رمضان في لبنان ..(صور) - الصفحة 3 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

17-10-2004, 03:34 PM

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

لحم بعجين

المقادير:

- ربع كيلو جرام من لحم الغنم المفروم
- بصلة
- حبتان من الطماطم
- نصف حزمة بقدونس
- ملح وفلفل اسود
- زيت نباتي للقلي
- ملعقة كبيرة من الزبدة
- بيضة مخفوقة
- قطع من عجين الخبز وهو سابق التجهيز من قبل

الطريقة:

- يفرم البصل والطماطم والبقدونس ناعما ويخلط الكل مع اللحم وينثر الملح والفلفل الأسود ويقلى المزيج في الزيت حتى ينضج
- وبعد يقطع العجين إلى ستة قطع يرق كل قطعة بالشوبك على شكل قارب صغير ويوزع خليط اللحم عليهم ويرتب القوارب
- فى قالب مدهون بالزبدة وتدخل الفرن متوسط الحرارة مدة عشر دقائق وبعد تخرج من الفرن ويدهن سطح كل قطعة بالبيض المخفوق وتعاد إلي الفرن مرة أخرى حتى تنضج

17-10-2004, 03:39 PM

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

فطائر السبانخ

المقادير:

العجينة:

- 4أكواب دقيق
- 2ملعقة كبيرة سكر
- 1ملعقة كبيرة خميرة
- 1ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب زيت زيتون
- 2كوب ماء دافىء. تقريبا
- بيضة لدهن الوجه

الحشوة:

- 2كوب سبانخ مغسولة و مقطعة ومصفاة من الماء
- نصف كوب بصل مفروم
- ربع كوب عصير ليمون
- ربع كوب زيت زيتون
- 2ملعقة كبيرة سماق " حسب الرغبة "
- ملح

الطريقة :

- تخلط مكونات الحشوة جميعها مع بعض وتترك لمدة نصف ساعة ثم تصفى ..
- تضاف كل المحتويات الجافة على الدقيق المنخول ..ثم يضاف زيت الزيتون و الماء ويعجن حتى تتكون عجينة طرية صالحة للفرد " مع مراعاة عدم اضافة الماء كله مرة واحدة ولكن بشكل تدريجى " حسب احتياج العجين ..
- تترك العجينة لتتخمر ..
- ثم تفرد بسمك رقيق وتقطع دوائر وتحشى بحشوة السبانخ المصفاة ..
- تقفل كما فى الصورة على شكل مثلث .. ويدهن الوجه بقليل من الزيت وتدخل الفرن ..

16-10-2004, 09:38 PM

Dihn Al 3ooD

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 4,998

نقانق لبنانية

المقادير:

كيلو نقانق لبنانيه
نصف كوب عصير ليمون
زبده قليله للقلي 2 ملعقه كبيره
2 ملعقه كبيره خل تفاح
2 فص ثوم او 3
ملح
فلفل اسود

الطريقة:

- اغسلي النقانق و ضعي الزبده في وعاء للقلي
- اقلي النقانق حتى يذهب لونهاو تنضج.
- في وعاء اخلطي العصير والخل والبهارات و الثوم ثم صبيها على النقانق.
- اطبخي حتى تخثر الصلصه معك.
- قدميها ساخنه رشي على الوجه بقدونس مفروم ناعم و صنوبر مقلي و شرائح الليمون

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

16-10-2004, 09:40 PM

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

سلطة الخيار مع اللبن الرائب

المقادير:

- نصف كيلو خيار
- 1/1,2 كيلو ونصف الكيلو من اللبن الزبادي
- 3 فصوص ثوم مدقوقة
- ملعقة طعام من الملح
- رشة نعناع يابس

الطريقة:

ـ يُقَشّر الخيار ويفرم حلقات ناعمة
ـ يدق الثوم مع الملح والنعناع اليابس ويضاف إلى اللبن
ـ يضاف الخيار إلى المزيج ويخلط جيداً

16-10-2004, 09:45 PM

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

مسبحة الدرويش

المقادير:

- 2/1 كيلو بطاطس
- 2/1 كيلو جزر
- 2/1 كيلو كوسا
- 2/1 كيلو باذنجان
- 1 كيلو بندورة
- 4 بصلات
- كوب من السمن
- فلفلة خضراء حلوة
- 3 أواق من اللحم «الموزات»
- عصير ليمونة حامضة
- ملعقة طعام من الملح، رشة بهار، رشة قرفة

الطريقة:

ـ يقشر البصل والباذنجان والجزر والبطاطا، وتغسل كلها ثم تقطع إلى قطع متوسطة الحجم.
ـ يغسل الكوسا والفلفة الخضراء ويقطعان إلى قطع متوسطة الحجم.
ـ تقشر البندورة وتفرم فرماً ناعماً.
ـ يوضع السمن في طنجرة على نار متوسطة ويضاف إليه البصل واللحم والملح والبهارات وتقلب المواد مدة 5 دقائق
- ثم تضاف إليها البندورة والجزر وتترك على نار خفيفة مدة 20 دقيقة.( يمكن إضافة كوب من الحمص الحب المطبوخ)
ـ يوضع اللحم والخضار في صينية داخل فرن حار مدة 25 دقيقة.( ويمكن أيضا بدون الفرن يعني فقط تتركيها تنضج على النار)
ـ تقدم ساخنة

16-10-2004, 09:48 PM

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

السفوف

المقادير ( بالكوب الصغير):

