قبل شوي شفت طبخاتك اووووه ماي قاااااد راك ماشي ساهلة
اشنو التطييب الواعر !؟
بغيت ارد لكن ميموميا راح توقف لي بالمرصاد وتشيلني أنا وردي
اشتقت للسلطة المشكلة هذي ياما ياما أكلتها ولا مليت منها خصوصا اللي لونه عنابي طعممه روعة ولذيذ وإلى ساعتك ماعرفت وشو ولا عرفت اسمه لكن اللي اعرفه اني حبيته
ولا الطاجييين بالبرقوق شكلك ضبطتيه بالزاف مبين من الصورة حسيت نفسي فعلاً بالمغرب
ولا البسطيلة بالحوت وروعته
ولا الحلى وكعب الغزال
طلعتي فعلاً ست مغربية 100% وحتى وأنتو بالغرب ماتتخلوا عن طبخكم وعاداتكم جربتكم بامريكا دايما أصيليين
آخ منك مسكتيني مع اليد اللي توجعني ودابا بس من الصور زاد وزني واحد كيلو

__________________
ياصبحِ لاتِقبل !!
عط الليل من وقتك..

مرحبا اخوي شكرا لك وانت تفهم في الطبخ المفروض تعرف تسويها او يعني عمرك ماسويت الطاجين؟

لما تروح الرباط لازم تاكل في منطقة عالطريق السريع اسمها العرجات، فيها مطعم كبير جدا في الهواء الطلق ويقدملك الطاجين عالفحم محصلش، مع خبز التنور السوسي، هي منطقة فيها الجزارين بزاف يعني اللحام الي يبيع اللحم مدري هذا اسمه عندكم.. احلى طاجين يقدموه في الاماكن الي خارجة عالمدينة وسط الطبيعة، بتكون مطاعم صغيرة او دار الضيافة والاكل بلدي بنين، استغل الشمال لاكل السمك والاطلس(افران ونواحيها) للطاجين عالفحم..

بالنسبة للعنابي اسمه عندنا البَارْبَه, أو البتراف من الفرنسي betterave. عندكم اسمه شمندر او البنجر وهذي صورته:



وهذا بعد السلق



هو من الخضر وطعمه شوية حلو، نحن نستعمله فقط في السلطة، نسلقه في الماء والملح، (بعض المحلات تبيعه مسلوق هي الي استعملت)، نقطعة ونضيف شوييية خل أبيض+ زيت نباتي(مش زيت الزيتون)+سكر+فلفل أسود+بقدونس(مش ضروري) ساهل ماهل

في الحقيقة انا ما اطبخ مغربي كثير لاني عايشة فقط مع اولادي وهم يحبو المكرونة والشغلات الخفيفة وانا بعد مستفيده من الوضع لان المغربي ياخذ وقت.. اسويه اخر الاسبوع او اكثر شي اذا الاهل مجتمعين ماينفع غيره واصلا اكلنا دائما بالخبز يعني لازم مرق اذا اكلنا شي غربي مانشبع ههه وهذا سبب رئيسي لزيادة الوزن هذا الخبز اللذيذ

البسطيلة والطاجين ان شاء الله بعدين بحط طريقتهم للافادة لازم بس الشجاعة والزعامة وراح تضبط. الكعب الغزال سويته انا اما الحلا الثاني صراحة ماشي أنا

__________________
{قُلْ يَا عِبَادِيَ الَّذِينَ أَسْرَفُوا عَلَى أَنفُسِهِمْ لا تَقْنَطُوا مِن رَّحْمَةِ اللَّهِ إِنَّ اللَّهَ يَغْفِرُ الذُّنُوبَ جَمِيعًا إِنَّهُ هُوَ الْغَفُورُ الرَّحِيمُ}

صدق الله العظيم

مرحبا مسك
أكيد أنا أحب الطبخ، بس الطاجن أنا محافظ على قداسة ولا أفكر أسويه، لأنه إذا ماجاء من يد مغربي أو مغربية ولا بلاش منه، وبالذات لو جاء من بيت أفضل من المطاعم، الآن الآتاي يالله يالله طاعني قلبي أسويه تبين اعمل طاجين!؟

إن شاء الله بروح للمطعم، رغم أني شفته على طريق مكناس مو على الطريق السيار اللي يودي لطنجة حسب الخريطة، شكراً على الاقتراح، وأكيد أنا أثق باقتراحك، وعلى فكرة الخبز اللي بموضوعك شكله مرة زوين.

بالنسبة لباربة هو شبيه للفجل اللي عندنا لكن الفجل داخله أبيض ولونه وردي من برى ويمكن تعرفينه، لكن صراحة اعجبني، والله على السلطة المغربية المشكلة كلها خضار وباردة ولذيذة، وهذا شيء صحي في زمن أكثر أكلنا غير صحي وبعيد عن الخضار.

