|
|
25-03-2009, 05:09 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ساندي حبيب
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:
يعطيكم الف عافية. عندي استفسار عن جبنة القريش . ماهي؟ وكيف شكلها؟ واين يمكن ان تتوفر؟ وهل يوجد منها خالي الدسم؟؟ هل هي جبنة فيتا؟ وإذا وجدت صورة لها ياريت تفيدوني. |
|
طريقة عمل الجبن ( ريكوتا - قريش - Cottage cheese ) الشيف اسمة السيد المكونات : 1 ليتر حليب بقري كامل الدسم 4 ملاعق خل أبيض أو عصير ليمون الطريقة : 1- يوضع الحليب في طنجرة و يغطى و يترك ليغلي 2- بعد أن يغلي تطفأ النار ثم يضاف الخل 3- سوف ترتفع الجبنة فوق الماء ( الشرش ) 4- تؤخذ الجبنة و توضع في شاشة و تحت الشاشة مصفاة 5- هناك 3 أختيارات : ا- يكون شكلها مكور أو مستدير : تقفل الشاشة على الجبنة و يضغط و تصفى من الماء كله فتكون مستديرة أو مكورة مثل اللبنة ب- يكون شكلها مستطيل : تحضر صينية مستطيلة و توضع فيها شبكة مرتفعة عن الصينية حتى تسمح المسافة لنزول الماء و فوق الشبكة حصيرة خوص ثم توضع الشاشة و فيها الجبنة فوق الحصيرة ثم يوضع ثقل على الجبنة و توضع في الثلاجة حتى تصفى تماما ت- الجبنة القريش : تؤخذ شوية من الجبنة التي في الشاشة و توضع في نوع حصير آخر و يكون لونه طبيعي و غير ملون ( الذي يوضع عليه الطعام على الطاولات ) فتوضع الجبنة على الحصيرة قريبا من الحرف ( ممكن يزود لها شوية ملح ) ثم تقفل و تلف مثل السويسرول مع الضغط ثم تلف في ورق بلاستيك و تترك في الثلاجة يوم أو يومين     الطريقة منقولة |
27-03-2009, 09:40 PM
30-03-2009, 04:40 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شيماء5
السلام عليكم اخواتى انا لى سؤال عن تورتة الشيكولاتة بعد عمل الكيكة وتقسيمها وحشوها من الداخل هل اضع الشيكولاتة السايجة من فوق مباشرة ولا اضع اولا كريمة واغلفها بالكريمة وبعد زلك اسكب الشيكولاتة السايحة عليها وشكرا
|
27-03-2009, 11:19 PM
27-03-2009, 11:39 PM
28-03-2009, 11:32 AM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غشباوية
بسم الله الرحمن الرحيم
في البداية اود شكر القائمين على هذا المنتدى الراقي والرائع...............وهذه أول مشاركة لي بالرغم أني اتصفحه منذ سنوات وبصراحه المتابعه لكم فقط تكفي الواحد وما اشعر اني كنت بضيف شيء جديد لكم لأن ماشاء الله كفيتوا وفيتوا .........راائعين بكل ماتحمل الكلمة من معاني: واسفه طولت كثير .......ياليت تساعدوني اذا احد يعرف طريقة زبدة الفستق ؟ |
28-03-2009, 01:38 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة غشباوية
مشكورة أختي......الله يخليك
|
29-03-2009, 02:42 AM
29-03-2009, 02:45 AM
| مواقع النشر |
| الكلمات الدليلية |
| أفيدوني أرجوكم |
ضوابط المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
BB code متاحة
الابتسامات متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
|
العرض المتطور