شرائح اللحم - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

22-07-2008, 09:05 AM

الوردة السوداء

عضو نشيط جدا

تاريخ التسجيل: Mar 2006

المشاركات: 398

شرائح اللحم

يا حبيباتي عندي شرائح لحم ولا اعرف ماذا افعل من منكم لديها طريقة لعمل الشرائح

22-07-2008, 09:39 AM

المحبة لاستغفار

عضو متألق

تاريخ التسجيل: Apr 2008

المشاركات: 2,092

ما حبيت ادخل وما اقولك شى

بس تقريبا افضل شى لشرائح اللحم هو انك تقليها او تحمريها

وبالتوفيق

__________________

22-07-2008, 04:46 PM

mero-m

عضو نشيط جدا

تاريخ التسجيل: Apr 2008

المشاركات: 485

اختى ارجوا التوضيح شرائح لحم عريضه مثل البفتيك مثلا
ام شرائح رفيعه
لكى نستطيع افادتك

22-07-2008, 04:54 PM

سحب77

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jul 2005

المشاركات: 4,366

تفضلي هذه الوصفات (منقولة)

شرائح اللحم بالفطر

المقادير:

نصف كيلو شرائح لحم
150 غرام فطر
3 ملاعق دقيق
كوب مرق لحم
حبة طماطم مفرومة
بصلة مفرومة
حبة ثوم مفرومة
3 ملاعق معجون طماطم
4 ملاعق زيت زيتون
ملعقتا بهارات مشكلة
ملعقتا عصير ليمون
10 حبات زيتون أخضر
بقدونس مفروم للتزيين
ملح حسب الرغبة

الطريقة:

ـ تملح شرائح اللحم وتتبل بالبهارات المشكلة وتترك جانباً
ـ نسخن زيت الزيتون في وعاء، ونقلي فيه البصل أولاً ثم نضيف الثوم والفطر ونحركها على النار جيداً لمدة دقيقتين
ـ نغمر شرائح اللحم بالدقيق ونضيفها إلى الوعاء ونقليها جيداً حتى يصبح لونها بنياً
ـ نضيف الطماطم المفرومة إلى الوعاء ونحركها مع محتوياته لمدة دقيقة
ـ نضيف مرق اللحم ومعجون الطماطم ونغطي الوعاء ونتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم
ـ عندما ينضج اللحم نضيف إليه عصير الليمون
ـ نسكب الطعام في طبق التقديم، ونزينه بالبقدونس والزيتون الأخضر، ونقدم الطبق ساخناً مع الأرز

__________________

أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

22-07-2008, 05:00 PM

سحب77

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jul 2005

المشاركات: 4,366

شرائح اللحم بالفلفل الأخضر والأحمر

المقادير:

رأس فلفل أخضر مقطع إلى شرائح
رأس فلفل أحمر مقطع إلى شرائح
كيلو غرام من شرائح اللحم الهبر
ملعقة طعام من الزنجبيل الطازج المفروم
بصلة متوسطة مقطعة إلى شرائح
2 أو 3 ملاعق طعام من صلصة الصويا
ملعقة صغير من صلصة المحار
ربع كوب من الماء
ملعقة صغيرة من دقيق الذرة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

الطريقة:

- تسخن المقلاة، ويقلى البصل والفلفل الأخضر والأحمر والزنجبيل فوق نار قوية حتى يصبح المزيج ناضجاَ وإنما يبقى هشاً
- يضاف اللحم ويتابع القلي السريع حتى ينضج اللحم
- يخلط الماء مع دقيق الذرة والفلفل الأسود وصلصة الصويا وصلصة المحار في وعاء، تسكب هذه الصلصة فوق مزيج اللحم والخضار ويقلى الكل لمدة دقيقة إضافية
- تطفئ النار ويقدم الطبق مع الأرز المطهو

__________________

أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

22-07-2008, 05:16 PM

سحب77

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jul 2005

المشاركات: 4,366

شرائح اللحم مع البروكلي

المقادير:

نصف كيلو لحم فيليه شرائح
نصف كيلو زهرات البروكلي
حبتين جزر شرائح رفيعة
6 اعواد بصل أخضر شرائح
ملعقة متوسطة ثوم مطحون
ملعقة متوسطة زنجبيل مطحون
ملح
فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
ملعقتين كبيرة صويا صوص
ملعقة كبيرة نشا
ملعقتين أكل زيت سمسم

الطريقة:

- توضع كمية الزيت في المقلاة على النار
- ترش شرائح اللحم بالنشا وتقلب معه
- تضاف شرائح اللحم إلى الزيت وتقلب معه مدة خمسة دقائق
- توضع شرائح اللحم في طبق وتترك جانباً
- يضاف الثوم والزنجبيل إلى الزيت في المقلاة ويقلب قليلاً
- يضاف الجزر والبصل الأخضر والبروكلي وتغطى المقلاة مدة ثلاثة دقائق
- يرفع الغطاء وتقلب الخضار قليلاً وتضاف جوزة الطيب
- تضاف شرائح اللحم إلى الخضار ثم يضاف صوص الصويا والبهارات
- يقلب اللحم مع الخضار والصوص لمدة خمس دقائق ثم يرفع من فوق النار
- يقدم مع الأرز الأبيض

بيكاتا اللحم بالمشروم

المقادير

5 شرائح لحم ستيك بتلو
ملح و فلفل
2 ملعقة كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة كبيرة مفرومة
3 ملاعق كبيرة دقيق
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
4 أكواب مرق لحم
2 كوب عش غراب (فطر) مقطع شرائح
2/1 كوب كريمة خفق

الطريقة

- تُتبل شرائح اللحم بالملح والفلفل من الجهتين وتغطى بالدقيق جيداً مع التخلص من الدقيق الزائد
- يُسخن الزيت على نار متوسطة وتُحمر شرائح اللحم لمدة 5 دقائق من كل جانب أو حتى يُصبح لونها مائلاً للبنى وتُرفع جانباً
- يُضاف البصل في نفس الوعاء ويُحمر حتى يصبح لونه مائلاً للذهبي
- يُضاف الدقيق ويُقلب مع البصل حتى لا يكون هناك أثر للدقيق ثم يُضاف عصير الليمون والمرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات
- يُضاف عش الغراب وتُعاد شرائح اللحم وعند البدء في الغليان تُضاف كريمة الخفق ويُقلب الخليط
- يُغطى الخليط وتُخفف الحرارة ويُترك لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تمام النضج وتُصبح الصلصة غليظة القوام مع التقليب من الحين إلى الآخر
- تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم وتُغطى بالصلصة و تُقدم مع الخضروات المسلوقة و تُزين بالبقدونس المفروم

شرائح الحم البقري بالكمون

المقادير:

ملعقتان صغيرتان زيت زيتون
500 جرام شرائح لحم بقرى
200 جرام صلصة طماطم
300 جرام حساء (لحم بقرى)
1/2 كوب ماء
فصان ثوم مفرى
1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار
1/2 ملعقة صغيرة كمون
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملح
ملعقتان صغيرتان نشا

الطريقة:

- تشوى شرائح اللحم البقرى في الزيت فوق نار متوسطة الحرارة حتى تكتسب اللون البنى
- تضاف صلصة الطماطم والحساء والماء
- يضاف الثوم والملح والفلفل
- تخفض درجة حرارة الموقد، ويترك الخليط فوق النار حتى تمام نضج اللحم
- يذاب النشا في قليل من الماء، ويضاف إلي اللحم مع التقليب لمدة خمس دقائق
- يرفع اللحم من علي النار ويقدم ساخناً

__________________

أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

التعديل الأخير تم بواسطة سحب77 ; 22-07-2008 الساعة 05:18 PM

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه