|--*¨®|المضافات الغذائية والمواد الحافظة وسلبياتها |®¨*--|
المضافات الغذائية ورموزها :
- ملونات : E 181 - E 100
- مواد حافظة : E 290 - E 200
- أحماض + مضادات للتأكسد + أملاح معدنية : E 385 - E 296
- مثبتات + مستحلبات + علكيات نباتية : E 495 - E 400
- أملاح معدنية أخرى + عوامل مضادة للتكتل : E 585 - E 500
- منكهات : E 640 - E 620
- مواد أخرى : E 1520 - E 900
************************************************** ***********
* المواد الحافظة والمواد التي تضاف اليها وسلبياتها :
- حمض البنزويك ومشتقاته : BENZOIC acid Benzoates E210 - E219 :
تضاف الى :
منتجات المخابز .. الأجبان .. الصلصات .. العلك .. المثلجات .. السكاكر الصلبة والطرية .. المخللات .
مضارها :
الربو .. بعض الأمراض العصبية .. يتفاعل مع مشتقات الكبريت .
- ثاني أوكسيد الكبريت ومشتقات الكبريتيد : Sulphur dioxide , Sulphites E220 - E228 :
تضاف الى :
الفواكه المجففة .. بعض العصائر .. المشروبات الغازية .. الخل .
مضارها :
يدمر الفيتامين B1 .. الربو .. يؤثر في وظائف الكلى .. فرط النشاط .. تشوهات جينية .
- مشتقات النيترات والنيتريت : Nitrates , Nitrites E249 - E252 :
تضاف الى :
بعض الأجبان .. اللحوم الباردة المعالجة .. اللحوم المدخنة .
مضارها :
ضررها اذا تحولت الى نيتروسامين Nitrosamine الذي يؤدي الى سرطان المعدة الذي قد ينتشر الى الكبد .
- حمض البروبيونيك ومشتقاته : Propionic acid , propionates E280 - E283 :
تضاف الى :
الدقيق .. منتجات الشوكولاته .. خلطات المعجنات والكيك .. بعض الأجبان .
************************************************** ****
* مضادات تاكسد لها مفعول كالمواد الحافظة :
- جللات البروبيل ومشتقاته : Propyl Gallate , Gallates E 310 - E312 :
تضاف الى :
مقبلات السلطة Salad Dressings .. الصلصات .. بعض الزيوت والمرجرين .
مضارها :
تهيج / حساسية جلدية .. تهيج المعدة .. قد يؤدي الى تلف في الكبد .. مرض في الدم عند
الأطفال Methaemoglbinemia .
- BHA , BHT E320 - E321 :
تضاف الى :
الزيوت .. العلك .. المرجرين .. المكسرات .. الشيبس .. البيتزا المثلجة .
مضارها :
الحساسية .. الربو .. سرطان الكبد .. ارتفاع الكولسترول في الدم .
28-09-2006, 11:37 AM
ضوابط المشاركة
العرض العادي
