رمضان في المملكة العربية السعودية ... - الصفحة 6

16-10-2004, 01:13 AM

تقوى الله

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Aug 2004

المشاركات: 7,022

{ الجريش باللبن }

بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله

{ الجريش باللبن }

المقادير :

كاس جريش { حب مجروش } مغسل ومنقوع في ماء بارد , ربع كاس
رزمصري أيضا مغسل ومنقوع , بصله كبيره مفرومه ناعم . علبة لبن زبادي
صغيره , نص ملعقه صغيره من كل { ملح ليمون , كمون ممكن أكثر من نص ,
فلفل أسود أقل من نص الملعقه , ملح أندونيسي { أجينو موتو } , ليمون أسود
مطحون { الجاف } } ماجي مكعب واحد , سمن فارم

الطريقه :

يقدح السمن وتوضع عليه البصله المفرومه ويقلب حتى يصفر ثم يوضع اللبن
والبهارات والماجي ويقلب مع ملاحظه خفض النار وممكن يخفق بالخفاق اليدوي
لأجل اللبن مايتقطع معاكي ثم ضعي الماء ممكن حوالي كأسين وقلبي ثم
ضعي الحب والرز إذا لاحظتي أن الماء قليل زيديه ولكن يكون الماء ساخن
وغطي القدر وضعي تحته حديده وكل مره تعالي وقلبي حتى يصبح قوام الجريش مثل الرز السليق ... إذا شفتيه سميك أضيفي حليب سائل حتى يكون لونه أبيض بس لاتكثري. { على فكره الجريش يبغالوا وقت , لذته في إستوائه على نار هادئه} وإذا قارب على الإستواء ذوقي ملحه إذا قليل أضيفي الملح حسب الرغبه
ومن ثم أغرفيه في صحن عميق ورشي الوجه بملعقتين سمن فارم
وقليل من المسمنه { بهارات خاصه بالجريش تعرف في منطقة القصيم ونجد }
إذا ماعندك رشيه بالليمون الناشف المطحون وتكوني مقطعه بصل شرائح أو حلقات ويقلى حتى يصير لونه بني .. وترشيه على الوجه أيضا وصحتين
إضافات أخرى { هناك من يحبه بالدجاج أو اللحم لامانع إذا رغبتوا في ذلك أنا أعطيتكم الطريقه ساده }

__________________

يا باقيا والكل يفنى يا مجيبا داعيا..ادعوك يا ربي فلا تمنع جواب ندائيَ..

أسأل الله العظيم..رب العرش العظيم..الذي جمعنا في دنيا فانية..

ان يجمعنا ثانية..في جنة قطوفها دانية

16-10-2004, 01:28 AM

تقوى الله

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Aug 2004

المشاركات: 7,022

الكنافة

بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله

الكنافة

المقادير

نصف كيلو كنافة – ربع كوب سمن – شراب

الحشو

جوز هند – زبيب سكر – بندق وسكر

الطريقة

تفكك الكنافة وتقطع قطع صغيرة ويرش عليها قليل من السكر وسمن سائح وتقلب باليد بخفة وتترك لمدة ساعتين ثم يوضع نصفها فى صينية المعدة لها بعد دهنها بالسمن ثم ترش بجوز الهند والزبيب والبندق أو اللوز أو السودانى حسب الرغبة ثم يوضع النصف المتبقى من الكنافة فوق الحشو وتسوى باليد بالضغط عليها ثم تدخل فرن هادئ حتى حمر قاعها وجوانبها ثم تقلب الصينية باحتراس حتى يحمر الوجه الآخر وتسقى بالشراب البارد السميك نوعا ثم تجمل بالكريمة فى طبق بعدما تبرد

__________________

يا باقيا والكل يفنى يا مجيبا داعيا..ادعوك يا ربي فلا تمنع جواب ندائيَ..

أسأل الله العظيم..رب العرش العظيم..الذي جمعنا في دنيا فانية..

ان يجمعنا ثانية..في جنة قطوفها دانية

16-10-2004, 01:33 AM

تقوى الله

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Aug 2004

المشاركات: 7,022

الكنافة المبرومة

بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله

الكنافة المبرومة

المقادير

نصف كيلو كنافة " شرائط – مكسرات " لوز وبندق وسودانى – وجوز هند مكسر – سمن – الشراب المحلى .

الطريقة

ضعى شرائط الكنافة المستطيلة ثم اضيفى اليها السمن وهو ساخن والمكسرات ثم لفيها على شكل أصابع ثم انثرى عليها السمن ورصيها فى صينية فرن مدهونة وتزج فى فرن حار حتى تنضج ويصبح لونها ذهبيا بنى ثم تغمس فى الشراب المعد لذلك وترفع وتقدم وهى دافئة

__________________

يا باقيا والكل يفنى يا مجيبا داعيا..ادعوك يا ربي فلا تمنع جواب ندائيَ..

