جبنية سهههلة ولذيذة لام دحومي

4 م ك جبن سايل + م ك خميرة + نص بيالة زيت + 1 كأس ماء
توضع في الخلاط
في زبدية كبيرة ضعي 4 كاسات دقيق + فنجان سكر بودرة + م ك حبة سوداء
تعجن جـــيــــداً .. في البداية بتلاحظينها قاسية بس مع العجن القوي بتلين
ثم تترك لتخمر نص ساعة أو أكثر وبتشوفينها لانت أكثر
بعدين تفرد بس ماتكون رقيقة جداً عند الفرد ثم تقطع دوائر أو مربعات وتقلى
وتسقى بالشيرة أو العسل

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

تارت بالفواكه للاخت دانة

المقادير ..
كوبين دقيق.
ذرة ملح

اربع ملااعق زبده طريه .
2/1 كوب سكر بودرة

بيضة

2/1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

فانيليا .....

الطريقه ...
ينخل الدقيق .. والباكنق بوووووووودر
يوضع المقدار في إناء العجن ويضاف الزبد ويفرك المقدار بأطراف الأصابع حتي يصبح مثل فتافيت الخبز.

يعجن المقدار بالبيض والسكر حتي نحصل علي عجينة ملساء ناعمة، وقد يضاف 1 ـ ملعقة ماء مثلج.

يدهن قالب بالزبد وتفرد فيه العجينة مع رفعها علي حواف القالب وتغرز بالشوكة.

تخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يتم

اما الحشوووووووووووه ..
ممكن تسوين الباتسير .. او الكاسترد ..
انا سويت كاسترد طريقته ..
كاس حليب + فنجان قهوه سكر + ملعقه كبيره كاستر ..
حطيها ع النار لين يثقل وبعدين حطيها فوق التارت وجمليها با الفواكه ..
اتمنى تسوونها وتعطوني رايكم ...









منقووووول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

القطائف

المقادير

2كاس ماء
ربع كاس سكر

نصف كاس سميد
2ملعقه بكنج باودر
1كاس دقيق

الطريقه
تخلط جميع المقادير جيدا حتى تصبح عجينه لينه لينه جدا

تصب بواسطة ملعقه
فى مقلات تيفال على شكل اقراص دائريه الى ان تنتهى العجينه
تحشى الاقراص بالقشطه اوجبن وترص فى صينيه ويدهن سطحها بالبيض
وتوضع فى الفرن الى ان يصبح لونها ذهبيا

__________________
اللهم إني تصدقت بعِرضي على الناس وعفوت عمن ظلمني
وأسألك في ذلك بلوغ مراتب المحسنين
ربنا هب لنا من ازواجناوذرياتناقره اعين واجعلنا للمتقين اماما
رب اجعلني مقيم الصلاه ومن ذريتي
اللهم اني اسالك لذريتي صحبه الاخيار وتوكل الاطيار
اللهم الف بين قلوبهم وبلغني فيهم غايه املي ومناي بحولك وقوتك
اللهم اسعدني ببرهم في حياتي وبدعواتهم بعد مماتي

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

الله يعطيكم الصحه والعافيه يارب

بقول لكم طريقة تارت التفاح حلى حلو وسهل

1 اصبع زبده متوسط الحجم
5 حبات جبن كيري

كأس وربع دقيق

الطريقه

تخرج الزبده من الثلاجه الا ان تذوب من حرارة الجو وكذلك الجبن بعد ذلك تهرس معا حتى تتجانس بعد ذلك يضاف الدقيق لهما وبعد الخلط تفرد جيدا ثم تقطع حلقات صغيره ومتساوية ونحشيها بالحشوة التاليه