- 3 أكواب من دقيق السميد الناعم
- 2 ملعقتين صغيرتين من الكركم( الجزع أو العقدة الصفراء)
- 4 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب
- 1 كوب زيت أو سمن
- 3 ملاعق صغيرة من البيكينج بودر
- كوبان من الماء
- كوبان وربع الكوب من السكر مطحون
- ربع كوب طحينة لدهن صينية الفرن
- للتجميل : فستق أو لوزأو صنوبر حسب الرغبة

الطريقة:

- يخلط السميد والدقيق والكركم ومسحوق الحليب والبيكينج بودر جيداً
- يذاب السكر في كمية الماء ، ثم يضاف مزيج السكر والماء والزيت إلى خليط الدقيق ويخفق جيداً ( كهربائياً أو يدوياً)
- تدهن كل جوانب الصينية بالطحينة
- يصب المزيج بالتدريج في الصينية
- ضعي حبات اللوز أو الفستق حسب الذوق بالترتيب
- توضع الصينية في فرن ساخن وتترك مدة (30 دقيقة ) حسب الأفران المختلفة
- يترك السفوف حتى يبرد ثم يقطع إلى قطع حسب الطلب
- يقدم مع الشاي

16-10-2004, 10:16 PM

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

سفيحة اللحم المفروم

مقادير العجينة :

- عدد 6 كوؤس طحين
- نصف كاس زيت
- ملعقة طعام خميرة فورية
- ربع كاس ماء تذوب فيه الخميرة
- ملعقة صغيرة ملح

مقادير الحشوة :

- نصف كيلو لحم مفروم
- بصلة مقطعة قطع صغيرة
- حبة طماطم مقطعة قطع صغيرة
- ربع كأس زبادي
- ربع كاس زيت زيتون
- عدد 2 ملعقة طعام طحينة
- عدد 2 ملعقة طعام خل
- قليل من الملح
- قليل من البهارات المخلوطة

طريقة تجهيز الحشوة :

تخلط جميع المقادير السابقة حتى تعطي حشوة متجانسة

طريقة تجهيز العجينة :

تخلط مقادير العجينة جميعا مع بعضها ثم تعجن في العجانه وتترك حتى تخمر العجينة

طريقة تحضير السفيحة :

- تقطع العجينة الى دوائر وتفرد كل قطعة على حده ثم يوضع عليها ملعقة طعام من الحشوة السابقة
- تصف في صينية الفرن للخبز في الفرن من أسفل على حرارة 350 فهرنهيت حتى يحمر الوجه العلوي

التعديل الأخير تم بواسطة LittleLulu ; 16-10-2004 الساعة 10:19 PM

16-10-2004, 09:41 PM

تقوى الله

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Aug 2004

المشاركات: 7,022

المغمور وتعتبر وجبة من المقبلات

بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله

المغمور وتعتبر وجبة من المقبلات

المقادير
ملعقه متوسطه من الثوم المقطع
حبه كبيره من الباذنجان

نصف كوب حمص مسلوق
حبه كبيره من الطماطم

ملعقه متوسطه من الملح
بصله متوسطه مقطعه

ملعقه صغيره من البهار
ملعقة معجون طماطم

ربع كوب زيت زيتون
نصف موب ماء

الطريقه
نقطع الباذنجان ونقليه في صينيه ثم نقطع الطماطم الى مكعبات

نسخن زيت الزيتون في مقلاه عميقه ونقلي به البصل والثوم

نضيف اليهمت معجون الطماطم والملح والبهار والطماطم المقطعه والحمص المسلوق ثم الماء

عند الغليان, نضيف
هذه الصلصله الى الباذنجان وندخلها في فرن لمدة 10 دقائق

نخرجها
ونبردها ...تقدم بارده

__________________

يا باقيا والكل يفنى يا مجيبا داعيا..ادعوك يا ربي فلا تمنع جواب ندائيَ..

أسأل الله العظيم..رب العرش العظيم..الذي جمعنا في دنيا فانية..

ان يجمعنا ثانية..في جنة قطوفها دانية

16-10-2004, 09:42 PM

Dihn Al 3ooD

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 4,998

شيش طاوق

المقادير:

اربع صدور دجاج + مايونيز + ملح + فلفل اسودمطحون + حبه بصله + حبه فلفل اخضر + حبتان طماطم + اعواد اسنان

الطريقة:

نقطع صدور الدجاج الى مكعبات ونضعه فى اناء ونضع عليه ملعقتان مايونيز وقليل ملح وقليل فلفل اسود ونضعه فى الثلاجه لمده نص ساعه ثم اقطع البصله الى مكعبات واقطع الفلفل الاخضر الى مكعبات واقطع الطماطم المكعبات واحضر عود الاسنان واضع فيه مكعب بصل ثم مكعب طماطم ثم مكعب فلفل اخضر ثم اضع قطعتان من الصدور ثم اضع ايضا مره اخرى مكعب بصل ثم مكعب طماطم ثم مكعب فلفل اخضر ثم اضعهم فى صينيه تيفال واغطى الصينيه واضع الصينيه على العين وتكون النار منخفضه جدا واقالبها من حين الى اخر الى ان تنضج

__________________

16-10-2004, 09:44 PM

#10

Dihn Al 3ooD

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 4,998

متبل الكوسه

المقادير:

أربع كوسا متوسطة الحجم
علبة زبادي
ملعقة كبيرة طحينية
ملعقة صغيرة ملح
عصير ليمون (ليمونة واحدة)
نصف فص ثوم مدقوق

الطريقة:

تقشر الكوسا و تقلى في زيت غزير حتى تصبح بنية اللون.
ثم توضع الكوسا مع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي لمدة دقية واحدة .
ثم يزين بزيت الزيتون و البقدونس المفروم.

__________________

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه