السلام عليكن يا حلوات

هذه الاكلة من تراثي الليبي الاصيل
وكل من ذاقها عجبته

ياريت اذا في حد ضاقها يدخل ويكتب تعليق

اغلب اللي عزمناهم خاصة العرب لازم يكون من ضمن الوجبة هالصنف
عشان يعرفو تراثي

يالله بسم الله نبدأ

اول شيء الدلوعات ما يدخلو الموضوع
يعني وحدة تكتب ياي ومن هالكلام ياويلها

اما البدويات تعالو فكونا من الدلوعات الفالحات بس في الاندومي

المقادير احشاء خاروف
منظفة من الفضلات
مقدمة تطفش اه
يتم تنظيف الاحشاء (المصارين )بشكل جيد وكشطها بموس حتى تخرج كل الافرازات
بعدها ننظفها بالماء ونغسل نغسل .........الى ان يخرج الماء كما هو شفاف
ممكن تستخدمو قفازات اذا متقرفين عالاخر

بعدها تقلب بالملعقة وتنظف من الداخل بالسكين
ووتوضع في خل مخفف بالماء
لمدة ربع ساعة
حتى تقضي على الرائحة وكل الجراثيم
تغسل جيدا بعدها وترد الى شكلها الاول قبل القلب

نأتي للحشوة
تشبة كثيرا لحشوة المحشي (فلفل كوسا ,.........)
رز مقدار كوب منقوع في قليل من الماء
بقدونس وكسبر ربطة ونص ربطة ونص
بصلتين كبيرتين
5 ملاعق زيت
2 ونصف ملاعق كبار طماطم معجون
1 فلفل اخضر (حار او لا اختياري)

البهارات
نعناع مجفف وطحون مقدار ملعقة كبيرة مملوءة
ملعقة صغيره ريحان (حبق)
ملعقة كبيرة بهار مشكل
ربع ملعقة صغيرة كركم
ربع ملعقة صغيرة فلفل احمر
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود(اكحل)

وحوالي كوب لحم مفروم
(قديما كانو يستعملو الكبد والقلب في الحشو )
لكن الان عصر السرعه
لحم مفروم
بس اذا رايقة وعندك مزاج استعملي الكبدة الذ



وهذه المعدات
قمع (محقن)
اداة لدفع الحشوة
استعملت ملعقة خشب



الحشو بهذه الطريقة دفعا للداخل بسرعة



بعد الانتهاء وحشو كل المصارين
نقوم بوخزها في اماكن مختفه (هذه الخطوة مهمة جدا )
حتى لا تنفجر المصارين
في وعاء الطبخ
ويضيع كل تعبك
الصورة توضح



توضع في وعاء الطبخ وتغمر بالماء وعليه ملعقة زيت
ومملعقة متوسطة ملح
(عشان الضغط الاسموزي
يعني الملح يكون متعادل داخل المصران وخارجه فهمتوني



اذا كنتي تستعملين وعاء الضغط
النضج يحتاج نصف ساعة
اما الوعاء العادي ما يعرف عندنا ب(الطنجره)
معناها تحتاجي ساعة الى ساعة وربع
نارك متوسطة الى هادئة

ويمكنك تذوقة لمعرفة هل نضج الارز ام لا

هذا شكلة بعد النضج



بس اندخله للحمارة اشوي
عشان شكلة يكون احلى ويكون مقرمش
هالخطوة اختيارية

استفدت من مرق العصبان
صفيته وحطيت فية اشوي كركم
وفلفل وفلفل اسود
وحطيت فيه رز مقدار كوب ونص
وهذا الشكل النهائي



وهذا الرز وعليه باقي العصبان



:14:
وبالهنا حبيباتي

__________________
أما والله لو علم الأنام *** لِما خلقوا لما هجعوا وناموا
لقد خُلِقوا لأمر لو رأته *** عيون قلوبهم تاهوا وهاموا
ممات ثم قبرٌ ثمّ حشرٌ *** وتوبيخٌ وأهوالٌ عظامُ
ليوم الحشر قد عمِلت رجال ***فصَلَّوْا من مخافته وصاموا
ونحن إذا أُمرنا أو نُهينا *** كأهل الكهف أيقاظٌ نيام

بالعافيه عليكم

بصراحه و رغم اني بدويه و عزايمنا كلها لحم

و اجزاء الخروف كامله

لكن ما قدرت اكمل موضوعك البته

دخلت عشان شدني اسم اوناا

لذا .. راضيه بقوله دلوعه

بالهنا يا حبيبتي

__________________

‏
الوعي هو الملاذ ..

أستغفر الله العظيم ؛
( الفردوس غايتي )

ههه ثاني دلوعة وصلت ..

اوناا شو أخبارك حبيبتي .. وكيف الكتاكيت ؟

ما أدري ليش ما لي حظ أشارك في مواضيعك ..

صايرة ادخل من التليفون والكتابة صعبةةةةة ..

كل ما افتح موضوع لك أبدا أكتب يا ينطفي علي يا الرد يطير ..

حبيت أرحب فيك واقول لك الحمدلله على سلامتك ورجوعك لنا ههه ما عرفت وين أكتب لك ..

المهم ماشاءالله عليك ست بيت شاطرة ..

تصدقين يا اوناا قبل كنت الدجاجة إذا كانت كامله .. ما امسكها ؟ هههه كنت أقول لأمي إنتي قطعي وإنا أطبخها .. بس بعدين تعودت بعد ما أجبرتني ..

نحن كمان أجزاء الخروف كلها يستخدمونها في أكلات .. لكن أنا ما أقدر الصراحه .. أكل اللحم وبس ..

مشكووووورة وبالعافية عليكم ..



ا

__________________

أهليييين أونا قريت العنوان وحسبت إن واحد ليبي معصب ^^"
طلعت أكله ليبية ترآثية
أسمع بمحشي كوسة
محشي ملفوف و ورق عنب
محشي باذنجان
لكن
محشي مصآرين

والله فكررررة خطيييرة
بس شو هالمصارين اللي بتتحمل الحشوة دي كلها بسم الله ماشاء الله
لآ جد كيف مآتتقطع ؟ وحجمها بعد الحشو صاير اضعاف حجمها الطبيعي
وكيف قدرتي تحشيها بالعصاية ؟؟؟ طيب ليش اسمها عصبان ؟؟
يمكن خروفكم ديناصور مو مثل خروفنا
اعجبتني الفكرة جدااا
احب تبآدل الثقـــآفات شكرا أونــآ (:

__________________
( وَالَّذِينَ يَقُولُونَ رَبَّنَا هَبْ لَنَا مِنْ أَزْوَاجِنَا وَذُرِّيَّاتِنَا قُرَّةَ أَعْيُنٍ وَاجْعَلْنَا لِلْمُتَّقِينَ إِمَامًا )

يااااي
p';








































ههه تسلم يدك اونا
بس مستحيييل اجرب اطبخه بس الشكل قريب للنقانق و نفس الفكرة
اتوفع الطعم ممتاز
بالعافية عليكم
ماشاء الله عليك احسك طباخة منتازة

__________________

لا يا بنتي سادك كسلانه نحطو عليها دلوعه
لا عيب عيب انشوهو سمعتك قدام الناس

نورتي حبيبتي
بص مازلت مصدومه

__________________
أما والله لو علم الأنام *** لِما خلقوا لما هجعوا وناموا
لقد خُلِقوا لأمر لو رأته *** عيون قلوبهم تاهوا وهاموا
ممات ثم قبرٌ ثمّ حشرٌ *** وتوبيخٌ وأهوالٌ عظامُ
ليوم الحشر قد عمِلت رجال ***فصَلَّوْا من مخافته وصاموا
ونحن إذا أُمرنا أو نُهينا *** كأهل الكهف أيقاظٌ نيام

[QUOTE=داماس;2917102]ههه ثاني دلوعة وصلت ..
والله صدمه ثانية
اوناا شو أخبارك حبيبتي .. وكيف الكتاكيت ؟
الحمد لله الله يسلمك
وانتِ كيف حالك واحوالك
ان شاء الله بخير
ما أدري ليش ما لي حظ أشارك في مواضيعك ..
صايرة ادخل من التليفون والكتابة صعبةةةةة ..
كل ما افتح موضوع لك أبدا أكتب يا ينطفي علي يا الرد يطير ..
والله التفون صعب انا حتى القراءة منه احسها مزعجه
حبيت أرحب فيك واقول لك الحمدلله على سلامتك ورجوعك لنا ههه ما عرفت وين أكتب لك ..

لا رحبتي حبيبتي في موضوع التعزية
وبارك الله فيك وما تفقدي غالي ان شاء الله
وكتبتلك انتِ مختفية يعني قمر نشوفه من بعيد بس
المهم ماشاءالله عليك ست بيت شاطرة ..