صحيح الأكل المغربي ياخذ وقت، وبالتأكيد خلاف الغربيين اللي يعتمدوا على أشياء خفيفة أو سندويتشات أو أكلات سريعة، بينما السفرة المغربية كيما بقية العرب لازم تكون السفرة عااااااااامرة، والله وطلعت مواهبك يامسك اللحين شكل ميموميا راح تعتزل بعد بروزك

__________________
ياصبحِ لاتِقبل !!
عط الليل من وقتك..

الاخ الكريم نيت مان تكلمت عن كثير بمواضيع المغرب الا حاجه واحده لم تتطرق لها لو اعطيتنا فكره عنها قد فدتنا فائده عظيمه نحن معاشر الاعزوبيه ...!🙌

__________________
رَبِّ أَعِنِّي وَلَا تُعِنْ عَلَيَّ، وَانْصُرْنِي وَلَا تَنْصُرْ عَلَيَّ، وَامْكُرْ لِي وَلَا تَمْكُرْ عَلَيَّ، وَاهْدِنِي وَيَسِّرِ الهُدَى إِلَيَّ، وَانْصُرْنِي عَلَى مَنْ بَغَى عَلَيَّ، رَبِّ اجْعَلْنِي لَكَ شَكَّارًا، لَكَ ذَكَّارًا، لَكَ رَهَّابًا، لَكَ مِطْوَاعًا، إِلَيْكَ مُخْبِتًا قَلْبِي

مرحبا المتواضع، ونورت الموضوع
مافهمت سؤالك والله

__________________
ياصبحِ لاتِقبل !!
عط الليل من وقتك..

الاخ المتواضع من كثر ما شاف الاطباق الطيبة
والطبيعة الخلابة
اراد ان يناسب اخوانا المغاربة ويطلب شورك

ههههه إذا كان هذا سؤاله ففي أهل بلده الخير الكثير، والأفضل أن يتزوج المرء من بنات بلده خصوصاً إذا هو سعودي فليس هناك نساء في نظري طيبة وأخلاقاً وتربية وجمالاً أكثر من بنات السعودية ولكن للأسف بين الرجال والنساء حجاب وإلا لو كشفنَ السعوديات لسحر جمالهن العالم، ولا يعني هذا تقليلاً من بنات أي بلد آخر، فالجميع فيه حقه، وكل النساءِ جميلات.

__________________
ياصبحِ لاتِقبل !!
عط الليل من وقتك..

كتبت موضوع هنا أخذ مني أكثر من ساعة عن السياحة في المغرب وتنوعها وجمالياتها وماتحويه من تاريخ وثقافة وفن وحياة وتنوع وتضاريس، ومدى تقصير حكومة المغرب في صناعة السياحة وتسويقها للعالم، ولكن لما ضغطت اضافة الرد طار اللي كتبته

والله كان جداً غني بالمعلومات والأفكار والأسباب، بس الحمدلله والله يجيب الوقت والمزاج الراقي لأعادة كتابته بأقرب وقت

__________________
ياصبحِ لاتِقبل !!
عط الليل من وقتك..

شيء محرق للاعصاب لما تكتب ردك التفصيلي ويطير..

الفجل يا اخي ماله علاقة بالباربة (الشمندر) هذا التخير اكبر بكثير في الحجم ومذاقه مختلف جدا..

خبز المطلوع لذيذ جدا سره هو خلط ثلثين دقيق ابيض مع ثلث سميد القمح الصلب، ويطهى من الجهتين على مقلاة ثقيلة..



هنا منابع وشلالات نهر أم الربيع، في الاطلس المتوسط نواحي إفران


بالاول طاجينهم طازه لسه قبل الاستواء عالجمر..




























وهذي شلالات أقشور بشفشاون مع الحوض الفيروزي للسباحة

__________________
{قُلْ يَا عِبَادِيَ الَّذِينَ أَسْرَفُوا عَلَى أَنفُسِهِمْ لا تَقْنَطُوا مِن رَّحْمَةِ اللَّهِ إِنَّ اللَّهَ يَغْفِرُ الذُّنُوبَ جَمِيعًا إِنَّهُ هُوَ الْغَفُورُ الرَّحِيمُ}

صدق الله العظيم

صور جميلة ورائعة وأعتقد أن نهر أم الربيع يصب في الجديدة، على طاري الجديدة أنا سمعت كثير عنها أنها حلوة وهادئة علشان كذا بجلس فيها من يومين إلى ثلاثة أيام، أما أسفي وصويرة قد أمرهم واجلس فيهم ساعات وأنا في طريقي للجديدة، وكل هذه الأماكن ستكون بحول الله ضمن جدول زيارتي
أعرف أنه يختلف عن الفجل، بس أنا قصدت حجمه ولونه الخارجي.
بالصحة والراحة عليك الخبز، شكله لذيذ
بالنسبة للي كتبته صراحة كان غني بالمعلومات الثقافية والفنية والمعمارية والبيئية، بالإضافة إلى تلمس أسباب عدم الاهتمام الكبير بالسياحة من قبل المغرب كدولة رغم امتلاكه للأرث الهائل من التراث والثقافة المغربية الشاملة التي تحوي على عناصر متنوعة لاتكاد توجد في أكثر من بلدان العالم، لكن إذا ربي سخرني سأعود وأكتبه بتفاصيل أكثر.

__________________
ياصبحِ لاتِقبل !!
عط الليل من وقتك..