لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم - الصفحة 4 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

إضافة رد
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 28-11-2016, 05:02 PM
  #1
ليديا٠٠
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Sep 2015
المشاركات: 1,010
ليديا٠٠ غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *أمة الرحمن* مشاهدة المشاركة
الله يسعدكن الثنائي لولو : ليديا ولوفتي ضحكتوني
متابعة لكن لأستفيد
رحت دورت على الأستاذ المذكور ليديا سمعت له الفيديو الي يتحدث عن زيت الزيتون و أشار إشارة لطيفة لوجه الإعجاز في ذكر الدهن و الزيت في القرآن في الحديث عن عصارة الزيتون سبحان الله العظيم
قوله تبارك و تعالى(وَشَجَرَةً تَخْرُجُ مِن طُورِ سَيْنَاءَ تَنبُتُ بِالدُّهْنِ وَصِبْغٍ لِّلْآكِلِينَ )
و قوله(اللَّهُ نُورُ السَّمَاوَاتِ وَالْأَرْضِ ۚ مَثَلُ نُورِهِ كَمِشْكَاةٍ فِيهَا مِصْبَاحٌ ۖ الْمِصْبَاحُ فِي زُجَاجَةٍ ۖ الزُّجَاجَةُ كَأَنَّهَا كَوْكَبٌ دُرِّيٌّ يُوقَدُ مِن شَجَرَةٍ مُّبَارَكَةٍ زَيْتُونَةٍ لَّا شَرْقِيَّةٍ وَلَا غَرْبِيَّةٍ يَكَادُ زَيْتُهَا يُضِيءُ وَلَوْ لَمْ تَمْسَسْهُ نَارٌ ۚ نُّورٌ عَلَىٰ نُورٍ ۗ يَهْدِي اللَّهُ لِنُورِهِ مَن يَشَاءُ ۚ وَيَضْرِبُ اللَّهُ الْأَمْثَالَ لِلنَّاسِ ۗ وَاللَّهُ بِكُلِّ شَيْءٍ عَلِيمٌ )
الزيت بتركيبته يصلح للإنارة
و الدهن بتركيبته يفيد عند الأكل
هذا ما ثبت علميا كما قال و في مقطعه شرح مستفيض
سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم
سبحان الله العظيم
كثير مفيد هالدكتور ما شاء الله استفدت منه كثير الله يجازيه كل خير
وداءما يستدل بايات من القران والسنة ويربطها مع البحوث العلمية
__________________
ربنا هب لنا من ازواجنا وذرياتنا قرة اعين واجعلنا للمتقين اماما
رد مع اقتباس
قديم 01-12-2016, 10:29 AM
  #2
ليديا٠٠
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Sep 2015
المشاركات: 1,010
ليديا٠٠ غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

عجيب ما تستعملو الطماطم المصبرة وشو تستعملو بدالها
لولو حبيبتي رجاءا وصفة الليمون المصبر بالتفصيل الممل
وكيف يستعمل
بما انه قريب وقته حبيت اجربو
__________________
ربنا هب لنا من ازواجنا وذرياتنا قرة اعين واجعلنا للمتقين اماما
رد مع اقتباس
قديم 01-12-2016, 05:26 PM
  #3
Lofty
المشرف المميز
 الصورة الرمزية Lofty
تاريخ التسجيل: Dec 2015
المشاركات: 6,283
Lofty غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ليديا٠٠ مشاهدة المشاركة
عجيب ما تستعملو الطماطم المصبرة وشو تستعملو بدالها
لولو حبيبتي رجاءا وصفة الليمون المصبر بالتفصيل الممل
وكيف يستعمل
بما انه قريب وقته حبيت اجربو

●● لا ما نستخدم معجون الطماطم في الطواجن اطلاقا ...
بعطيك وصفة طاجين عادي عشان تفهمي :
اول شي اقلي اللحم في الطاجين ، بعين افرش تحته بصل على شكل دوائر ، بعدين انثر عليه طماطم مقطعةعلى شكل مربعات صغيرة ، بعين اخلط البهارات في نصف كوب ربع لتر ( زنجبيل ، كركم ، فلفل احمر ، فلفل اسود ، كمون ، قرفة ، ملح ) نحط شوي من الليمون المصير حسب الرغبة ، بعدين انثر الزيتون و انثر بعده الكسبرة و البقدونس مفرومين و اقفل الطاجين ، في طنجرة البخار احط البازلاء الخضرا حتى تنضج ، بعدين اقليها و بعدين اوزعها على الطاجين اللي جهزته ، يعني ما في مكان لمعجون الطماطم ..

●● بالنسبة لليمون المصبر : انا ما أحتاج أصنعه في البيت لانه متوفر بكثرة في محلات الزيتون .،.
لكن ماما تصنعه فالبيت ، و راح اسألها و اجيب لك الوصفة بإذن الله ...


●● اما كيف نستعمله ، فاستعملاته كثيرة جدا ، منها الطاجين و منها طاجين الدجاج المحمر و الطنجية المراكشية ايضا ، و يستخدم لما نطبخ طبق الدجاج ( نوع اخر يختلف عن الطاجين ) ...

■■■ راح احط لك طريقة استعماله بالتدريج ....

● فمثلا في طاجين البازلاء الخضراء ، اخذ قطعة من الليمون ، و اقطعها مربعات و انثرها على الطاجين يعطي نسمة و مذاق روعة ...
● في طاجين الدجاج يقطع على شكل مستطيلات طويلة و يوزع على الطاجين ، و يا روعة مرقها
● في طبق الدجاج المحمر له استخدامان ، الاول يطحن مع المرق ربع ليمونة بحجم كرة البينج بونج ،و ربعين يطبخان مع المرق دون طحن ....
● في الطنجية ربع ليمونة بينج بونج ههههه تضاف في المرق
● في طنجية الطاجين يعني طنجية تطبخ في الطاجين ، نقطع الليمون مربعات صغيرة جدا و نضيفها الى الطاجين .
__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم

التعديل الأخير تم بواسطة Lofty ; 01-12-2016 الساعة 05:29 PM
رد مع اقتباس
قديم 29-11-2016, 11:40 AM
  #4
Lofty
المشرف المميز
 الصورة الرمزية Lofty
تاريخ التسجيل: Dec 2015
المشاركات: 6,283
Lofty غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

هذا طاجين اليوم قاعد ينطبخ 😂😂😂😂





وهنا شكله وهو مسكر و البخار حوله و حواليه ....😂😂😂😂😂😂

غداي اليوم طاجين اللحم مع البازلاء و البصل ( الله يستر من لولو ) 😂😂😂
__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم
رد مع اقتباس
قديم 30-11-2016, 02:00 PM
  #5
Lofty
المشرف المميز
 الصورة الرمزية Lofty
تاريخ التسجيل: Dec 2015
المشاركات: 6,283
Lofty غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

طواجني اليوم



__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم
رد مع اقتباس
قديم 30-11-2016, 02:02 PM
  #6
Lofty
المشرف المميز
 الصورة الرمزية Lofty
تاريخ التسجيل: Dec 2015
المشاركات: 6,283
Lofty غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

الطاجين الاول مشقوق ، لاحظوا الشقة في جانبه ، هذا الطاجين تحديدا خصصته للقلي ..
__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم
رد مع اقتباس
قديم 30-11-2016, 02:55 PM
  #7
ليديا٠٠
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Sep 2015
المشاركات: 1,010
ليديا٠٠ غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

اممممممممممم
يسلمو يدياتك حبيبتي
عندنا طاجيت مثل الاول لكن بالبازلاء والقرنون الارضي شوكي
الطاجين تقلي فييه عادي ما يلصق الاكل
__________________
ربنا هب لنا من ازواجنا وذرياتنا قرة اعين واجعلنا للمتقين اماما
رد مع اقتباس
قديم 30-11-2016, 03:10 PM
  #8
Lofty
المشرف المميز
 الصورة الرمزية Lofty
تاريخ التسجيل: Dec 2015
المشاركات: 6,283
Lofty غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

الله يسلمك لولو
ايوة احنا بعد عندنا طاجين نسميه الجلبان و القرنيع ...
الطاجين الاول اقلي فيه الكفتة و اللحم و البيض و اي شيء ، و لا يلتصق
__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم
رد مع اقتباس
قديم 30-11-2016, 03:32 PM
  #9
*أمة الرحمن*
عضو مميز
 الصورة الرمزية *أمة الرحمن*
تاريخ التسجيل: Nov 2011
المشاركات: 1,207
*أمة الرحمن* غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

امممم
يسلم ايدياتك بالهنا و الشفا
المنظر يشهي و اكيد الطعم أطيب
مغري الطبخ في طواجنكم الفخار
عندنا زمان كانت ناس تطبخ فيها
انقرضت تقريبا الآن
الطاجين عندنا شي مختلف تماما
احنا نقولو مرقة لوبية خضرا ، مرقة جلبانة و هكذا و شكلهم مطمطم شوية عنكم
ما تحطي فيهم طماطم معجونة لوفتي؟
احنا نستخدم فيهم الطماطم المعجونة و عند التقديم نقطع عليهم بقدونس و قليلا من البصل
و عند طبخ اللوبيا الخضراء بالذات (فاصوليا) احب احط معها شريحة ليمون
__________________
اشتدت هزات الغربلة و كثر عدد المتساقطين اعقد الحبل و عض بالنواجذ
اللهم انا نسألك ايمانا لا يرتد و نعيما لا ينفد و مرافقة النبي محمد صلى الله عليه و سلم في أعلى جنة الخلد
رد مع اقتباس
قديم 30-11-2016, 04:52 PM
  #10
Lofty
المشرف المميز
 الصورة الرمزية Lofty
تاريخ التسجيل: Dec 2015
المشاركات: 6,283
Lofty غير متصل  
رد: لمحبي الطبخ المغربي ، مرحبا بكم

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة *أمة الرحمن* مشاهدة المشاركة
امممم
يسلم ايدياتك بالهنا و الشفا
المنظر يشهي و اكيد الطعم أطيب
مغري الطبخ في طواجنكم الفخار
عندنا زمان كانت ناس تطبخ فيها
انقرضت تقريبا الآن
الطاجين عندنا شي مختلف تماما
احنا نقولو مرقة لوبية خضرا ، مرقة جلبانة و هكذا و شكلهم مطمطم شوية عنكم
ما تحطي فيهم طماطم معجونة لوفتي؟
احنا نستخدم فيهم الطماطم المعجونة و عند التقديم نقطع عليهم بقدونس و قليلا من البصل
و عند طبخ اللوبيا الخضراء بالذات (فاصوليا) احب احط معها شريحة ليمون


يا ريتكم جنبي ، لوكان راني جبتكم تتغداو معايا ، لحقاش ( يعني لان ) زوجي مسافر 😆😆😆😆
الطاجين الاول هو طاجين الجلبانة
و الطاجين الثاني ، هو طاجين اللوبيا الشعرة
و الطاجين الثالث هو طاجين الكفتة مع البصل و الطماطم.
في طبخنا يا امون ما نحط معجون طماط اطلاقا، الا في اكلات قليلة جدا .. احنا نحط معها كطبق مهم الشالوط ( هو البصل الطويل ) او البصل العادي سلطة مع الطماطم و الخيار ....
الليمون نحطه مع السمك فقط !
__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم
رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:27 AM.


images