تصدقين يا اوناا قبل كنت الدجاجة إذا كانت كامله .. ما امسكها ؟ هههه كنت أقول لأمي إنتي قطعي وإنا أطبخها .. بس بعدين تعودت بعد ما أجبرتني ..

اي والله صادقه كلنا قبل الزواج على هالحالة
واتذكر يوم اللي امي تنظف الاحشااء ووووووووووووه نكمله في غرفتي
وكل ما شميت رائحة نستاء وننزعج جدا
زوجة عمي كانت عندنا في عيد من اعياد الاضحى
وهي حامل
وعلى اساس تتوحم الاخت
قالت والله خاطري اوناا تنظفلي خاروفي
اي والله خازوق ههههه
قلتلها تحلمي حبيبتي تحلمي
ودعت علي دعوة قالت يارب يرزقك بزوج يحب العصبان عشان تنظفيهم باستمرار
وللاسف وقع المحضور

صراحة بداية زواجي عمتي (ام زوجي كانت تستاء من هالنقطة )وتخيلي انا كرهته (الاحشاء )وحامل ووحامي شييييييييييين
وهي تقولي تعالي بس انوريك كيف اتنظفيه
وانا لا يعمتي شكرا خذيه حلال زلال
عمتي لا يبنتي لاوزم تتعلمي
والله كان اطول يوم في عمري
اطول حتى من ايام التحضير لاختبار الشهادة الثانوية
شفتي المأساة

لكن بعد الغربه والولادة بدى يخف الدلع
وبديت نضحك عالدلوعات
هههه
نحن كمان أجزاء الخروف كلها يستخدمونها في أكلات .. لكن أنا ما أقدر الصراحه .. أكل اللحم وبس ..

مشكووووورة وبالعافية عليكم ..

شافهم زوجي السعوديين هنا في عيد الاضحى زينا في كل شي
حتى الرؤوس يحطوها عالنار للتخلص من الشعر وتاخذ نكههو............




نورتي الموضوع حبيبتي

__________________
أما والله لو علم الأنام *** لِما خلقوا لما هجعوا وناموا
لقد خُلِقوا لأمر لو رأته *** عيون قلوبهم تاهوا وهاموا
ممات ثم قبرٌ ثمّ حشرٌ *** وتوبيخٌ وأهوالٌ عظامُ
ليوم الحشر قد عمِلت رجال ***فصَلَّوْا من مخافته وصاموا
ونحن إذا أُمرنا أو نُهينا *** كأهل الكهف أيقاظٌ نيام

العفو حبيبتي واستغربت لانك انتِ مفروض في صف اليااي (الدلوعات)

__________________
أما والله لو علم الأنام *** لِما خلقوا لما هجعوا وناموا
لقد خُلِقوا لأمر لو رأته *** عيون قلوبهم تاهوا وهاموا
ممات ثم قبرٌ ثمّ حشرٌ *** وتوبيخٌ وأهوالٌ عظامُ
ليوم الحشر قد عمِلت رجال ***فصَلَّوْا من مخافته وصاموا
ونحن إذا أُمرنا أو نُهينا *** كأهل الكهف أيقاظٌ نيام

الله يسلمك يا مس وان شاء الله نصير ممتازة
واما عالعصبان فعيب اذا ما نعرفه
بس في اكلات تراثية غيرها ما ربتها في حياتي
زي الرشدة
واطمحلها في يوم ما

نورتي حبيبتي

__________________
أما والله لو علم الأنام *** لِما خلقوا لما هجعوا وناموا
لقد خُلِقوا لأمر لو رأته *** عيون قلوبهم تاهوا وهاموا
ممات ثم قبرٌ ثمّ حشرٌ *** وتوبيخٌ وأهوالٌ عظامُ
ليوم الحشر قد عمِلت رجال ***فصَلَّوْا من مخافته وصاموا
ونحن إذا أُمرنا أو نُهينا *** كأهل الكهف أيقاظٌ نيام

بجد ماتتقرفي
ماشاءالله عليك يااونا
ماتشوفيني لما زوجي يجيب اللحم أشرد وانام ههههه ويجي يعصب واصحى واروح البس القفازات وخشمي منفوخ
كيف المصران بالزباله مع الكرش على طول ..
بالعاااافيه ...

__________________