¤©§][§©¤][ استشارات مطبخية . . اسألوا و نحن نجيب ][¤©§][§©¤ - الصفحة 3 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 13-11-2005, 01:49 PM
  #1
بلوبيرد
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Jan 2004
المشاركات: 3,722
بلوبيرد غير متصل  
عذرا
طلبت مره السلطه الحاره
ونسيتها
من بعد اذنكم
يا صبايا
__________________
قديم 13-11-2005, 01:55 PM
  #2
ملاااك
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية ملاااك
تاريخ التسجيل: Mar 2005
المشاركات: 3,176
ملاااك غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بلوبيرد
عذرا
طلبت مره السلطه الحاره
ونسيتها
من بعد اذنكم
يا صبايا

السلطه الحاره:
حبتين طماطم
ربع حزمة بقدونس (الاوراق فقط)
حبتين فلفل حار
فص ثوم( حسب الرغبه)
تخلط في الخلاط ثم يضاف لها
عصير ليمونه(او ملعقة خل)
وملح
قديم 13-11-2005, 03:28 PM
  #3
Dihn Al 3ooD
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية Dihn Al 3ooD
تاريخ التسجيل: Mar 2004
المشاركات: 4,998
Dihn Al 3ooD غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بلوبيرد
عذرا
طلبت مره السلطه الحاره
ونسيتها
من بعد اذنكم
يا صبايا




هذه طريقة أخرى للسلطة الحارة . .

اتمنى ان تعجبك أخي الفاضل . .




المقادير
¨ حبة باذنجان متوسطة الحجم

¨ ربع كغ فلفل حار وحلو

¨ ربع كغ طماطم

¨ بصلة كبيرة مقطعة بالطول

¨ ملعقة أكل ثوم مدقوق

¨ 5 ملاعق زيت زيتون و3ملاعق زيت عادي

¨ ملقة ونصف خل أسود

¨ نصف ملعقة كراوية

¨ ملح وفلفل أسود للتتبيل

¨ نصف ملعقة كزبرة ناشفة



طريقة الطبخ

يقطع البصل ويقلى في كمية زيت الزيتون الى أن يحمر لونه قليلا؛ ويرفع على ورق ماص.

يقطع الباذنجان الى مكعبات متوسطة بعد ان تزال قشرته ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويقلى فيما تبقى من الزيت الى ان يصبح ذهبي اللون ويرفع على ورق ماص.

يقطع الفلفل أرباعا وتنزع بذوره ويتبل ايضا ويقلى وبعد أن يبرد تنزع قشرته ويقطع شرائح رفيعة بالطول.

تقطع الطماطم أنصافا وتملح وتقلى في قليل من الزيت النظيف وبعد ان تبرد تقشر وتفرم بالسكينة فرما صغيرا.

تأخذ ما تبقى من الزيت النظيف الذي أستعمل لقلي الطماطم وتحمص فيه كمية الثوم المدقوق مدة دقيقة واحدة وتغمره بالخل والكزبرة والكراوية وعند الغلي ترجع فيه كل المقالي التي سبق تحضيرها مع التأكد من كفاية التمليح .

يفضل أن يقدم هذا الطبق دافءا بعض الشيء.

__________________




. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .
قديم 13-11-2005, 02:08 PM
  #4
همسـ
عضو المنتدى الفخري
تاريخ التسجيل: May 2004
المشاركات: 8,902
همسـ غير متصل  
hi


عاشــــــــــوا

انا ابي طريقه سهله ومضمونه لصلصة الباشميل

يعطيكم العافيه

__________________


(≈• سُبْحَانَڪِِ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِڪِِ.أَشْهَدُأَن ْلاَإِلَهَ إِلاَّأَنْتَ.أَسْتَغْفِرُڪِِ وَأَتُو بُ إِلَيْڪِِ ≈)
قديم 13-11-2005, 02:30 PM
  #5
ملاااك
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية ملاااك
تاريخ التسجيل: Mar 2005
المشاركات: 3,176
ملاااك غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مسموسي


عاشــــــــــوا

انا ابي طريقه سهله ومضمونه لصلصة الباشميل

يعطيكم العافيه




صلصة البشاميل

المقادير
2 ملعقة طعام زبدة
1 ملعقة طعام زيت زيتون
4 ملاعق طعام طحين
10 ملاعق طعام مسحوق حليب
5 اكواب ماء
ا مكعب ماجي

الطريقة
1-تذاب الزبده مع الزيت في قدر على النار ثم يضاف الطحين ويحرك بالملعقة ثم يضاف مكعب الدجاج
2-يذاب مسحوق الحليب بالماء ويضاف تدريجيا الى القدر ويحرك حتى يغلط

قديم 13-11-2005, 02:53 PM
  #6
همسـ
عضو المنتدى الفخري
تاريخ التسجيل: May 2004
المشاركات: 8,902
همسـ غير متصل  


كفو يالغاليه

شكراً لكِ
__________________


(≈• سُبْحَانَڪِِ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِڪِِ.أَشْهَدُأَن ْلاَإِلَهَ إِلاَّأَنْتَ.أَسْتَغْفِرُڪِِ وَأَتُو بُ إِلَيْڪِِ ≈)
قديم 13-11-2005, 04:06 PM
  #7
ام ليـان
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية ام ليـان
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 1,513
ام ليـان غير متصل  
tongue3

ماشاء الله عليكم
دائما متميزه بافكارك المفيده ...........
الله يعنيك علي كل شوي بتلقيني جايتكم هنا
اول شي حبيبتي جيبي ورقه وقلم << طلباتها وش كثرها

ياليت تعطيني طريقه مضمونه للكوكيز ويكون نسبه الدسم فيها قليله
بعدين سمعت عن الرز يسونه بالتونه بس مادري يطلع حلو والى لا .... انتي وش رايك اذا جربتيه قبل وطعمه مضمون
لاتبخلين علينا بالطريقه
احم .... وش بعد يااربي << ماتنعطى وجه
بس فيه صوص للسلطه معه خردل جربته مره في احد المطاعم بس كان روووعه
ياليت تساعديني في وصفته
واخر طلب .......
فيه كروسون مخلوط معه سميد ويحشونه بتمر اذا تعرفين طريقته بعد ياليت تعطيني ايااهها
خلااااص ....خلااااص ............ لاحد يدف
خلصت طلباتي وعسااك على القووه وماننحرم من مواضيعك الحلوووه

والله يجزاك الخير على كل شي تسووويه ....

<< ترقبو عودتها قريبا بقائمه من الطلبات
__________________
لا اله الا الله محمد رسول الله







قديم 19-11-2005, 12:42 PM
  #8
ملاااك
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية ملاااك
تاريخ التسجيل: Mar 2005
المشاركات: 3,176
ملاااك غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ((ام العيال))
ماشاء الله عليكم
دائما متميزه بافكارك المفيده ...........
الله يعنيك علي كل شوي بتلقيني جايتكم هنا
اول شي حبيبتي جيبي ورقه وقلم << طلباتها وش كثرها

ياليت تعطيني طريقه مضمونه للكوكيز ويكون نسبه الدسم فيها قليله
بعدين سمعت عن الرز يسونه بالتونه بس مادري يطلع حلو والى لا .... انتي وش رايك اذا جربتيه قبل وطعمه مضمون
لاتبخلين علينا بالطريقه
احم .... وش بعد يااربي << ماتنعطى وجه
بس فيه صوص للسلطه معه خردل جربته مره في احد المطاعم بس كان روووعه
ياليت تساعديني في وصفته
واخر طلب .......
فيه كروسون مخلوط معه سميد ويحشونه بتمر اذا تعرفين طريقته بعد ياليت تعطيني ايااهها
خلااااص ....خلااااص ............ لاحد يدف
خلصت طلباتي وعسااك على القووه وماننحرم من مواضيعك الحلوووه

والله يجزاك الخير على كل شي تسووويه ....

<< ترقبو عودتها قريبا بقائمه من الطلبات
ولا تزعلين

كوكيز بقطع الشوكولاتة و زبدة الفول السوداني


المقادير :
- كوب (اصبع ) زبدة لينة او مارجرين
- نصف كوب زبدة الفول السوداني (متوفر بالسوبرماركت تحت اسم Peanut Butter)
- نصف كوب سكر أبيض عادي
- نصف كوب سكر بني
- بيضة
- كوب و ربع طحين فاخر
- نصف ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- نصف ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
- ربع ملعقة شاي ملح
- رشة صغيرة فانيلا
- كوب من قطع الشوكولاتة المدورة الصغيرة جاهزة من السوبرماركت


الطريقة
حمي الفرن الى درجة 350 درجة فهرنهايت أو رقم 4 أو 180 درجة مئوية حسب نوع الفرن الذي لديك

1) ينخل الطحين مع الملح و بيكربونات الصودا و البايكنغ باودر و يوضع جانبا في وعاء

2) نخلط الزبدة العادية مع زبدة الفول السوداني و السكر الأبيض و البني حتى يصبح المزيج لينا
3) نضيف بيضة مع خليط الزبدة و السكر و نخفق بالآلة حتى يصبح المزيج منفوشا.

4) و نضيف المواد الجافة المنخولة و المخلوطة مع بعضها (المذكورة في نقطة 1 ) و ذلك على مراحل مع الخلط

5 ) و أخيرا نضيف قطع الشوكولاتة الصغيرة و نمزجهم مع بعض

في هذه المرحلة يكون قد تكون عندك عجينة متماسكة

امسحي صينية الفرن بقليل من الزيت
قطعي العجينة بيديك الى كور و ضعي كل كرة فوق الصينية و اضغطي عليها حتى يصير شكلها مستدير (قطرها حوالي 5 سم و سماكتها حوالي1 سم او ثلاث أرباعه) و كرري العملية مع الحرص بان تبعدي كل قطعة كوكيز عن الأخرى حتى لا تلتصق ببعض عند الخبز

ضعي الصينية بالفرن من 10 الى 12 دقيقة لا أكثر و الا اذا أطلت المدة يصبح الكوكيز قاسيا عندما يبرد.

أخرجي الكوكيز من الفرن و ضعيها على رف السلك لكي تبرد . عندما تبرد تماما توضع الكوكيز في علبة مغلقة حتى لا تنشف و كي تبقى طرية
ولي عودة ان شاء الله
قديم 19-11-2005, 01:22 PM
  #9
ملاااك
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية ملاااك
تاريخ التسجيل: Mar 2005
المشاركات: 3,176
ملاااك غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ((ام العيال))
ماشاء الله عليكم
بس فيه صوص للسلطه معه خردل جربته مره في احد المطاعم بس كان روووعه
ياليت تساعديني في وصفته


مقادير
3 ملعقة كبيرة مايونيز
ملعقة كبيرة خردل
ا علبة زبادي
حبة ثوم ناعم
نص ليمونه
علبة جبن كرافت وسط مبشوره

طريقة

تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض
قديم 18-11-2005, 02:58 PM
  #10
بلوبيرد
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Jan 2004
المشاركات: 3,722
بلوبيرد غير متصل  
اختي الكريمه ملاك
اختي الكريمه دهن العود
كما تعودنا عليكم سابقا
دائما سباقين للخير والتجاوب
شكرا لوصفاتكم الطيبه
تحياتي الاخويه
__________________
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 01:11 PM.


images