اطباقنا اليومية - الصفحة 3 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 11-07-2006, 11:14 PM
  #1
maziouna
عضو متألق
تاريخ التسجيل: Sep 2005
المشاركات: 1,083
maziouna غير متصل  
الكبدة الاسكندرانى على طريقة ( الفلاح) <------- دا واحد بيقف بعربية كبدة

المقادير

كبدة مقطعة شرائح رفيعة جدا
كمية وفيرة من الثوم المطحون
القليل من الفلفل الرومى مقطع شرحات رفيعة
الخلطة:
كمون
ليمون
ملح
خل

تخلط جميع المكونات مع استبعاد القلبل من الخلطة و تترك الكبدة لتتشرب الخلطة
تحمر الكبدة فى كميةقليلة من الزيت و قبل النضج بدقائق يضاف باقى الخلطة
تقدم مع بطاطس محمرة

بالهنا و الشفا
__________________
لا اله الا انت سبحانك انى كنت من الظالمين
قديم 11-07-2006, 11:49 PM
  #2
زينة الحياة
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية زينة الحياة
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 315
زينة الحياة غير متصل  
أنا اليوم عملت سمك بالطريقة التايلندية

كيلو سمك ويفضل أنه يكون هامور
ملح
طحين
وصوص تايلدني بيكون بقارورة مثل الكاتشب ويكون سويت وتشيلي كمان
زيت للقلي
ثوم + بصل اخضر + حبة طماطم صغيرة
قليل من الماء

الطريقة :
تنظفي السمك كويس وانتي براحتك تبغينه فيليه او يكون سمكه كاملة او مقطعه نصفين انا عملتها سمكه كاملة المهم نظفتها وملحتها وخليتها على جنب لمدة نصف ساعه .....

بعد كذا نجيب السمكة ونغسلها بالماء ونغمسها بالطحين ونكون جايبين مقلاة وحاطين فيها الزيت حتى يحمى عشان نقلي السمك ...... نقلي السمك وبعد ما يستوي نخليه على جنب ........

بعد كذا نجيب مقلاة ونضع فيها شوية زيت ونحمر البصل بس مجرد يتحول للون الذهبي الفاتح او لحد ما يذبل بس بعد كذا نحط الثوم والطماطم وماء تقريباً ربع كاس والصوص تحطي تقريبا نص كاس او اقل على حسب ما تحبي بس يعني ما تكون ثقيله مره ولا خفيفه .... تخليها تغلي غليتين بس ....

تجيبي طبق التقديم وتحطي السمك وتصبي عليه الصوص وتزينيه بالليمون والبقدونس وتقدمينه بجانب طبق رز ابيض مسلوق ......

وبالهنا والشفاء وجربوها صدقوني ما راح تندموا ...
أختكم زينة الحياه
__________________
قديم 12-07-2006, 04:17 AM
  #3
rima
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Aug 2003
المشاركات: 4,093
rima غير متصل  
يا سلام يا طباخات ما شاء الله عليكم

كل طبخة احلى من التانية

تسلم ايديكم والله يعطيكم العافية
__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )
قديم 12-07-2006, 04:01 PM
  #4
egygrafx
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 541
egygrafx غير متصل  
طيب أعمل أية فى الأكل الجميل دة أنا كان مالى داخل لية هنا بس . عموما جزاكم الله خيراً ومش قادر أخرج بس على العموم راح أقول لزوجتى تعالى أتعلمى البيتزا بس ههة ههة هة هة هييييق والا راح أتعلم المطبخ من ريما ومستكة
باى
قديم 13-07-2006, 03:01 AM
  #5
روان على
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية روان على
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 273
روان على غير متصل  
تسلم ايدكم يابنات طبعا الكبدة بالطريقة دى بتكون كتير لذيذة
اما السمك فبجد سهل كتير ان شاء الله حاجرب الطريقة واقولكم تسلم ايدكم حبايبى
قديم 13-07-2006, 12:02 PM
  #6
ندّوش
عضو مميز ومثالي
تاريخ التسجيل: Feb 2005
المشاركات: 234
ندّوش غير متصل  
انا اليوم عملت الكباب الهندي وهو كما يلي:

ناتي بالكفتة ونقسمها ثطع صغيرة، وكل قطعة نكورها مثل الكبة ونحشيها بقليل من اللوز المقطع والصنوبر ونغلقها ثم نضعها في صينية بالفرن حتى تحمر.

