تاكوس الدجاج:

المقادير :
كوب بصل مقطع
فص ثوم مهروس
2 كوب صدور دجاج مقطعة و مطبوخة
نصف كوب صلصة طماطم
1 فلفل اخضر حار مقطع صغير
خس مقطع
حبة طماطم متوسطة مقطعة و مفرغة من البذور
نصف كوب جبنة شيدر نصف دسم مبشورة
ملح – فلفل
رقائق التاكوس او خبز اسمر

الطريقة :
في مقلاة متوسطة نضع ملعقة طعام زيت ثم البصل و الثوم و نقلب الى ان ينعموا ثم نقلب معهم الدجاج و صلصة الطماطم و الفلفل الحار و الملح و الفلفل و نتركهم على نار متوسطة الى ان ينضجوا
نحضر الخبز و نضع الدجاج مع الطماطم و الخس و الجبنة و يقدم حارا

الساندويتش الواحد به :
كالوري : 283 كلسترول : 51 ج صوديوم : 729 م ج كربوهيدرات : 25 ج بروتين : 20 ج





طبق الكوسة اللذيذ

المقادير :
2 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
4-5 حبات كوسة صغيرة مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة ريحان او نعناع مجفف او طازج
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة

الطريقة :
في مقلاة واسعة نطهو الثوم الى ان يصبح لونه ذهبي فاتح ثم نضع الكوسة و الريحان او النعناع و نقلب و الملح و الفلفل ونطهو على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لاخر الى ان تصبح شرائح الكوسة هشة و مقرمشة
قبل التقديم يرش الوجه بالنعناع او الريحان و الجبنة

الطبق الواحد به:
كالوري : 35 دهون : 2 ج كلسترول : 2 ج صوديوم : 124 كربوهيدرات : 3ج بروتين : 2 ج





طبق الشوفان مع الفواكه و المكسرات

المقادير :
2 و ثلث كوب حليب بدون دسم
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب و ثلث شوفان
تفاح صغيرة مقطعة
3 حبات تمر مقطعة صغير
2 ملعقة طعام لوز
ملعقة طعام سكر اسمر

الطريقة :
في قدر متوسط نخلط الحليب و الملح و القرفة ونتركه الى ان يغلي ثم نقلب معه الشوفان و نطهو لمدة 5 دقائق مع التقليب من فترة لاخرى ثم نغطي القدر و نتركه قليلا مدة 5 دقائق
نقسم خليط الشوفان في اربع اطباق التقديم مع التمر و التفاح و اللوز و السكر الاسمر

الطبق الواحد به :
كالوري : 204 دهون : 4 ج كلسترول : 0 صوديوم : 146 كربوهيدرات : 38 بروتين : 7 جرام





الفرنش توست اللذيذ..

المقادير:
بيضة كبيرة مخفوقة قليلا
بياض بيضة مخفوق قليلا
ثلاث أرباع كوب حليب بدون دسم
ملعقة صغيرة فانيليا
ثمن ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
8 شرائح خبز فرنسي أو توست
ربع ملعقة صغيرة بشر برتقالة
نصف كوب عصير برتقال
ملعقة طعام عسل
ملعقة صغيرة نشا
ثمن ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة طعام سكر بودرة (اختياري)

الطريقة :
نمسح صينية بقليل من الزيت ثم نخلط البيض و البياض و الحليب و الفانيليا و القرفة ونغمس شرائح الخبز في الخليط ونتركه منقوع لمدة دقيقة ونضعه على الصينية و ندخله الفرن على درجة حرارة 450 لمدة 6 دقائق الى أن يصبح لونه بني خفيف ثم نقلبه على الوجه الآخر لمدة 5 دقائق الى ان يصبح ذهبي اللون
نخلط بقية المقادير ونضعها في قدر صغير على النار ونقلب الى ان يسمك و تظهر الفقاقيع نتركه على النار الخفيفة لمدة دقيقتين مع التقليب ويصب فوق التوست ونرش السكر على الوجه و يقدم فورا
ملحوظة :إذا كان الخبز خفيف و رقيق جدا لا داعي للنقع
الكمية تكفي أربع أشخاص نصيب الفرد قطعتين
الطبق الواحد به : كالوري : 212 دهون :3 كربوهيدرات : 37 كلسترول : 54 صوديوم : 358 بروتين : 9





الدجاج المشوي المنقوع في الليمون و الثوم ...

المقادير:
صدور دجاج
ربع كوب عصير ليمون
ثلث كوب زيت زيتون
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
نخلط المقادير جيدا ونضعها في كيس بلاستيكي ثم ننقع الدجاج بها لمدة ساعة ونسخن الشواية ونشوي عليها الدجاج الى أن ينضج مع مسحه بالتتبيلة عند التقليب يقدم الطبق مع قليل من الرز أو طبق سلطة خضراء...





باتيه الدجاج المشوي...

المقادير:
نصف كوب زبادي بدون دسم
ربع كوب خيار مقطع صغير
ربع ملعقة صغيرة نعناع جاف
خبز لبناني صغير (يفضل اسمر لسعرات حرارية اقل)
4 أوراق خس طازجة
صدور دجاج متبلة بالليمون والملح و الثوم والفلفل مشوية
1 طماطم صغيرة مقطعة رفيع
ثلث كوب جبنة فيتا قليلة الدسم مفتتة
الطريقة :
نخلط الزبادي والخيار والنعناع ونضعه جانبا
نحضر الخبز وعليه الخس و الدجاج والطماطم و الجبنة ونضع الصوص أعلى الخبز ونلف الخبز ونغلقه بعود أسنان ويقدم فورا

الكمية تكفي 4 أشخاص

الساندويتش الواحد به : كالوري :377 - دهون : 14 – كلسترول : 55 - صوديوم : 793 - كربوهيدرات : 43 - بروتين :18






تاكوس السلطة اليونانية

المقادير:
سلطة يونانية متبلة طريقتها موجودة في نفس الموضوع
رقائق التاكوس
الطريقة :
نضع السلطة في التاكوس وتزين من فوق بالجبنة الفيتا و الزيتون الأسود وتقدم




منقوول


يتتتتتبببببببببع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

ساندويتش الديك الرومي مع الخبز الأسمر

المقادير:
خبز اسمر
جبنة شيدر قليلة السعرات الحرارية
شرائح ديك رومي
مايونيز قليل السعرات
خس
شريحة طماطم


الطريقة :
نحمص الخبز ويدهن بالمايونيز ونضع عليه شرائح التركي والجبنة و الخس والطماطم ويقدم



الساندويتش الواحد به :
كالوري : 380 - دهون : 14 – كلسترول:30 – صوديوم :797 – كربوهيدرات : 48 - بروتين : 18





ساندويتش سلطة البيض الحارة...

المقادير :
2 فلفل اخضر حار مقطع صغير
4 بيض مسلوق
3 ملاعق مايونيز منخفض السعرات
2 ملعقة طعام بصل اخضر مقطع
طماطم صغيرة مقطعة (اختياري)
ملعقة طعام صوص شطة
ملح وفلفل للطعم
خبز

الطريقة :
نخلط جميع المقادير في وعاء متوسط ونحمص الخبز ونضع عليه الخليط بالتساوي
ويقدم ...





تاكوس الدجاج بالباربكيو صوص
المقادير :
صدور دجاج مقطعة
3 ملاعق طعام باربكيو صوص
بصلة صغيرة مقطعة رفيع
سلطة كول سلو
جبنة شيدر مبشورة
رقائق التاكوس


الطريقة :
نحمر صدور الدجاج والبصل في قليل من الزيت وعند النضج نقلب صوص الباربكيو مع الدجاج
ونضع الخليط في التاكوس وعليه قليل من السلطة و الجبنة و يقدم ..





ناجتس الدجاج مع صوص المستردة بالعسل...

المقادير :
نصف كوب مايونيز او أي نوع صوص للسلطة
4 ملاعق صغيرة مستردة
ملعقة طعام عسل
صدور دجاج مقطعة مكعبات
ربع كوب دقيق
ملعقة صغيرة بقدونس مجفف
نصف ملعقة صغيرة بهارات دجاج
بيضة مخفوقة قليلا
2 ملعقة طعام حليب
كوب بقسماط
ثمن ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل


الطريقة :
نخلط المايونيز مع المستردة و العسل في طبق صغير ونضعه جانبا يقدم بارد أو بدرجة حرارة الغرفة
نخلط الدقيق وبهارات الدجاج والبقدونس الجاف والملح و الفلفل وقطع الدجاج في كيس بلاستيكي ونهز الكيس جيدا حتى يختلط الدجاج بالبهارات ونضعه جانبا
نخلط البيضة و الحليب في طبق والبقسماط في طبق آخر نغمس قطع الدجاج في البيض ثم البقسماط ثم تقلي في الزيت الحار الى ان تنضج و تصبح ذهبية اللون
تقدم ساخنة مع صوص المستردة بالعسل...

الطبق الواحد به :
كالوري :156 دهون : 9 كلسترول :33 صوديوم :312 كربوهيدرات : 14 بروتين : 9






ساندويتش التونة الحاااار..
المقادير :
علبة تونة كبيرة مصفاة من الزيت
ثلث كوب مايونيز قليل السعرات
2 ملعقة صغيرة فلفل حار مقطع
2 ملعقة طعام بصل اخضر مقطع
توست اسمر
شرائح جبنة شيدر بدون دسم
2 ملعقة طعام زبدة

الطريقة :
نخلط التونة و المايونيز والفلفل والبصل جيدا في وعاء ونضع الخليط بالتساوي على الخبز و الجبنة على القطعة الأخرى المدهونة بالزبدة ونضعه على صينية و ندخله الفرن الى ان يتحمص الخبز و يقدم ...




منقول


يتبع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

همبرجر كفتة الدجاج
المقادير:
ثلث كوب برغل (55 جرام)
550 جرام دجاج مفروم
ثلث كوب بقدونس مقطع شرائح رفاع
بصله صغيره(100 جرام)
ملعقتين صغار بشر الليمون
ملعقه طعام عصير الليمون
بياض بيضه, مضروبه قليلا
4 حبات خبز لبناني(يفضل إنه يكون أسمر)
حبتين طماطم متوسطتا الحجم(380جرام) مقطعه إلى شرايح متوسطه
شرائح خس حسب الرغبه

مايونيز الليمونممكن تحظرينه قبل بيوم و تحفظينه مغطاي في الثلاجه)
ثلث كوب مايونيز قليل الدسم(100 جرام)
ملعقتين طعام عصير الليمون
فص ثوم مهروس

