بسم الله الرحمن الرحيم
احضري الكوسه و اكشتيها بالسكينة
و قطعيها بالطول و نصف الكوسة قطعيها نصفين
اي الكوسة الواحدة تطلع 4 اجزاء
ضعي ماء علي النار و اول ما يغلي ضعي الكوسه
( اضافة الكوسه علي الماء المغلي لانها من الخضار الذي ينبت اعلي الارض و هذ معلومة اخذتها من الشيف اسامة
اي ان البطاطس بما انها تنبت تحت الارض عند سلقها توضع في ماء بارد ثم تسلق )
بعد ما تغلي الكوسة تصفي في مصفاه
فعلا بعض الاشخاص تشوح الكوسه في الزبد او السمن و بيكون طعمها روعه لكن بتكون ثقلية شوي
**
نجهز اللحم المفروم اما بتحمير البصل و وضع اللحم المفروم النئ و يشوح حتي ينزل ميته
او نضع اللحم المفروم النئ علي قليل من الزيت يشوح حتي يتغير لونه ثم نضع البصل و يشوح
او نضع اللحم المفروم النئ و البصل علي نار هادئه بدون اي اضافات حتي ينزل ميته و يشربها
في الثلاث طرق نضع مكعب مرقة دجاج + فلفل اسود + رشة حبهان مطحون + ورق غار
لاعطاء النكهه الطيبة للحم
ثم نضع طماطم مبشورة و ملعقة صلصة ليكون اللحم المفروم احمر
و كده اللحم المفروم جاهز
**
اعتقد انها افضل طعاما باللحم المفروم عن الدجاج فانا لم اجرب الدجاج
**
نبدأ تجهيز الباشميل
نحمر القليل من الدقيق و يكون مقدار الدقيق مساوي لمقدار الدهن زيت كان او سمن او زبد
و يحمر حتي يكون ذهبي اللون
و يضاف اليه اللبن و يقلب حتي يغلط قوامه و يضاف اليه الملح و الفلفل الابيض و رشة جوزة الطيب و من الممكن اضاف اي جبن حسب الرغبة
او من الممكن وضع الدقيق و اللبن و بيضة في اناء و يقلبو
و يصفوا في قدر علي النار و يلقلب الخليط حتي يغلط قوامه و من الممكن اضافة مكعب مرقة دجاج
و القليل من الماء
و حين الحصول علي القوام المطلوب نضع رشة ملح و فلفل ابيض و رشة جوزة الطيب
**
نحضر طبق بايركس يفضل لانه بيكون شكله اظرف عند التقديم
ترص رائح الكوسة بعناية لتغطي القاع و نرش عليها ملح و فلفل اسود
نضع اللحم المفروم يغطي الكوسة
و نضع 2 م/ك باشميل
ثم نرص باقي الكوسه و ترش بالملح و الفلفل الاسود
و نصب عليها باقي الباشميل يغطي السطح تماما
تدخل الفرن في القاع لمدة 10ق
ثم ترفع في الرف اللي في الوسط لمدة 20:30ق
من الممكن ان تضعي علي وجه الصنة بيضة مخفوقة او جبن موتزريلا او قطع من الزبد
او رشة بقسماط
حسب الرغبة
اتمني ان اكون افدتك
تحياتي
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 16-02-2008 الساعة 10:21 AM
16-02-2008, 05:24 AM
والله اكسفت انزلها
ضوابط المشاركة
العرض العادي
