المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ساره333 هلا فيك مستكه _ مستكه وعدتيني تغيري الصوره.. لا تكوني نسيت أو غيرتي رأيك؟

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mimi_a74 مع جزيل الشكر والعرفان

بسم الله الرحمن الرحيم

جزاكي الله كل خير علي مرورك الطيب و الفعال

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

بسم الله الرحمن الرحيم


خبز مكسيكي ( تورتيللا ) باللحم






الطريقة :

1- يوضع 2 كوب طحين في العجانة و البيكنج بودر و الملح و السمن النباتي و يخلط ثم يضاف الماء الدافئ بالتدريج و يعجن
ملحوظة : العجينة تكون شوية يابسة
2- تترك العجينة ترتاح في مكان دافئ 2/1 ساعة و تغطى
ملحوظة : ممكن حفظ العجينة في الثلاجة لاستعمالها في وقت آخر
3- تقطع إلى 8 قطع و تشكل كل قطعة على شكل كرة و تترك على جنب حتى الإنتهاء من كل القطع
4- يرش سطح طحين ثم تفرد الكرة على شكل دائرة مقاسها حوالي 7 بوصة
5- يرش الصاج أو القلاية بالزيت ثم يوضع الرغيف و بعد شوية يقلب حتى يتحمر من الناحيتين
6- يوزع عليه شوية جبن شيدر ثم شوية لحم مفروم مطبوخ ثم شوية جبن شيدر
7- يوضع فوق الحشوة رغيف آخر و يكون مستوي و يقلب على الناحية الأخرى مع الضغط عليه للتأكد من إن الجبن ساح
8- يقطع خبز التورتيللا إلى 4 قطع و يقدم دافئ مع كريمة حامضة أو أي صوص مفضل

شوية أفكار من أم العلاء لشوية إستعمالات لخبز التورتيللا :

1- ممكن أن تحشى فيه الشاورما
2- " " " الفاهيتا
3- ممكن أن يحشى جبن شيدر فقط و يحمر بطريقة منال و ممكن إضافة مع الجبن قطع صغيرة من الفلفل الحار
4- عمل صواني الرقاق فيستعمل بدلا من الرقاق و خاصة في حالة عدم توفر الرقاق
5- طبق حلو سريع و سهل : يقطع الخبز إلى 8 مثلثات ثم يقلى في زيت غزير ثم يطلع على الورق النشاف و يرش بالسكر و القرفة .. يا سلام على طعمه و قرمشته





يتبع ...

منقول

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

بسم الله الرحمن الرحيم

أصابع الكنافة بالجبن








الطريقة :

1- بالنسبة للجبن :
يقطع الجبن إلى شرائح .. و كلما كانت الشرائح رقيقة كلما تأخذ وقت أقل في التحلية
2- توضع في طبق عميق شوي و تنقع في الماء لعدة ساعات .. مع تغيير الماء من وقت لوقت .. مثلا كل ساعة
3- يصفى و يرجع ثاني للطبق ثم يفتت شوي شوي باستعمال شوكة على خفيف
4- تؤخذ حوالي 4 :6 حبات مستكة ( على حسب حجمها ) و تدق ثم تضاف للجبن و تخلط ثم تترك على جنب
5- بالنسبة للكنافة :
يحاول الحفاظ على خصلاتها و أن تكون الخيوط مرتبة .. ثم تبعد الخيوط شوية عن بعضها .. و بقدر الإمكان يكون حجم الأصابع متقارب
6- ترش بقطرات خفيفة من خليط الزيت و السمن
7- يؤخذ شوية من الجبن و توضع على طرف الكنافة ثم تلف مع الضغط شوي شوي عند اللف للتأكد من لف الكنافة جيدا على الجبن .. و تؤخذ فتافيت الكنافة و توضع بنص الإصبع أثناء اللف
8- ترص أصابع الكنافة في صينية عريضة و ترش رشة خفيفة بخليط الزيت
9- تدخل الفرن حتى يشقر لونها
10- ممكن أن تسقى بالشيرة و هي بالصينية أو ترص بطبق التقديم ثم تسقى و تزين بالفستق







يتبع ...

منقول

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010