الطريقه:
نقعي البرغل في ماي بارد لمدة عشر دقايق, و بعدين جبي الماي عنه و بيديج اعصري عشان ينزل الماي الزايد.
اخلطي في ماعون الدجاج المفروم, البقدونس,البصل,البشر,العصير بياض البيض.
اخلطي مع الخليط السابق البرغل, وبيد وحده اعينيهم مع بيض الين ما تتجانس الخلطه و, و عقب نقسم الخليط الكفته المتكون الى 4 أقسام.
سخني مقلاة التيفال, و اطبخي الكفته المقسمه بدون ما انغطي المقلاة الين ما يستي لونها بني من الطرفين وتنضج.
قصي وافتحي الخبز اللبناني من الطرف عشان انجهزه حق الحشو, و انوزع الطماطم , الخس و الكفته في الأربع خبزات وانصب عليهم في كل خبزه عصير الليمون و مايونيز الليمون و يقدم .

*ملاحظه: تقدرين اتحظرين الكفته قبل بيوم و تحفظينه في الفريزر.

نسبة الدسم: 15.1جرام , السعرات الحراريه: 2208




طبق الدجاج بالبطاطا

المقادير:
ملعقه طعام زيت الزيتون
6 بصلات صغيره أصغر حجم
فصين ثوم مهروسين
قطع دجاج (700 جرام) مقطعه الى قطع متوسطه
بطاطا صغيره طازجه (300 جرام) (baby potatoes)
حبة جزره كبيره(180 جرام) مقطعه الى قطع متوسطه
ربع كوب دقيق (35 جرام)
ثلث كوب عصير العنب
كوبين مرقة الدجاج
أسباراجوس مقطع الى شرايح(500 جرام)
معقتين طعام حبوب الخردل
ملعقة طعام بشر الليمون
ثلث كوب بقدونس
ملح
فلفل

الطريقه:
سخني الزيت في مقلاة أو جدر تيفال, وشيطي البصل و الثوم الين ما يلينون. ظيفي الدجاج الين ما يستوي بني ذهبي و ينضج .
ظيفي البطاطا, الجزر و الدقيق, و اخلطيهم مع بعض لمدة 5 دقايق. ظيفي عصير العنب و مرقة الدجاج و اخلطيهم مع بعض الين ما اتفور المقادير و تسمك. خفي عالنار و غطي الجدر لمدة 10 دقاقيق أو الين ما ينظا البطاط.
ظيفي الأسباراجوس, حبوب الخردل و بشر الليمون, و خلي المقادير اتفور مره ثانيه, و عقب خفي عالنار و غطي الجدر الين ما ينظا الأسباراجوس, و في الأخير ظيفي البقدونس, و قدمي الطبق و هو ساخن.

ملاحظه: هذا الطبق يظهر ألذ إذا حظرتيه قبل ابيوم و غطيتيه و حفظتيه في الفريزر, و قبل التقديم سخنتيه و قدمتيه حار.





الرز بالبهارات مع صدور الدجاج المتبله بالجتني(طبق هندي)

المقادير:
ملعقة طعام زيت زيتون
بصله صغيره(80 جرام) مفرومه
فص ثوم مفروم
ملعقه صغيره حبوب الخردل السوداء
ربع ملعقه صغيره هيل
نصف ملعقه صغيره كمون مطحون
نصف ملعقه صغيره جارام ماسالا
نصف ملعقه صغيره كركم
كوب و نصف الكوب رز بسمتي
ثلاث أكواب مرقة دجاج
ربع ملعقه صغيره ملح
ربع أو نصف ملعقه صغيره فلفل أسود(اختياري)
ملعقتين طعام كزبره خضراء
ثلث كوب جتني المانجا(mango chutney)
ملعقتين طعام ماء
4 شرائح صدور دجاج(680 جرام)

الطريقه:
سخني الزيت في جدر تيفال, وظيفي البصل وشيطيه ويا الثوم و حبوب الخردل, واستمري بالخلط الين ما تبتدي تتناقع حبوب الخردل. ظيفي باقي البهارات و اخلطيهم مع بعض عدل.
ظيفي الرز, واخلطي عدل ويا البهارات الين ما يمتزجون عدل. ظيفي مرقة الدجاج و خليها اتفور, و عقب خفي عالظو و خلي الرز ينطبخ والجدر مفتوح لا اتغطينه, الين ما يستوي الرز و عقب ظيفي الكزبره و سكري الظو و غطي الجدر.
اخلطي المانجو جتني مع الماي و سخنيهم شوي عالظو.
اشوي الدجاج على الشوايه (يا إما تشوين في الفرن أوعلى شواية الباربيكيو) وانتي تمسحين الجتني بالفرشاة على صدور الدجاج من الجانبين الين ما تنظا. طبعا إذا استخدمتي الفرن, امسحي الصينيه بشوييية زيت لا تكثرين
قطعي الصدور الى شرائح و قدميهم ويا الرز بالبهارات... وممكن بعد اتقدمين الطبق هذا مع روب قليل الدسم بالخيار والبصل..
و بالعافيه عليكم

الدسم في هذا الطبق: 15,3 , و السعرات الحراريه: 2561





منقول


يتبع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

المحاشي

و هذه الطريقة تسري على كلا من محشي الكوسة و الفلفل الرومي و الطماطم و الباذنجان و ايضا الكرنب وورق العنب


مكونات خلطة المحشي عبارة عن :

أرز - بقدونس – شبت – كسبرة خضراء – طماطم مفرومة – بهار – فلفل و ملح قليل من الكمون و يستعمل الأخير فى محشي الكرنب.


يمكن وضع اللحم المفروم مع هذه الخلطة حسب الرغبة .

بهذا الخليط السابق يمكن حشو كلاُ من هذه الخضروات.

بالنسبة للكرنب يقطع و يسلق فى الماء و قليل من الكمون ثم نقوم بحشوه


أما عن ورق العنب فهو أيضا يسلق و يحشي بالخلطة السابقة كل هذه الأصناف لابد من أن تسقي بالشوربة العادية أو شوربة الفراخ منزوعة الجلد و لكن دون بصل و يتم تسويتها على النار.






معكرونة البينا مع الزهرة والفلفل


المقادير : تكفي 4 اشخاص

450 غرام معكرونة
زهرة صغيرة
2 ملعقة شاي مرق
1 فص ثوم مدقوق
1 فلفل أحمر حار صغير مقطع
أو 2/1 ملعقة شاي صلصة فلفل حارة
4 ملعقة شاي زبادي قليل الدسم
2 ملعقة شاي كاجو أو صنوبر

طريقة التحضير

1. أضيفي المعكرونة إلى قدر كبيرة مليئة
بماء مغلي ملح قليلاً ثم قومي بغليها مرة أخرى.
ضعي الزهرة على مصفاة/ سلة فوق القدر حتى تطبخ بالبخار.
غطيها واطبخيها لمدة 8- 10 دقائق حتى تصبح المعكرونة
والزهرة طريتان، ثم صفيهما .
2. سخني المرق ثم أضيفي له الثوم والفلف المقطع أو صلصلة
الفلفل الحارة، وقلبيها على حرارة منخفضة لمدة 2-3 دقائق .
3. ثم أضيفيها إلى الزهرة والمعكرونة والزبادي. ثم ملحيها
حسب رغبتك ورشيها ببعض المكسرات ثم قدميها ساخنة





قشور البطاطس مع غموس الكاجون


المقادير : تكفي 4 اشخاص

4 بطاطس كبيرة مطبوخة في الفرن

مقادير الغموس

1 كوب زبادي
2 فص ثوم مدقوق
2 ملعقة شاي صلصة طماطم
1 ملعقة شاي فلفل أخضر مفروم
2/1 ملعقة شاي ملح الكرفس
ملح وفلفل أسود .


طريقة التحضير

1. اطبخي البطاطس في الفرن أو المايكرويف حتى تطرى.
اقطعيها إلى نصفين ثم جوّفي لبّها مع ترك طبقة رقيقة من القشر.
احتفظي بلب البطاطس التي أزلتها لاستخدامها في وجبة أخرى.
2. اقطعي كل نصف بطاطس إلى نصف
آخر ثم ضعي جهة القشر على ورق طبخ كبير.
3. اشويها لمدة 4-5 دقائق أو إلى أن تصبح مقرمشة.
4- اخلطي مقادير الغموس ثم قدميها مع قشور البطاطس.





شوربة الطماطم والعدس بالبهارات


المقادير : تكفي 4 اشخاص

1 ملعقة شاي زيت تباع الشمس
1 بصلة مفرومة
1-2 فص ثوم مدقوق
2.5 سم قطعة زنجبيل طازجة ومقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
1 ملعقة شاي بذور الكمون المدقوقة
450 غرام / طماطم ناضجة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة
115 غرام/ من العدس الأحمر المقشر
5 كوب من مرق الخضار أو الدجاج
1 ملعقة شاي من صلصة الطماطم
زبادي قليل الدسم وبقدونس طازج ومفروم، للزينة (اختياري)
ملح وفلفل أسود


طريقة التحضير

1. سخني زيت تباع الشمس في قدر سميكة ثم
اطبخي البصل المفروم برفق لمدة خمس دقائق حتى يطرى.
2. أضيفي الثوم والزنجبيل والكمون ثم تليها الطماطم والعدس .
3. أضيفي المرق وصلصة الطماطم، وسخنيها حتى درجة
الغليان ثم خفضي الحرارة وقلّبي المحتويات برفق لمدة 30
دقيقة حتى يطرى العدس.ثم ملحيها حسب الرغبة بالملح والفلفل.
4. ضعي الخليط في الخلاط ثم صفيه وأعيديه إلى قدر نظيفة
وسخني مرة أخرى برفق. ثم وزعيها على الأطباق وإذا أردت
تزيينها، فأضيفي على كل صحن "ملعقة صغيرة" من الزبادي
وقليل من البقدونس المفروم.




منقول

يتبع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

كل الشكر يا غاليتنا ريما

الله يعافيك ويسعدك ويجزاك كل الخير

في إنتظار المزيد يا عسل .........

__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة

السر فى الهرمون

هل جربت اتباع نظلم غذائي للتخسيس ( ريجيم ) و فشلت فى انقاص وزنك رغم اتباع كل نصائح الطبيب؟
إذا كان الأمر كذلك فأن الخلل فى الهرمونات هذا ما يؤكده الدكتور نبيل أيوب استشاري التغذية .

و يضيف : لقد تم اكتشاف هرمونات جديدة مسئولة عن السمنة و التخسيس فجميع هرمونات الغدد الصماء تتدخل فى الوزن عن طريق تخزين المياه و معها الكورتيزون و الأنسولين أيضاٌ له دخل فهو مسئول عن ترسيب الدهون و حرق السكريات أما الكورتيزون الدخلي الذي تفرزه الغدة الكظرية او الجار كلويه هي مخزن المياه .
و كذلك فإن اضطراب الهرمونات الجنسية يزيد الوزن فى بعض مناطق الجسم ، و قد لوحظ أن جميع النساء و الرجال يزيد وزنهم بعد الزواج و يرجع ذلك إلى تغيير أنماط التغذية و التشجيع على الأكل و بعض السيدات يزداد وزنهن بسبب بعض وسائل منع الحمل مثل الأقراص و الحقن التى تحتوي على هرمونات تسبب زيادة فى الوزن و كذلك علاجات الخصوبة كلها هرمونات تعمل على تخزين المياه و تفتح الشهية مما يترتب عليه زيادة الوزن .
أما ضعف هرمونات الغدة الدرقية فيزيد الوزن.

و أهم هرمون مسؤل عن الإحساس بالشبع هو هرمون السيروتونين و هو يفرز فى مراكز الشبع فى المخ. و أغلب العقاقير المصنعة هدفها الإكثار من تكوين هذا الهرمون فى مراكز المخ أو الإقلال من لإستهلاكه حتىيشعر الشخص بالشبع أطول فترة ممكنة.

و يشير د.نبيل إلي أن الخلايا الدهنية تحتوي على هرمون اللبتين الذي ينتقل عن طريق الدم إلى المخ لتنشيط الإحساس بالشبع و زيادة الحرق أما نقص إفراز هذا الهرمون فيزيد الوزن.
و هذا واضح فى 5% من حالات السمنة هناك. و لكن هناك 45% من زائدي الوزن عندهم الهرمون عال جداٌ لكنه لم يصل للمخ عن طريق حواجز الدم و المخ أو ضعف مستقبلات اللبتين فى خلايا المخ .

و عن أحدث هرمون تم اكتشافه و يؤثر على الوزن فيقول د.نيل هناك هرمون P.Y.Y هذا اسمه وهو مسئول عن الشبع و الحرق و تم اكتشافه حديثاُ و يفرز فى الجهاز الهضمي و أي خلل فيه يسبب السمنة و عدم الإحساس بالشبع و عدم حرق الدهون .
أما هرمون غرلين الذي يفرز فى الجهاز الهضمي و يسبب الجوع و ترسيب الدهون فى حالة زيادته و يتدخل فى ذلك جينات معينة فى الخلايات .

و أخيراُ فإن جميع مشاكل الهرمونات لها تحاليل سهلة و متوافرة و يتم معالجتها عن طريق أخصائي الغدد و قد أصبح تحليل اللبتين معروف و عادة ما ينصح أخصائي التغذية فى حالة علاج السمنة أو النحافة بإجراء بعض تحاليل الهرمونات ليصف الحل الأمثل.



الطبيعة هى الحل


الجميع صغارُ و كباراُ من الجنسين يلهثون وراء أنواع الريجيم المختلفة سعياٌ للرشاقة.

و لكن هناك مهمة أخطر و أعمق اثراٌ للريجيم و هى العلاج و كما يقول د.استشاري التغذية فالريجيم و الأنظمة الغذائية كثيرة و متنوعة و تستخدم للعلاج خاصة بعد أن أصبحت السمنة هى السبب الثاني للوفاة عالمياُ و مرض تصلب الشرايين غالباُ ما تكون السمنة هى السبب الأول و يضيف د.نبيل هناك 12 نظام غذائي علاجي.

و منها ريجيم الكوليسترول و رجيم الفشل الكلوي و ريجيم الفشل الكبدي و الالتهاب الكبدي و رجيم ضغط مرتجع على الكلي و رجيم غيبوبة السكر و رجيم ضغط الدم و رجيم القرحة و رجيم الروماتيزم و القلب و رجيم الذبحة و رجيم الدرن.

كما أن هناك أنظمة لعلاج أمراض أخري مثل التهاب تيبس المفاصل و الانزلاق الغضروفي و ضعف العضلات و رجيم النقرس و أنظمة اضطراب الهرمونات المختلفة و يشير د.نبيل لوجود رجيم للحالات النفسية و اضطراب المزاج.

و يري الدكتور أن تنظيم الغذاء بعني تنقية الوجبات و جعلها بسيطة ليستطيع الجسم التصرف معها من ناحية الهضم و الحرق و الاخراج و هذا تبسيط الأمور للجسم و تقريبها للطبيعة لذلك يجب تطبيع الغذاء و المشروبات فالجسم يحتوي على 50 – 70 % ماء حسب الوزن و النوع و السن و لا يستطيع الإنسان الحياة أكثر من ثلاثة أيام بدون سوائل فى حين يستطيع الحياة 30 يوم دون طعام و لذلك ينصحك د. نبيل بالإكثار من المشروبات الطبيعية أكثر من الأكل و كذلك تناول الغذاء أقرب للطبيعة بمعني أن نأكل الفاكهة فقد خلقها الله لتؤكل لا لتشرب عصير و إلا لكان خلقها معصورة فى علب أو غيره فهى تحتوي على فيتامينات تفسد ساعة عصرها و ألياف مليئة تكسر بالعصر كما تحتوي على أنزيمات هاضمة تكسر بالعصر.

بالإضافة إلى أن كوب العصير يستهلك أكثر من ثمرة فاكهة مما يزيد السعرات الحرارية المستخدمة فى الكوب و شرب العصير لا يحتاج هضم فلا يتم استهلاك طاقة أو حرق مثل حالات الأكل.

و يضيف الله خلق اللحم لتؤكل كما هى أما حالات التشبيك فإنها تخرجها من حالتها الطبيعية و تزيد سعراتها وتكسر الفيتامينات و زيادة النضج على النار ( الشواء على النار و تفحم اللحم ) تسبب السرطان و أخيراُ ينصحك د.نبيل بعدم تناول المقبلات و المشهيات فيكفي الإحساس بالجوع و الأكل لتعويض الحاجة.

يتتتتببببببع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

الأغذية المفيدة و إلي قرأت عنها و أثبتت صحتها بالتجربة

العملية , مع أن بعض هذه الأنواع قد تعتبريها خطر على ريجيمك ... التزمي

بهذه الأنواع كأسلوب حياة و مش فترة الريجيم و بس و رح تشوفي أن صحتك و

رشاقتك تمام التمام , إليكِ هذه الأطعمة :



1-الموز

العنصر النافع فيه : البوتاسيوم

الموز طعام ذو محتوى منخفض من السعرات الحرارية و الدهون , بل إنه

المثال الأكمل للغذاء اللذيذ و المفيد , و هو يحوي عددا من العناصر

المعدنية أبرزها البوتاسيوم و هو أحد أهم العناصر للجسم .

يؤدي نقص البوتاسيوم إلى الضعف و الأرق بل و حتى اختلال انتظام نبض

القلب , و تكفي موزة واحدة يومياً لسد حاجة الجسم من البوتاسيوم .



2-القرنبيط ( أو الزهرة )

العنصر النافع فيه : فيتامين أ و فيتامين ج


ان كوب واحد من القرنبيط المسلوق سلقاً خفيفاً يحوي 40 سعرة حرارية فقط و

مع ذلك فهو يوفر 75 % إلى 100% من الحاجة اليومية اللازمة من الفيتامين أ

و هذا الفيتامين مهم جداً لصحة العيون و يساعد أيضاً في المحافظة على

وظيفة المناعة في الجسم كما يبقي العضام و الأسنان سليمة .

كذلك يحوي القرنبيط على فيتامين ج الذي يساعدعلى الوقاية منة السرطان (

أبعده الله عنا و إيااكم ) .

و أخيراً فالقرنبيط يحوي من الحديد ما يفوق أي نوع أخر من الخضار و هو

يفوق حتى السبانخ بأضعاااف كثيرة .



3-لحم الدجاج

العنصر المفيد فيه : البروتين الهبر ( أي الخالي من الدهن )


يتركب البروتين من الأحماض الامينية ,و الدور الأساسي لهذه الأحماض هو حفظ

الصحة و ذلك من خلااال تنظيم عمل المناعة في الجسم و توازن الهرمونات و

تناسق القوة العضلية بل و حتى مرونة الجلد و رونفه .

و لحم الدجاج من أفضل مصادر البروتين انه سهل الهضم و يحوي مقداراً أكبر

من البروتين في الغرام الواحد بالمقارنة مع لحم البقر , كما أنه مصدر

جيد لعناصر الكبريت و الفوسفور و السيلينيوم و النحاس .


للتخلص من أكبر كمية ممكنه من الدهن , انزعي الجلد قبل سلق أو شوي

الدجاج .



4-السمك

العنصر النافع فيه : الدهن غير المشبع


يقسم الدهن إلى نوعين : الدهن المشبع و الدهن غير المشبع و تشير

الدراسات الحديثة أن الدهون غير المشبعة في لحم السمك تساعد فعلاً في

تحسين الصحة العامة و ذلك عن طريق خفض مستوى الكولسترول في الدم .

إضافة إلى ذلك فهو مصدر ممتاز للبروتين إذ أن مقدار 250 غ منه يوفر أكثر

من ثلثي الكمية اللازمة للشخص البالغ يومياً , و أخيراً فإن لحم السمك غني

باليود و الفوسفور .



5-الحليب الخالي من الدسم :

العنصر المفيد فيه : الكالسيوم و الفوسفور


يعتبر هذان العنصران عنصران مكملان لبعضهما البعض ( أي أن إتمام عمل

أحدهما متوقف على توفر العنصر الأخر ) .

الكالسيوم ضروري لتنظيم الوظائف العضلية و لحفظ الأسنان و العظام قوية ,

و للوقاية من داء ترقق العظام الذي قد يبدأ عند النساء منذ سن الخامسة و

الثلاثين و يتفاقم عند بلوغ سن اليأس فيقصر القامة و يتسسب بكسور قد يكون

بعضها مميتاً .

بينما يدخل الفوسفور في معظم الوظائف الأيضية بما فيها انقباض القلب و

العضلات و عملية الهضم .


أما الحليب الكامل الدسم و منتجاته تحتوي على كمية كبيرة من الدهون لذلك

ينصح بتجنبهم لمن يتبع حمية لخفض الوزن .



6-الفطر الطازج :

العنصر النافع فيه : احتوائه على عدد منخفض من السعرات الحرارية و الدهن


إن من يجد صعوبة في أكل الجزر أو الكرفس , سيجد في الفطر الطازج بديلاً

لذيذاً , فكوب واحد من الفطر يحوي 20 سعرة حرارية فقط و الفطر عنصر مطيب

يضيف مذاقاً لذيذاً للسلطة أو الشوربة و الأطباق الرئيسية .

إضافةً إلى ذلك فالفطر غني بالبوتاسيوم و الفوسفور و فيتامين ب , و لكنه

قد يسبب الإزعاج لمن يعاني من حساسية للأطعمة التي تحتوي خمائر .


7-البرتقال :

العنصر النافع فيه : فيتامين ث

البرتقالة ثمرة ذات نفع عظيم و هي تعد مصدراً ممتازاً للفيتامين ج و هي

مصدر غني للفيتامين أ كما أنها تحتوي أيضاً على الكالسيوم و البوتاسيوم ,

هذا بالإضافة إلى غناها بالألياف , لذلك يجب أكل الثمرة كاملة بدلاً من

الإكتفاء بشرب عصيرها .


8-المعكرونة :

العنصر النافع فيها : الكربوهيدرات ( الفئة الأولى )

كثيراً منا يعتقد أن المعكرونة تسبب السمنة , و لكن ثبت أخيراً أنها مصدر

ممتاز للكربوهيدرات التي تعد المورد الأساسي للطاقة التي تحرك كل وظائف

الجسم بدءاً بالعمل العضلي و انتهاءً بعملية الهضم .

فالعملية الطويلة و المعقدة لهضم الكربوهيدرات الموجودة في المعكرونة

تساعد على خفض مستوى السكر في الدم و اطلاق متواصل للطاقة و توفير نشاط

اضافي ..


أما لماذا يعتقد أغلب الناس أن المعكرونة تسبب السمنة , فهذا عائد إلى

استعمال الصلصات الغنية بالمواد الدهنية و الكمية الزائدة من الجبنة

الكاملة الدسم .


9-البطاطا :

العنصر النافع فيها : الكربوهيدرات ( الفئة الثانية )

البطاطا مثل المعكرونة ( يعني مظلومة ) محرمة على من يتبع حمية , و لكن

الحقيقة أن حبة بطاطا متوسطة الحجم تحتوي على 110 سعرة حرارية تقريباً ,

و لكن الزبدة أو الزيت اللذان يستخدمان في طبخها هما ما يسببا السمنة ...

تحتوي البطاطا إضافةً إلى الكربوهيدرات المعقدة مجموعة من العناصر

المعدنية كالمغنزيوم و الحديد و الفوسفور و البوتاسيوم , و إذا غسلتِ

البطاطا جيداً ثم شُويتها مع قشرتها فأنتِ تستغلي أقصى منافع البطاطا

الغذائية .



10-النخالة :

العنصر النافع فيها : الألياف

تحتوي نخالة القمح ( أي قشر القمح ) كمية جيدة من مادة السيلولوز

الليفية التي تساعد في الوقاية من سرطان الكولون و سواه من الأمراض

المعوية , و كذلك على خفض معدل الكوليسترول في الدم الذي يسبب أمراض

القلب و مشاكل الدورة الدموية

منقول


يتببببببببببع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

موضوعك رائع يا ريما . .

و أكثر من رائع!!

بصراحة أفدتينا كلنا . .



الله يعطيك العافية حبيبتي . .



تحياتي لك . .

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

موضوع حلو ومتعوب عليه


يعطيك العافيه

بنات بعرف ان طولت عليكم يالا نبدا مع وصفات الطبخات والحلويات للحمية والريجيم



ساندويتش التركي السريع

المقادير :
ملعقة طعام زبادي بدون دسم
2ملعقة صغيرة مستردة
2 قطعة خبز اسمر
ورقة خس
2-3 شرائح لحم تركي مطهو خال من الدسم
2 شريحة طماطم
شريحة رفيعة من الفلفل الاصفر الحلو
قطعة جبن شيدر بدون دسم (اختياري)

الطريقة :
نقلب الزبادي مع المستردة وندهن بها الخبز نضع الخس و التركي و الطماطم و الفلفل و الجبن و يقدم

الساندويتش الواحد به :
كالورى : 222 كلسترول : 21 ج دهون : 3 ج صوديوم : 841 كربوهيدرات : 33 ج بروتين : 18 ج




طبق الكوسة اللذيذ

المقادير :
2 فص ثوم
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون
4-5 حبات كوسة صغيرة مقطعة شرائح
ملعقة صغيرة ريحان او نعناع مجفف او طازج
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
2 ملعقة طعام جبنة بارميزان مبشورة

الطريقة :
في مقلاة واسعة نطهو الثوم الى ان يصبح لونه ذهبي فاتح ثم نضع الكوسة و الريحان او النعناع و نقلب و الملح و الفلفل ونطهو على درجة حرارة متوسطة لمدة 5 دقائق مع التقليب من حين لاخر الى ان تصبح شرائح الكوسة هشة و مقرمشة
قبل التقديم يرش الوجه بالنعناع او الريحان و الجبنة

الطبق الواحد به:
كالوري : 35 دهون : 2 ج كلسترول : 2 ج صوديوم : 124 كربوهيدرات : 3ج بروتين : 2 ج





الطماطم المشوية المتبلة

المقادير :
4 حبات طماطم متوسطة
3 ملاعق طعام زبادي بدون دسم
ملعقة طعام ريحان مجفف
ملعقة طعام بقسماط
ملعقة طعام جبنة شيدر او بارميزان
اوراق نعناع للتزيين

الطريقة :
نقطع الطماطم نصفين و نفرغها من البذور ثم نضع معها الزبادي ونرش الريحان و البقسماط و الجبنة ونضعها على ورق قصدير ثم نضعها على الشواية ونتركها من10-12 دقيقة الى ان تنضج و تقدم فورا

كالوري : 55 دهون : 3 كلسترول : 6 صوديوم : 67 كربوهيدرات : 7 بروتين : 2





سلطة الطماطم و الكوسة

المقادير :
حبة طماطم كبيرة مقطعة سميك
حبة كوسة صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
2 ملعقة طعام بصل اخضر
ملعقة صغيرة ريحان مجفف
2 ملعقة طعام تتبيلة السلطة الايطالية
4 اوراق خس
2 ملعقة طعام جبنة فيتا

الطريقة:
في وعاء متوسط نخلط والكوسة و البصل الاخضر و الريحان و الدريسنج ثم نضع الخضروات في اطباق التقديم مع رش الجبنة على الوجه و يقدم
ممكن الاستعاضة بالخيار او جزر بدل الكوسة..

كالوري : 51 دهون : 3 كلسترول : 8 صوديوم : 157 كربو هيدرات : 5 بروتين : 2





سيزر سلاد تاكوس

المقادير :
2 كوب جبنة شيدر مبشورة
ثمرة افاكادو
ربع كوب ذرة
فلفل اخضر حلو
ثمرة طماطم
ثلث كوب سيزر سلاد صوص منخفض السعرات
خس
رقائق التاكوس
ربع كوب شطة حارة (اختياري)


الطريقة:
نخلط الجبنة و الخس و الافاكادو والفلفل والذرة و الطماطم في وعاء واسع ثم نخلط
الدريسنج و الشطة جيدا ونصبه على خليط السلطة و نقلب جيدا ثم نملاء رقائق التاكوس ونزين بقليل من الجبنة و الطماطم و يقدم
هذا الطبق لمحبي السلطة و هو منخفض السعرات الحرارية





طبق الحمص اللذيذ

المقادير :
علبة حمص
ربع كوب طحينة
ملعقة طعام عصير ليمون
4-2 فصوص ثوم
ربع ملعقة صغيرة ملح
ربع ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)
4-5 قطع خبز محمص او جزر او كرفس مقطع اصابع

الطريقة :
نخلط الحمص و الطحينة والليمون و الثوم والملح و الفلفل جيدا في الخلاط الى ان يصبح ناعما و يقدم مع الخبز او اصابع الجزر او الكرفس

الطبق الواحد به: كالوري :114 دهون :6 كلسترول :0 صوديوم :71 كربوهيدرات : 12 بروتين : 4





طبق الفواكه مع النعناع

المقادير :
علبة زبادي بدون دسم
3 ملاعق طعام عسل
3 حبات مشمش او خوخ او تفاح
2 ملعقة طعام نعناع مقطع رفيع
كوب فروالة مقطعة

الطريقة :
في وعاء صغير نخلط العسل و الزبادي واوراق النعناع ثم نغطيها ونضعها في الثلاجة الى وقت التقديم
نخلط الفواكه مع بعض و نضعها في اطباق التقديم مع الصوص وتقدم

كالوري : 144 دهون : 1 كلسترول : 1 صوديوم : 56 كربو هيدرات : 3 بروتين : 5





طبق البازلاء و المشروم مع الريحان

المقادير :
2 كوب بازلاء خضراء
نصف كوب جزر مقطع
كوب مشروم
2 بصل اخضر متوسط مقطع
ملعقة طعام زبدة
ملعقة طعام ريحان طازج او نصف ملعقة طعام ريحان مجفف
ربع ملعقة صغيرة ملح
ثمن ملعقة صغيرة فلفل


الطريقة :
نسلق البازلاء في الماء لمدة 3 دقائق ثم نضيف الجزر ونتركه لمدة 7 دقائق او اكثر الى ان ينضج البازلاء و الجزر ثم نرفعه من الماء ونجففه ثم نضع الزبدة في المقلاة و نضيف المشروم و البصل ونقلب الى ان يذبل البصل قليلا ثم نضع الملح و الفلفل و الريحان والجزر و البازلاء ويقدم فورا

الكمية تكفي 4 اطباق
الطبق الواحد به: كالوري :101 دهون :3 كلسترول :0 صوديوم : 182 كربوهيدرات : 15 بروتين : 5





شوربة الجبن الشيدر مع الخضروات

المقادير:
كوب و ربع ماء
ملعقة صغيرة مكعب ماجي
كوب جزر مقطع
كوب بازلاء
ربع كوب بصل اخضر مقطع
ثمن ملعقة صغيرة فلفل
كوب حليب بدون دسم
2 ملعقة طعام نشا
كوب جبنة شيدر نصف دسم

الطريقة :
في قدر متوسط نخلط الماءوالمكعب و الجزر و البازلاء و البصل الاخضر والفلفل ونتركه الى ان يغلي ثم نقلب معه الحليب و النشا و نقلب الى ان يسمك و يغلي نطهو دقيقتين ثم نضيف الجبنة ونقلب الى ان تذوب الجبنة
الكمية تكفي 4 اطباق

الطبق الواحد به: كالوري : 296 دهون : 10 كلسترول : 76 صوديوم : 799 كربوهيدرات : 20 بروتين :29




منقووووول


يتتتتتتتتبببببببببببع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )