اهﻻ روح

حتى انا مبتدأه جالسه اتعلم >> احلفي

هنا قطعت الكوسا

[img]http://im79.***********/oKoSrJ.jpg[/img]

و هونا بعد ما حطيتهم في الماء المغلي مع الملح ل3 دقائق

[img]http://im79.***********/sCwAwf.jpg[/img]

و كذلك الجزر قطعناه

[img]http://im79.***********/49wwf6.jpg[/img]

و هونا بعد الحمام المائي

[img]http://im79.***********/49wwf6.jpg[/img]

و هون الثﻵثي المرح بعد التكييس على وزن التفريز الفلفل الرومي و الكوسا و الجزر

[img]http://im79.***********/a2mPAk.jpg[/img]

و هونا حطيت الباذنجان في الصينية و شويته

[img]http://im79.***********/dxFWte.jpg[/img]

[img]http://im79.***********/rKgL2L.jpg[/img]

و بخلية يبرد ان شاء الله و بكيسه

# ظهري انكسر بكرة ان شاء الله اكمل الطماطم بعضها افرمها و بعضها اقطعها

و الكزبرة و البقدونس كذلك تقطيع و تفريز للطبيخ مو للسلطات طبعا

و الحمدلله يعطيكي العافيه

__________________
[img]http://im78.***********/FRd0Bi.jpeg[/img]

ماشاءالله استفدت منكم ... سنعات والله بناتي
ان شاءالله افرزن لما اشتري فريزر جديد ... وماراح اشتري فريزر قبل مااغير الفرن الي عندي ... وماراح اغير الفرن قبل مااشتري غساله صحون

اعذار واحدة كسولة

انا بسراحة اشتري الخضار الي استهلكها بكترة بشكل اسبوعي ... اما زي الباذنجان والكوسة وغيرها لما يجي دورها بالطبخ اشتري كم حبه على قدنا ...

مشكورة هبه بسراحة موضوع مفيد جدا راح ينفعنا بالمستقبل لما اسير سنعه

__________________


سبحانك اللهم وبحمدك، أشهد أن لا إله إلا أنت، أستغفرك وأتوب إليك

ما شاء الله على السنعات

بالنسبة للبقدونس و الكزبرة و الكرفس

بغسلهم و شيل منهم الخربان و خايهم لين ينشفوا ثم الفهم بمنديل جاف و حطهم بكيس و خليهم بالبراد و هيك يظل اطول مدة ممكنه و هو طري. حوالي اسبوعين
لاني صراحة ما يعجبني دوقهم بعد ما يتفرز

و بالنسبة للحم المفروم ما فرنزه لانه بعد التجميد بتصير كمية الماء اكتر و ما تنفعني

و بالنسبة للخضراوات استعمل نفس طريقة ميمي لان السلق بيقتل و على ما يبدو الانزيمات اللي تخرب الاكل

المهم الف صحة و هنا و ربنا يخليلك شيخ القبيلة

ماشاء الله عليكم ما قدرت اقاوم الموضوع الجميل هذا
مثل ماقالت دوندرمة تقريبا كل شي يتفرزن
بالنسبة للخضار..الكوسا تتقطع بالحجم اللي يناسب الطبخة, اما مكعبات صغيرة أوكبيرة أوتتجهز للمحشي
يعني تجهزين خلطة الحشوة وبعد ما تنظفين وتغسلين الخضار سواء كوسا او بطاطس او فلفل رومي او باذنجان
تحشيها وتصفينها في صحن كبير وتفرزيها بعد ما تجمد تجمعيها في علب الحفظ ... الطريقة هذي عشان ما تلتصق في بعض ..كل نوع لوحده وعند الطبخ تنزليها على تسبيكة البصل والطماطم بدون ما تفك الثلج ع طول من الفريزر
ع القدر وضبطي البهارات واحلى محشي وتوفير وقت وجهد
كمان ممكن لب الكوسة والبطاطس يتفرز ويستخدم في شوربة الخضار
وابشر الكوسة واقسمها في أكياس تستخدم في نوع من انواع المتبلات..
الباذنجان أكثر استخدامنا للمسقعه fg ومعروف في الشتا موسمه ويكون كثير وسعره رخيص نجيب كمية كبيرة
يتقطع حلقات ويتنقع في موية وملح عشان تسحب المرارة اللي فية ويتنشف وينقلى في الزيت وينشف على ورق النشاف وبعد ما يبرد ينحفظ في علب الحفظ بس يكون بين الطبقات كيس نايلون عشان مايلصقوا فوق بعض
وممكن يتقطع مكعبات صغيرة للفتة ونفس الشي ينقلى في الزيت أو يحفظ لوقت الطبخة
الجزر ..يتقطع أو يبشر سواء للطبخ أو عصير مع البرتقال
البطاطس يتقطع حلقات للصواني او مكعبات وينقلى في الزيت ويضاف لبعض انواع السلطة والمكرونة
او اصابع وينشوي في الفرن
الملوخية تتنظف وتنغسل جيدا وتتجفف وتنفرم وتتوزع في اكياس وع الفريزر..السبانخ واللفت نفس الشي
البامية تتنظف وتتقمع وتنغسل وتتنشف ويا أكياس ياعلب ... الفاصوليا كمان تتفرز
البصل والثوم... كثير يقولون تتأكسد ومدري ايه ..لكن اشوف في السوبرماركت من زمان بصل مفرز قلت ليه ما أجرب بنفسي.. فرمت كمية كبيرة وبسرعة فردتها في صحن بلاستك كبيروقطعتها بالسكين لمربعات صغيرة (عشان ارميه بعد ما انتهي من استخدامه)
وغلفته بكيس بلاستك عشات الريحة ما تنتشر في الفريزر وبعد مايجمد تتكسر القطع وتنجمع في علبة أو كيس وتحكم الغلق عشان الريحة ...والثوم نفس الشي مريحة بشكل في الطبخ وطبعا الاستخدام بدون ما يفك التلج
الفلفل الرومي يتغسل ويتقطع ويتكيس ويتجمد... والفلفل الحار كمان اغسليه وفي اكياس او علب
وبما اننا في موسم برد والانفلونزا تزورنا كل اسبوع ..ما نستغني عن الزنجبيل ..يبشر او يفرم وفي قوالب في الفريزر
وممكن في مفرمة الملوخية ينفرم مع نعناع وفي قوالب او أكياس صغيرة ووقت الحجة بس نصب عليه الموية الساخنة ونضيف السكر أو العسل
كمان البرتقال نعصر كمية ويتوزع في أكياس بمقدار كاس مثلا لو بنستخدمه في كيكة البرتقال اويكون عصير
وبرضو بشر البرتقال يستخدم في رز الكابلي مثلا.. كمان بشر الليمون
الجوافة /المنقا/ الرمان /الفراولة/ الموز...تتقطع قطع صغيرة وتتكيس وتتجمد

الفطاير جبنة /سبانخ/دجاج /خضار..سمبوسة/سبرينق رول بكل الحشوات
سينابون بدون صوص طبعا ..خلية النحل بدون شيرة... المعمول /البسكوت / البتيفور
هذا اللي في بالي حاليا...

__________________
ما يكتبه الله لنا ألطف مما نُحب ..وأعظم مما نطلب ..وألطف مما نشاء ..


[IMG]http://im67.***********/mg87DX.gif[/IMG]

بالنسبة للبقدونس ما جربت افرز لوحده
اما الكزبرة جربت للطبخ طبعا مو للسلطات
للسلطات تنغسل بعد ماتتنظف جيدا وتتنشف تماما من الموية وتتقطع وتحفظ في علب بلاستيك مبطنة اسفلها
بمناديل المطبخ السميكة او مناشف ..ممكن تفضل فريش اسبوع بشرط تكون جااافة تماما ولا نقطة موية فيها
الطماطم تنغسل وتتقطع وع الخلاط وتتوزع في علب صغيرة على قد الطبخة أفضل العلب للطماطم عشان لو كان كيس
وطلعت الكمية كبيرة ما راح تقدري ترجعيها مرة ثانية للفريزر.. وحتى الطماطم لا تنتظريها تفك من التلج على طول
نزليها على الطبخة
النعناع ينغسل ويتجفف وينلف في ورق او مناديل المطبخ أو مناشف وفي كيس نايلون بس في الثلاجة تطول مدة حفظه .. ممكن يتفرز بس يكون استخدامة للشاي

__________________
ما يكتبه الله لنا ألطف مما نُحب ..وأعظم مما نطلب ..وألطف مما نشاء ..


[IMG]http://im67.***********/mg87DX.gif[/IMG]

شكرا للجميع
دوندرمة ربي يسلم ايديك ويحرمهم على النار..ويرزقك من فضله ويعطيك لحد ما يرضيك وينولك اللي تتمنين ان شاء الله

__________________
ما يكتبه الله لنا ألطف مما نُحب ..وأعظم مما نطلب ..وألطف مما نشاء ..


[IMG]http://im67.***********/mg87DX.gif[/IMG]

كوين

ربي يسعد جوك

اذا تسنعتي انا بصير تاجرة >>> تبادل

شوق اللقاء

ما انحرم من مروك الطيب

شاكره لك

سحابة

بجد بجد ما قصرتي

ربي يحفظك و يجعله في ميزان حسناتك

معليش اكيد تعبتك في الكتابه !!

انا كتبت كل دي المعلومات في نوته عندي

و خﻵص بقيت معلمة تفريز ان شاء الله

__________________
[img]http://im78.***********/FRd0Bi.jpeg[/img]

بس كتبتيها وبقيتي معلمة تفريز؟ أجل لو طبقتي المعلومات ايش تقولين

بجد التفريز والتجهيز المسبق مريح بشكل كبير ويوفر جهد ووقت كان يروح ع الفاضي .
ان شاء تستفيدين وترتاحين لحد ما تقومين بالسلامة الله يتمم لك حملك على خير ويرزقك بالذرية الصالحة

__________________
ما يكتبه الله لنا ألطف مما نُحب ..وأعظم مما نطلب ..وألطف مما نشاء ..


[IMG]http://im67.***********/mg87DX.gif[/IMG]