أسأل الله العظيم..رب العرش العظيم..الذي جمعنا في دنيا فانية..

ان يجمعنا ثانية..في جنة قطوفها دانية

16-10-2004, 01:37 AM

تقوى الله

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Aug 2004

المشاركات: 7,022

بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله

الهريسة

المقادير

كوب سمن – نصف كوب دقيق – كوب لبن – 2ملعقة زبدة – 2ملعقة زيت أو جوز هند نصف كوب سكر – واحد ونصف كوب شراب

الطريقة

تخلط المقادير كلها وتصب فى صينية مدهونة بالسمن وتدخل الفرن حتى تنضج فتخرج لتسقى الشراب ثم تعاد للفرن حتى يجف الشراب وتقطع حين تبرد وتقدم

__________________

يا باقيا والكل يفنى يا مجيبا داعيا..ادعوك يا ربي فلا تمنع جواب ندائيَ..

أسأل الله العظيم..رب العرش العظيم..الذي جمعنا في دنيا فانية..

ان يجمعنا ثانية..في جنة قطوفها دانية

16-10-2004, 01:42 AM

تقوى الله

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Aug 2004

المشاركات: 7,022

مهلبية قمر الدين

بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله

مهلبية قمر الدين

المقادير

8 ملاعق كبيرة حليب بودرة
4 كوب ماء دافئ
8 ملعقة كبيرة سكر
5 ملعقة كبيرة نشاء
نصف كوب ماء بارد
ملعقة صغيرة خلاصة الهيل (حبهان)
ملعقة كبيرة ماء زهر
قمر الدين
نصف شريحة قمر الدين
1 كوب ماء حار
3 ملاعق كبيرة نشاء
ثلث كوب ماء بارد
ثلث كوب جوز هند محمص

الطريقة

تحضر المهلبية وذلك بخلط الحليب مع الماء الدافئوالسكر جيدا ثم يوضع على النار حتى يغلي الحليب
يضاف النشاء للماء البارد ويخلط جيدا حتى يذوب تماما ثم يضاف إلى الحليب ويستمر بالتقليب على نار هادئة حتى يغلي الخليط ثم يضاف الهيل وماء الزهر ثم تترك المهلبيةجانبا حتى تبرد ثم تصب في قالب التقديم وتوضع في الثلاجة.
يحضر قمر الدين وذلك بتقطيعه إلى قطع صغيرة ثم يضاف إليه السكر والماء الساخن ويترك حتى يذوب ثم يخلط بالخلاط جيدا.
يذوب النشاء بالماء البارد ثم يضاف إلى خليط قمر الدين ويرفع على نار هادئة مع التقليب المستمر حتى يتخن قوامه- يترك خليط قمر الدين حتى يبرد تماما ثم يصب على المهلبية ويرش السطح بجوز الهند المحمص

__________________

يا باقيا والكل يفنى يا مجيبا داعيا..ادعوك يا ربي فلا تمنع جواب ندائيَ..

أسأل الله العظيم..رب العرش العظيم..الذي جمعنا في دنيا فانية..

ان يجمعنا ثانية..في جنة قطوفها دانية

16-10-2004, 07:09 AM

NASSER

مؤسس المنتدى

تاريخ التسجيل: Jul 2003

المشاركات: 4,278

الأخت المشرفة الرائعة ( دهن العود )

الأخت الفاضلة المبدعة ( شموخ )

الأخت الفاضلة المبدعة ( لولو )

الأخت الفاضلة المبدعة ( وحيدة )

الأخت الفاضلة المبدعة ( تقوى الله )

الأخوة والأخوات الاعضاء الكرام "المشاركين في هذا البرنامج العربي الرمضاني" ...

اشكركم اشكركم اشكركم من اعماق قلبي على هذا البرنامج الرائع الذي يفوق الوصف والتصور , وبصراحة مجهود جبار تشكرون عليه
وليس بغريب علي اعضاء هذا المنتدى النبلاء الطيبين امثالكم

نتمنى لكم المزيد من النجاح . وجزاكم الله خير الجزاء

__________________

16-10-2004, 11:43 AM

Dihn Al 3ooD

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 4,998

اخي الفاضل . . تركي . .

حياك الله . . و اشكرك على هذه الكلمات . . و هذا طبعا واجبنا . . اشكرك كثيرا . . على هذه الكلمات التشجيعية . .

و الشكر موصول الى كل من يساهم في انجاح هذا الموضوع . . باضافة الوصفات . . او لمجرد المرور و المشاركة . .

حياكم الله . .

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه