16-05-2009, 03:19 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماريا 13
يمكن مكان سؤالي مو هون
غبت حوالي شهر عن المنتدى و متوقعة انه مسابقة الطبخ انتهت حابة أعرف الأخبار و مين اللي فازت ؟؟ |
17-05-2009, 01:24 PM
17-05-2009, 03:06 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ملَك شادي
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
يا مبدعات الطبخ خاصة بنات الخليج عشان الطريقة هاي لاهل الجزيرة العربية طريقة لعمل اللحم بنشرتيه من برة بكون اللحم طريي زي الزبدة والله ولزيز جدا مسلوق بكون بس بكون متغطي بطبقة بهارات غريبة ولذيذة جدا يعني مابعرف كيف عملو اسمو المضغوط او اللحم الحنيذ اعتقد عملو في افران خاصة لكن مافي طريقة لعملو في البيت انا بدي اعملو لزوجي اليوم وشريت لحمة خصوصي ونفسي اعملو اياه مفاجاة لانو بحبو مووووت عايزة افرح معدته  واليوم ناوية اعملها كمان شوي يعني عوقت الغداء لهيك بدي الوصفة بسرعة بسرعة بسرعة وبتكسبو ثواب ماء القمر وينك يا ماهرة كل البنات ياريت يشاركوني |
|
حنيذ باللحم بقدر الضغط مصور لكم طبعا الحنيذ يتعمل في حفرة بالارض وانا ماعندي وش اسوي غير اجيب قدر الضغط   المقادير : لحم غنم ضاني بصله مقطعه جوانح ملح وفلفل اسود وكمون هيل وقرفه رز بسمتي منقوع ملون طعام بودرة الطريقه هاتي قدر الضغط وحطي اللحم ورشي الملح والفلفل الاسود والكمون وقلبيه بيدك ووزعيه تماما كانك تدهنيه حطي البصل والهيل والقرفه وقلبي اقفلي على القدر وحطيه على نار هادئه جدا جدا واتركيه لاحظي نار هادئه جدا جدا ممكن نصف ساعه على حسب نوعيه اللحم وفي هذي الفترة تكوني سلقتي الرز بماء وملح وشويه زيت عندما ينتهي استواء اللحم وخلي بالك علشان ماتنقص عصارة اللحم يعني يبقى قليل من العصارة خذي الرز ووزعيه على اللحم ثم هاتي أي ملون طعام بودرة عند وانا استخدمت اللون البرتقالي واخذت بطرف الملعقه يعني قليل جدا وحركيه على الرز ثم غطي القدر واتركيه على النار الهاااااااااااااااااادئه جدا مدة دقايق فقط واقفلي عليه وعند التقديم خذي الرز الملون على جنب واقلبي القدر بالصحن وووزعي الرز الملون عليه ورصي اللحم وقدميه مع السلطه المطحونه والله يابنات رووووووووووووووووووعه  ويلا اشوف دعواتكم يالحبيبات ولاتنسوا ملاحظتي النار تكون هادئه جدا جدا |
18-05-2009, 01:43 AM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بكر الشايب
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يعطيكم العافية ابحث عن وصفة طاجن اللحمة المغربي هل اجده في المنتدى ؟ |
ونزليها بالمنتدى ..
19-05-2009, 11:50 AM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ناآاني
شلون يطلع الستيك معاي طري
وهل عندك وصفات ثانية لصوص الستيك تسلم يدك وشككككككككككرا |
|
أنا معتمده هالطريقه من زمان و مهما كان عرض شريحة الستيك تصير طريه بهالطريقه .. حتى ما تحتاجون لتقطيع الستيك لسكين لانها تتنتف بالشوكه . و صدقوني عمري ما سويته بمكان الا وطلبوا الطريقه مني . يعني اللي ما يضبط الستيك معاها صدقوني خل تجرب طريقتي و بتدعي لي ان شاء الله و للأمانه .. الطريقه أخذتها من كتيب بتدي بالمقادير : - 2 ملعقة كبيرة خل + 2 ملعقة كبيرة ليمون - كيلو لحم " تقريبا" - 1 ملعقة صغيرة ملح - نصف قالب زبدة - بصلتين مقطعتين جوانح - علبة مشروم شرائح " أنا أفضل أن أضيف بعض المشروم الطازج " - 3 فصوص ثوم مقطعة - ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون الصلصلة : - ربع قالب زبدة - 2 ملعقة كبيرة طحين أبيض - كوب ماء - 4 ملاعق كبيرة صلصة الصويا " العادية مو الحلوة الثقيلة " - مكعب ماجي دجاج أو خضار - 4 ملاعق كبيرة كريما حمراء - 2 ملعقة كبيرة زعتر الأوريغانو الطريقة : - يغسل اللحم . ثم تدلك قطع الستيك " و لا تنقع " بالخل و الليمون .. يعني بالتربيت بأطراف الأصابع . و تترك ساعة تقريبا حتى تصبح طرية . - تدهن كل قطعة بالفلفل الأسود و الملح - يوضع ربع قالب زبدة في مقلاة على النار . ثم نشوح اللحم حتى يتغير لونه فقط . - تصف قطع اللحم في ماعون بايركس -في نفس المقلاة و بدون غسلها نضيف القليل من الزبدة .. ثم نحمر البصل و بعدها قطع الثوم و أخيرا المشروم نخلطهم زين زين بعدين نحطهم على اللحم اللي في البايركس - نعمل الصلصة .. في نفس المقلاة نذيب مزيدا من الزبدة ثم نضيف الطحين و نقلب زين ثم نضيف الماء و نقلب لما تصير الصلصة ثقيلة تقريبا مثل الباشاميل - نضيف صلصة الصويا و نخلط ثم نضيف الكريما و مكعب ماجي - و أخيرا نضيف الاوريغانو و نخلط جيدا - نترك الخليط على النار قليلا ثم نصبه على اللحم و خليط البصل في البايركس و نغطي الماعون بورق القصدير و ندخله الفرن بحرارة 180 ْ تقريبا . و لمدة تتراوح من ساعتين إلى 3 ساعات لا تستغربون الوقت .. ما راح يحترق اللحم و لا راح ينشف الخليط . و الثلاث ساعات استخدموها طبعا لقطع الستيك السمكية . و اذا استخدمتوا مقادير الصلصلة بالضبط ترا الكمية عدله . لكن اللي تحب تخفف من سماكة و ثخن الصلصلة تزيد ماي و اللي تبي تثقلها تزيد طحين . |
| مواقع النشر |
ضوابط المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
BB code متاحة
الابتسامات متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
|
العرض العادي