ثم ناتي بالطماطم المقشرة والمقطعة شرائح وبصل شرائح وعلى النار حتى الاستواء ثم نضع عليها الكقتة وقليل من الماء ورب البندورة حسب الرغبة، وكاري وزعتر بري ( اوريجانو) ومكعبات ماجي ونتركها قليلا على النار ونضع عليها باقي اللوز والصنوبر وكاجو اذا وجد.

نعمل بجانبها ارز ابيض، جدا لذيذة.......................اللي بتجربها تقولنا النتيجة.
قديم 13-07-2006, 05:01 PM
  #7
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
tongue3



طبق اليوم






مقادير الكفتة

1 كيلو لحم مفروم + ملح + فلفل اسود + 2 ك ارز ( يغسل و يترك ساعتين ليجف تماما من الماء ) + 3 حزمة بقدونس + 2 بصلة كبيرة + 4 فصوص ثوم كبيرة + 6 حزمة شبت


الطريقة


- في الكبة نضع الارز و يطحن و يوضع في طبق


- تفرم البصل و الثوم و الملح و الفلفل في الكبة


- تضاف البصلة علي اللحمة المفرومة و تقلب جيدا


- يفرم الشبت و البقدونس في الكبة


- في طبق كبيرة تخلط جميع المكونات


- تفرم علي اجزاء في الكبة حتي تتجانس و تنعم


- يكون لونها النهائي اخضر


- تصبع الكفتة بقليل من الزيت ( في اليد ) و تحمر في الزيت

الكمية ممكن تعمل 5 اكلات تقريبا او حسب عدد الاسرة

تترك لتبرد و تحفظ في اكياس بلاستيك في الفريزر

.....

التجهيز



- في حلة نضع بصلة مفرية تحمر في قليل من الزيت و نضع عليها 2 فص ثوم مفري عليهم شوية فلفل اسود و تشوح

- نضع عليهم عصير طماطم و مكعب مرقة خضار + شوية سكر و تترك لتتسبك ثم تضاف 1 م / ك صلصة طماطم و تقلب

- نحضر عدد 2 حبة بطاطس تقشر و تقطع مكعبات و توضع علي التسبيكة و تترك علي النار حتي قرب النضج ب 10 ق

( اصولها البطاطس تحمر في الزيت لكن ... انا بحاول تكون الاكلة خفيفة )

- توضع الكفتة المحمرة علي البطاطس و تترك علي النار لمدة 10 ق

و تقدم مع الارز و السلطة


اتفضلوا معايا



ارق التحيات




مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 13-07-2006, 07:18 PM
  #8
روان على
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية روان على
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 273
روان على غير متصل  
'اكلة لذيذة جدا ياندوش وسهلة تسلم ايدك ان شاء اللة بنقولك عالنتيجة
قديم 13-07-2006, 07:22 PM
  #9
روان على
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية روان على
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 273
روان على غير متصل  
مستكة العزيزة تسلم ايدك انتى فعلا بتعمليها على اصولها مظبوطة بس لية السكر ضفتيها وعلى فكرة احنا بنعمل البطاطس زى ماقلتى بالظبط مابنحمرها الاول يعنى مظبوطة مية المية وعلى فكرة للبنات كلها بجد اكلة لذذذذذذذيذة كتير وماحتندموا لو جربتوها
قديم 13-07-2006, 10:03 PM
  #10
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة روان على
مستكة العزيزة تسلم ايدك انتى فعلا بتعمليها على اصولها مظبوطة بس لية السكر ضفتيها وعلى فكرة احنا بنعمل البطاطس زى ماقلتى بالظبط مابنحمرها الاول يعنى مظبوطة مية المية وعلى فكرة للبنات كلها بجد اكلة لذذذذذذذيذة كتير وماحتندموا لو جربتوها


بسم الله الرحمن الرحيم

حبيبتي روان


مشكورة علي الموضوع الجميل

بالنسبة للسكر اعتدت اضيفه علي اي نوع صلصة ...... اخدتها من الشيف اسامة السيد .. بتفرق في طعم الطماطم ( غلبا بعد ما تتسبك بتكون لازعة شوية ) السكر بيظبتها


جربي 1/2 م /ص سكر

علي اي تسبيكه عند وضع عصير الطماطم


تحياتي ...


مستكة_مستكة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 10:05 AM.


images