اطباقنا اليومية - الصفحة 5 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 18-07-2006, 03:53 PM
  #41
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روان على
اما اليوم فعملت كفتة الارز علي الطريقة المصرية


طريقتها طبعا زى ما العزيزة مستكة كتبتها بالظبط بصراحة كنت ناسياه لما كتبتها الاخت مستكة شهتنى عليها وكررت اعملها
وطبعا رااااااااائعة

ايه خدمة ..
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 19-07-2006, 06:08 PM
  #42
روان على
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية روان على
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 273
روان على غير متصل  
انا عملت اليوم يابنات بط محشى بالارز والزبيب والصنوبر
مع المكرونة
_اول شئ سلقت البطة فى الماء مع اضافة ورق اللورا وحب الهيل والقرنفل وعيدان القرفة وتركتها على النار حوالى ساعة طبعا على حسب حجمها بس طبعا كانت لسة عايزة
قديم 19-07-2006, 06:36 PM
  #43
بحرانية
عضو مميز ومثالي
تاريخ التسجيل: Feb 2004
المشاركات: 563
بحرانية غير متصل  
ودي اعرف طريقة عمل ((( كبدة دجاج )))
قديم 19-07-2006, 08:17 PM
  #44
روان على
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية روان على
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 273
روان على غير متصل  
tongue3

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روان على
انا عملت اليوم يابنات بط محشى بالارز والزبيب والصنوبر
مع المكرونة
_اول شئ سلقت البطة فى الماء مع اضافة ورق اللورا وحب الهيل والقرنفل وعيدان القرفة والملح والفلفل وتركتها على النار حوالى ساعة طبعا على حسب حجمها بس طبعا كانت لسة عايزة
شوية على النار لكن حاقولكم سبب انى ماخلتها


_بعد كدة خلطة الارز_الحشو)

_بصلة مفرومة ناعم وتحمريها فى الزيت حتى يصفر لونها

_فى قدر اخر قومى بتحمير الرز اولا على النار مع الزيت او السمن ليصفر لونة ايضامع وضع علية القليل من الكركم او الزعفران او الكارى اى شئ يعطى لون انا استخدمت قليل من الكركم

_ثم اخلطى الرز مع البصلة وضعى عليهم معلقة من الزبيب والصنوبر واضيفى عليهم مرقة البطة حتى يستوى الارز تماما مع تبهيرة طبعا بالقرفة الناعمة وقليل من الملح عشان متبلة البطة من قبل

_احشى البطة بالخلطة واغلقى الفتحة باللخلة تبعت الاسنان ثم ضعى البطة فى صينية مع قليل من المرقة وغطيها بالقصديروضعيها فى الفرن لمدة نص ساعة انبه مرة تانية اننا بنسلق البطة اولا وقبل ما تستوى تماما بارفعها واحشيها واكمل سواها فى الفرن مع عشان الارز ياخد من طعمة

_ثم بعد التسوية التامةانزع القصدير وادهنى البطة بصلصة الطماطم المخلوطة مع قليل من الخل والزبادى حوالى معلقة وقليل من الكارى وطبعا زيت زيتون او زيت ذرة وتدخل الفرن ملرة اخرى ولكن تحت اشواية

_ثم تخرج وتزين بالبقدونس وحلقات الطماطم والفلفل وتقدم مع طبق من المكرونة

اية رايكم يابنات

طبعا الطعم رررررررررهيب:14:
قديم 19-07-2006, 08:24 PM
  #45
روان على
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية روان على
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 273
روان على غير متصل  
البحرينية مشكورة حبيبتى على مرورك تقصدى يعنى كبدة الدجاج ممكن تستخدميها فى اية

انتى ممكن عالعموم تستخدميها مع الرز بالخلطة كتزيين على الوجة او مطبوخة مع الرز لو كان كحشوة ،وايضا ممكن تحشى بيها الكبابى المصرى بانك تاتى بها وتقطعيها صغير وتشوحيها مع بصلة مفرومة ناعم وتبليهم ثم ضيفى عليهم معلقة من البقدونس المفروم ناعم ويمكن تكسرى عليهم بيضة وتقلبيهم جيدا وتحشى بيهم
قديم 20-07-2006, 03:35 PM
  #46
بحرانية
عضو مميز ومثالي
تاريخ التسجيل: Feb 2004
المشاركات: 563
بحرانية غير متصل  
لا اقصد كبدة الدجاج اللى تناكل في السندويتش.......
قديم 21-07-2006, 02:03 PM
  #47
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بحرانية
لا اقصد كبدة الدجاج اللى تناكل في السندويتش.......

بسم الله الرحمن الرحيم



حبيبتي ممكن تتبعي نفس طريقة الكبدة الاسكندراني بس بكبدة الفراخ

المقادير

2 كيلو كبدة (طبعاً الكميات ترجع لكل واحد)
3 بصلات وسط
3 حبات فلفل رومي (بارد)
2 حبة طماطم
ملح وفلفل أسود وبهارات
فصين ثوم مدقوقين
ملعقتين كبار صلصة طماطم
1\2 ملعقة خل
زيت ذرة


الطريقة

تقطع الكبدة مكعبات صغيرة.

يقطع البصل كالآتي: كل بصلة تقطع أربع أرباع وبعدين تقطعيها شرايح رقيقة نوعاً ما.

الفلفل أيضاً يقطع نصفين وبعدين شرايح رقيقة.

الطماطم أيضاً نقطعها أربع أرباع وتقطع شرايح رقيقة.

نجيب الطاسة التيفال ونضع فيها الزيت لكن مش كتير ممكن ملعقة طعام أو اتنين.

نضع البصل ونقلب حتى يذبل ولكن لا يصفر ثم نضيف الفلفل ونقلب حتى يذبل الفلفل كمان ثم نضيف الطماطم مع التقليب حتى تختلط بالباقي.

ثم نضيف الكبدة ونقلب ونتبلها بالتوابل المذكورة

أما الخل والصلصة والثوم المدقوق نخلطهم مع ذرة سكر ونقلبهم كويس لحد ميبقى عامل زي الكاتشب و نضيفهم إلى الكبدة بعد نضجها ولو محتاجة نقطة ميه ممكن نضيف شوية لكن الأفضل نسويها على نار هادية تقوم الكبدة تنزل المية اللي فيها ولا نحتاج مية من برة وتقلب ثم تطفأ النار.



وبالهناء والشفاء


منقولة


ارق التحيات


مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 23-07-2006, 11:35 AM
  #48
rima
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 4,093
rima غير متصل  
جزاكم الله خيرا

يفك من التثبيت
__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:44 AM.


images