]

السلام عليكم
المندي يا عزيزتي عبارة عن لحم أو دجاج ينضج في زير من الفخار ومن تحته الرز ومن حوله وفوقه الجمر.
وعادة يطبخ في مطابخ خاصة بالولائم في المناسبات والأ فراح .

ولكن عمله بكمية بسيطة للأسرة ليس صعباً.




قطعي قليلاً من البصل وضعيه على النار مع الزبدة حتى يلين البصل قليلاً...

أضيفي إليه الرز المغسول ( يفضل أن يكون أمريكي) .

والملح والفلفل الأبيض وقليلاً من الزعفران(اختياري)

ضعي الأرز في وعاء للفرن مناسب.....

تبّلي اللحم (يفضل قطع من الظهر أو الرقبة أو الكتف) بالملح والفلفل وضعيه فوق الرز ..

أضيفي كمية مناسبة من الماء المغلي.

غلفي الصينية جيداً بكمية وفيره من ورق الألمنيوم....

ضعي الصينية في فرن ساخن لمدة لا تقل عن ساعتين للحم ولا تقل عن ساعة للدجاج.

قبل إنتهاء الوقت المحدد يمكن إزالة ورق الألمنيوم لإعطاء اللحم أو الدجاج اللون المحمر المميز.

جهزي جمرة مناسبة , ثم قومي بعمل حفرة في وسط الصينية وضعي بها ملعقة من السمن البلدي

وضعي الجمرة وسط السمن وحاولي أن تغطيه لتحبسي الدخان قدر الإمكان ( هذا الذي يعطي رائحة
الشواء المميزة).

قدميه مع السلطة الخضراء وسلطة الطحينة .


وبالهناء والعافية

أرجوا أن تعذروني إذا كان هناك أي أخطاء ... فهذه أول مشاركة لي على الإطلاق