثم تحمر بعد ان تنضج تترك لتبرد ثم تقلب وبالعااااااااااااافية

**
كيكة الأناناس هذي وايد حلوة وفي طريقة تقديم لها بعد حلوة بحطلكم إياها
وهذي الوصفة عندي من زمااااااااااااااااااااااان وسويتها أكثر من مرة بس هذي المرة صورتها لكم

*المقادير:
2/1 1 ك مارجرين
2/1 1 ك سكر ناعم
2 ك طحين بالخميرة (self raising)
2 م ص باكنج باودر
1 م ص فانيلا
3 م ك ماء أو عصير أناناس
4 بيضات
هذي صورة المقادير حطيتها عشان حق اللي ما تعرف الطحين بلخميرة


للقاعدة:
4 م ك عسل
شرائح أناناس
كرز مقسمة أنصاف (اختياري انا ما استعملتة)

*الطريقة:
-تيبون ورق زبدة وتقصونة على قياس الصينية(لتسهيل قلب الكيكة بعد ما تنضج) طبعا الصينية تدهنونها بشوي زيت عشان يمسك عليها ورق الزبدة


- تحطون العسل شوي على النار حتى يصبح شبة سائل
- بعدين على طول صبوة في الصينية اللي بتسوون فيها الكيكة(اللي فيها ورق الزبدة)
- صفو شرائح الأناناس فوق العسل (إذا تستعملون كرز يكون أنصاف وتصفونة في فتحات دوائل الأناناس يعطي شكل حلوووووووو من زمان جربتها بالكرز)
- تخلطون مقادير الكيك بالطريقة العادية وتصبونها فوق الأناناس وبعدبن تدخلون الصينية الفرن على 180 درجة حتى تنضج.. خلوها تبرد 10 د بعدين أقلبوها ..

هذا شكل الخليط النهائي
هذي الصور بالترتيب










1) وضع ورق الزبدة في قاع الصينينة بعد دهنها بقليل من الزيت عشان تمسك في الصينينة





2) وضع العسل بعد تسخينة قليلا..




3) صف شرائح الأناناس..فوق العسل..



4) صب خليط الكيك فوق شرائح الأناناس..







5) شكلها بعد ما طلعتها من الفرن






6) شكلها بعد القلب..استعجلت عليها وقلبتها وهي بعدها شوي حارة لهذا السبب تشوفون شوي من العسل تم لاصق في الصينية











اتمني ان اكون افدتك

__________________

الله يجزيكي الخير مستكة_مستكة....افدتيني

شو رأيك تجربي الكيكة قبل يوم الاحد لاطبق انا عليها

لا امزح...شكرا جزيلا ..تعبتك

__________________
بِسْمِ اللهِ تَوَكَّلْتُ عَلى اللهِ ، لا حَوْلَ وَلا قُوَّةَ إِلَّا بِاللهِ

شوفي اللي أعرفه ..لوح الجالكسي الكبير ..مع فنجان زيت ذوبيها في حمام مائي وحطيها بالنافورة وشغلي ..
بالنسبة للزيت ما اعتقد تقدرين تستبدليه بالقشطة لأن الزيت يخليها تبقى ساااائلة