تفاحه مبشورة مع فنجان سكر وملعقة صغيره قرفه على النار حتى يتجانس الخليط

وبعد الحشو للعجينه وتسكيرها جيدا وتصبح على شكل نصف دائره توضع في صينية مدهونه على النار من اسفل لمدة ربع ساعه ومن اعلى لمدة خمس دقائق بعد ذلك نخرجها من الفرن ويكون لونها فاتح ويرش عليها سكر مطحون مع قرفه \\
وبالهناء والعافيه وعلى فكره هذا المقدار قليل تقريبا عشرون حبه فقط

~~(عجينه رهيبه لجميع الحشوات1) ~~
المقادير
كاس حليب بودرة ---كاستين ماء--ملعقتين خميرة
نص كاس زيت --فنجان سكر --ملعقة شاي ملح
ملعقة كبيرة بايكن بودر --4 كاسات طحين...حسب الرغبة
الطريقه...تترك من 10-15دقيقه لتختمر
~~(عجينه رهيبه لجميع الحشوات2) ~~
فنجال زيت-كأس حليب سائل-3ملاعق صغيره بكينج بودر-3ملاعق صغيره خميره
قليل من الملح-فنجال سكر-نصف كاس ماء-3كاسات دقيق
تخلط جميع المقاديربا الخلاط ماعدا الدقيق والبكينج بودر-- بعدذلك تضاف الى الدقيق وتعجن
وتوضع في الفرن لمده ربع ساعه - لابد ان يكون الفرن حار قبل وضع العجينه فية
بس العجينه مضبوطه وسريعه في ربع ساعه تتخمر..



~~(أفضل عجينة بيتزا ) ~~
المقادير :
1/2 2 كوب دقيق - 1/2 كوب لبن المراعي أو نادك - بيالة زيت - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 2 ملعقة طعام خميرة - ملعقة طعام بيكنج باودر - 1/2 1 ملعقة طعام حليب بودرة - 1/2 1 ملعقة طعام سكر - ماء للعجن
الطريقه
- يخلط الطحين مع البيكنج باودر والخميرة والملح والسكر والحليب
- ثم يضاف 1/2 مقدار الزيت ويخلط جيدا-- ثم يضاف إليها اللبن وتعجن
- تعجن بالماء حتى تتكون لدينا عجينة قابلة للتشكيل
- ثم يضاف نصف مقدار الزيت الباقي ويعجن جيدا وتترك في مكان دافئ لتتخمر .
- ترق العجينة بالزيت بواسطة الشوبك ( لا يضاف إليها الطحين ) وتقطع دوائر صغيرة
- توضع عليها الحشوة -- تخبز في فرن متوسط الحرارة
- وتقدم ساخنة -- بالنسبة للعجينة إذا رقيتيها ما راح تقدري تشيليها كاملة لأنها طرية كثير
بس ممكن تشيلي من العجينة شوي شوي وتفرديها بإيدج في الصينية على طول بس حاولي ما تكون سميكة وتبللي إيدج بزيت إذا احتاج الأمر....



**الحشوات المقترحة ***


//الحشوة الأولى //
يخلط مقدار متساوي من المايونيز وصلصة الطماطم ويمسح به وجه البيتزا
توضع عليها كل من الفلفل الحلو والطماطم الفطر والزيتون ( المقطع إلى قطع صغيرة ) ثم يرش الوجه بخليط من جبن الموزاريلا وجبن الشيدر المبشور وتخبز


//الحشوة الثانية //

يسلق صحن صدور دجاج ويفتت
يقلى بصل مفروم حتى يصبح لونه ذهبي ثم نضيف إليه الدجاج ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود الناعم والسماق يدهن وجه البيتزا بالكاتشب ثم توع حشوة الدجاج ثم يوضع الفلفل الحلو وأخيرا يرش الوجه بالجبن المبشور يمكن إضافة الفطر إلى الحشو حسب الرغبة



~~(عجينة بيتزا2 ) ~~

المقادير
5 أكواب طحين - 3 ملاعق طعام سكر - بيضتان - 3 ملاعق طعام حليب بودرة - 1/2 2 ملعقة طعام خميرة - ذرة ملح - 4/3 كوب زيت - 1/2 كوب ماء - فانيليا - ماء للعجن
الطريقه
تذاب الخميرة في نصف كوب ماء - يخلط الطحين مع الحليب والسكر والملح- نضيف الزيت ويخلط جيدا
- نضيف البيض والفانيليا ويخلط الجميع- نضيف الخميرة المذابة ونعجن- نضيف الماء حسب حاجة العجينة أو حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل-- تترك لتخمر ثم ترق بواسطة الشوبك ومساعدة الطحين- تقطع وتوضع عليها الحشوة وتخبز في فرن متوسط الحرارة



~~(عجينة بيتزا3 ) ~~

المقادير
3 أكواب طحين - 1/2 ملعقة صغيرة ملح - 100 غ زبدة = نصف كوب تقريبا - 1/2 1 ملعقة صغيرة خميرة - 1/2 1 كوب حليب - بيضة
الطريقه
يخلط الطحين مع الملح ويفرك بالزبدة بأطراف الأصابع حتى يصبح كتل صغيرة نضيف البيضة والخميرة ونخلط قليلا نعجن بكوب حليب -- إذا احتاجت العجينة إلى الزيادة نضيف من النصف الباقي بالتدريج حتى تصبح عجينة قابلة للتشكيل --تترك العجينة للتتخمر
ترق العجينة وتقطع ويوضع عليها الحشو المرغوب فيه والجبن وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج---علشان تضبط معاج العجينة راح يكون مقدار الماء تقريبا نصف كاس إعجنيها بالربع وبعدين زيدي الماء بالتدريج واعجني إذا احتاجت لزيادة عن النصف زيديها شوي شوي لأنها مثل ما قلت لج ما راح تحتاج لماء كثير ولا تنسين إنك راح تضيفين باقي الزيت في النهاية وبعدها ما راح ينضاف ماء يعني الزيت بالأخير



~~(بيتزا سريعه جدا1) ~~

نحضر عيش عادي واقصد خبز شامي او الخبز اللي يناسبكم ونقطعه لمربعات او مستطيلات او الشكل اللي تريدين وبعدين ندهن مربعان الخبز بالجبن الكريم او نقطع عليه بصل شرائح وطماطم وكزبره وفلفل رومي او زيتون او فطر او اي مكونات تحبوها وممكن تونه وممكن خضار مشكله ونوضع عليها جبنه موزاريلا وطبعا نفس طريقة البيتزا بس اسرع واسهل ونضعها بفرن على درجة حراره عاليه علشان تذوب الجبنه بسرعه ويظل الخبز لين وماينشف ونقدمه مع اي مشروب



~~(بيتزا سريعه جد2) ~~

المقادير
كوب دقيق---م بكنج باودر---/1م خميرة----فنجان شاي حليب بودرة
فنجان قهوة زيت---بيضة----كوب ماء ص
الطريقة
تخلطين جميع المقاديرفي الخلاط حتى تصيرعجينة مثل الكيك ---تضعينها في صينية مدهونة وزينيها بالطماطم والفلفل والزيتون والجبنه واي اضافات تحبينها مع رشة زعتر
ولاحظي ان المكونات تدخل او تغوص لكن مايهمك اخبزيها في حرارة متوسطة وشوفي
المويه عاديه ومانتركها تخمر..



~~(البيتـــــزا المحشوة ) ~~

المقادير:
3 كوب طحين--1م.ص. ملح--1 و نص م.ص. خميرة--1م.ص. سكر
1م.ك. حليب بودرة--2 م.ك زيت--1 كوب ماء--صفار بيض للوجه و سمسم
الحشـــــــوة:
1 كوب صلصة طماطم او كاتشب-- 2\1 كوب شرائح زيتون-- 2\1 كوب شرائح مشروم
2\1 كوب فلفل اخضر حلو مفروم-- 1 كوب موزوريلا مبشور
الطريقة:
تتخلل المواد الجافة..يضاف الزيت و الماء و تعجن العجينة جيدا ..تغطى و تترك في مكان دافئ الى ان تتخمر --تقسم العجينة الى كرات بحجم الجوز و توضع في صينية مرشوشة بالطحين...تفرد كل كرة على سطح مرشوش بالطحين على شكل دائرة و تمسح بقليل من الصلصة ثم توضع الحشوة..تغلق و تبرم اطرافها و تصف في صينية مدهونة و يمسح سطح البيتزا بصفار البيض و ترش بالسمسم..و تدخل في فرن متوسط الحرارة الى ان تتحمر

منقول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

~~(احلى بيتزا ) ~~

المقادير
زبدة فنجال ونص ---كاستين دقيق --ملعقة خميرة
ثمان ملاعق حليب بودر --ملح ---كاس موية للعجن
مقادير الحشوة
طماطم --كاتشب --فلفل رومي --زيتون
جبنة البيتزا او جبنة كرافت --بصل --سمن او زبدة
الطريقة
يفرك الدقيق مع الخميرة والزبدة والحليب البودرة والملح وبعدين يعجن با الماء الدافي وتترك نصف ساعة.يقطع البصل ويحمر مع الزبدة وتضاف الطماطم مع الكاتشب وابزار البتزاوبعدين نفرد العجين في الصينية ونضع عليهالخلطة ونرص الفلفل والزيتونوقليل من الزعتر ونضعها في الفرن عشر دقايق وبعدين نحط عليها الجبنة وندخلها مرة ثانية .وتقدم ساخنة ..



~~(لإعداد صلصة البيتزا ) ~~
المقادير
200جرام / 4 حبات طماطم طازجة مكتملة النضج - بصلة صغيرة مفرومة ناعما - فص ثوم مدقوق - ملعقة طعام زيت زيتون - ملعقة طعام صلصلة طماطم - 2/1 ملعقة شاي سكر- 2/1 ملعقة شاي أوريجانو مجفف أو أحد الأعشاب العطرية الأخرى مثل الريحان أو الزعتر - ورقة غار - 2/1 ملعقة شاي ملح - 2/1ملعقة شاي فلفل احمر مطحون
طريقة التحضير :
توضع حبات الطماطم فى ماء دافئ لمدة نصف دقيقة ثم ترفع وتقشر وتقطع إلى أرباع وتزال البذور ، ثم تقطع إلى مكعبات صغيرة / يسخن زيت الزيتون فى مقلاة ، ويحمر فيه البصل والثوم حتى يصبح ناعما دون أن يتحول إلى اللون البنى / تضاف إليه مكعبات الطماطم وصلصلة الطماطم والسكر والأوريجانو والفلفل وورقة الغار والملح / يقلب الخليط ويغطى ويترك على نار هادئة لمدة 15 - 20 دقيق مع تقليبه بين فينة وأخرى حتى يتماسك ويغلظ قوامه / ترفع منه ورقة الغار ، ويضاف بعض من الملح أو الفلفل إن احتاج الأمر ، وتبرد الصلصلة ثم تحفظ فى قارورة ذات غطاء لحين الاستخدام عند إعداد البــيــتزا



~~(ساند ويتشات كودو اللذيذة ) ~~

المقادير:

صدور دجاج مسلوقة -ـ فلفل رومي عدد 3 مقطع الى مربعات وسط
ـ بصل عدد 3 مقطع مربعات --- صلصة صويا -ـ طماطم مقطعة مربعات
ـ - فلفل اسود وكمون --ـ خس مقطع بالطول
ـ جبنة المراعي ( الشرائح) توضع في حمام مائي -ـ شوية ثوم
الطريقة:
1 ـ يوضع الزيت في مقلاة ويقلب فيه البصل حتى يحمر
2 ـ يضاف له الدجاج والفلفل الأخضر والطماطم والبهارات وصلصة الصويا ويقلب جيدا
3 ـ يضاف الثوم والخس ويقلب الخليط إلى ان يذبل الخس
4 ـ يحشى الخبز بالخلطه ويرش بالجبنه السائله ويقدم
ملاحظه ....يمكن إضافة المايونيز والكتشب حسب الرغبه



~~(الخبز اللبناني ) ~~

المقادير
• كيلو طحين . --• ملعقة أكل ملح .
2 ملعقة أكل سكر--2 ملعقة أكل خميرة فورية .
• ماء دافئ للعجين (حسب احتياج العجينة) .
الطريقه
1- تخلط جميع المقادير السابقة في العجانة مع إضافة الماء تدريجياً حتى تصبح عجينة متماسكة وطرية وقابلة للتشكيل . 2- تترك العجينة لمدة 15 دقيقة ثم تقطع إلى كور بحجم حبة البرتقال ثم تترك وتغطى بقطعة قماش لمدة 2/1 ساعة حتى تخمر . 3- ترق العجينة ثم تخبز في فرن حار خاص للخبز .
ملاحظة ...يمكن عمل خبز الزعتر من نفس هذه العجينة ..



~~(خبز لبناني بالدجاج ) ~~

المقادير
خبز لناني.----دجاج...(بواقي او الزوائد من الدجاج)
مايونيز---سلطه---ممكن تستبدلين الدجاج بالتونه( جبن)
الطريقه..
لفي الدجاج وشوية مايونيز.. داخل الخبزة..ولحميها بالجبن..يعني اخر شي...حطي عالطرف شوية جبن..عشان تقدرين تسكرين السنويش تمام... قصي السندويش...قطع...مرتبه...قطعه قطعه....حمسي هالقطع ..على نار هادية بزيت الزيتون.... شوية بسيطه يعني قلبتين...
بيطلع لكم سندويشات بنكهة الفتوش....



~~(المنتو الكذاب او المنتو السريع) ~~
المقادير:
كيلو عجينة الرقائق الخاصه بالسمبوسة.
كيلو لحم مفروم (زي اللحم المفروم الخاص بحشوة السمبوسة بس من غير خضار)
صلصة بيضاء (صلصة البشاميل) ---جبنه كاسات كرأفت
الطريقة:
تحشى كل قطعة من الرقائق بجزء من اللحم المفروم وتغلق جيدا باالدقيق الممزوج بالماء(زي السبرينق رول يعني) حتى تنتهي الكمية ---ترص في صينية بالتساوي --تخلط الجبنه مع صلصة البشاميل وتصب فوق الرقائق --توضع في فرن متوسط الحراره حتى تنضج ويحمر الوجه
طريقة الصوص الخاص بالمنتو:
حبتين طماطم+معجون طماطم+بهارات(كمون-فلفل اسود-كزبرة ناشفه مطحونه+ملح )
تخلط المقادير السابقة مع بعض وتوضع على النار حتى الغليان وتقدم مع المنتو.




~~(كبة التوست ) ~~

المقادير:
واحد كيس توست اسمر --نصف كوب شبت مفروم
كوب ماء --نصف كوب حمص جاف --كوب بصل مفروم
نصف ملعقة بهار مشكل --نصف ملعقة صغيره لومي اسود(ليمون اسود)
ملح --بقسماط ---زيت للقلى
الطريقة:
- ضعي التوست والشبت بالخلاط وافرميهم --- اضيفي الماء واخلطي إلى أن تتكون عجينه متماسكة ومتجانسة --- اسلقي الحمص ---أقلى البصل على النار حتى يذبل
- ضعي عليه الحمص المسلوق والملح والبهار واللومى ويقلب على النار مده 5 دقائق.
- قسمي العجينه إلى كور صغيره بحجم الجوز واحشيها شويه من البصل والحمص وكوريها بالشكل اللي تحبينه ثم غطيها بالبقسماط واقليها بالزيت الغزير حتى تتحمر....
ملاحظه...ممكن تكون الحشوه لحمه مفرومة



~~(عجائن الفطائر عامه) ~~

//العجينة الأولى //
وهي ممتازة جدا وممكن تستعمل لأنواع كثيرة منها البيتزا والمناقيش
7 أكواب طحين - 4 بيضات - 2 ملعقة طعام خميرة - 1 ملعقة طعام بيكنج باودر - 6 ملاعق طعام حليب بودرة - فنجانين سكر - ملعقة صغيرة ملح - كوب سمن المراعي - ماء للعجن
يخلط السمن والسكر والبيض والملح والحليب والخميرة مع بعض جيدا
ثم نضيف الطحين المخلوط مع البيكنج باودر - وأخيرا نعجن بالماء حتى تتكون عجينة قابلة للتشكيل وتترك حتى تتخمر- تشكل وتحشى بالحشوات المرغوبة وتخبز في فرن متوسط الحرارة

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

//الحشوات المقترحة //

1 - حشوة الدجاج :

يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبي ثم يضاف إليه الدجاج المسلوق والمفتت ثم يضاف البقدونس ثم نضع الملح والفلفل الأسود والكركم وتترك على نار هادئة من 3 إلى 5 دقائق


2- حشوة الجبن :
يخلط الجبن الأبيض مع النعناع الأخضر المفروم وملعقتين من البقدونس المفروم


3- حشوة اللبنة :
تخلط اللبنة مع الزعتر وشرائح الزيتون


4- حشوة السبانخ :
تخلط السبانخ مع البصل المفروم والفلفل الأسود والسماق وعصير الليمون وتحشى بها الفطائر وهي نيئه


5 - حشوة اللحم :
يقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبي ثم يضاف الحم المفروم ويقلب جيدا حتى يجف ماء اللحم ثم يضاف الملح والفلفل الأسود .



//العجينة الثانية للفطائر //

كيلة طحين = 3 أكواب مملوءة - 1/2 كوب كبير زيت ( اللي يطلع هدية مع الليبتون ويكون بإيد ) - 1/2 كوب كبير حليب بودرة - ملعقة طعام ملح - ملعقة طعام خميرة - فنجان سكر - ماء للعجن
تخلط المقادير جميعها مع بعض ما عدا الطحين والماء - يضاف الطحين ويعجن باليد أو بالعجانة--نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى يصبح عندنا عجينة قابلة للتشكيل - تترك لتخمر
تحشى وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتى تنضج ثم يحمر الوجه- هذه العجينة متعددت الإستعمالات




//العجينة الثالثة //

4 أكواب طحين - 1/2 كوب زيت - 2 بيالة حليب بودرة - ملعقة صغيرة ملح - ملعقة صغيرة خميرة - ملعقة صغيرة بيكنج باودر - ماء للعجن
يخلط الطحين مع البيكنج باودر - تخلط باقي المقادير مع بعض ثم نضيف الطحين ونعجن
نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تصبح عجينة قابلة للتشكيل - تترك لتخمر ثم تحشى وتخبز في فرن متوسط الحرارة



//العجينة الرابعة للفطائر //

6 أكواب طحين - 4/3 كوب زيت - 6 ملاعق حليب بودرة - ملعقة طعام ونصف خميرة - ملعقة طعام ملح - ملعقة طعام بيكنج باودر - 2 كوب ماء
* يخلط الطحين مع البيكنج باودر -* يخلط الزيت والحليب والخميرة والملح جيدا
* يضاف الطحين ويعجن -* نعجن بالماء حتى تختفي جميع الكتل- تترك العجينة لتختمر- تستعمل كالمعتاد وتخبز



~~(السمبوسك البيتي المضفر ) ~~

المقادير
3كاسات كبيره دقيق,1\2 كاس كبير سمنه او زيت,ملح,من 1\2 الى 3\4 كاس ماء.
مقادير الحشوه:
1\2 كيلو لحمه مفرومه,بصلتين مبشوره,بيضتين مسلوقه,1\2 حزمة بقدونس,1\2 حزمت شبت (حسب الرغبه),فلفل اسود ,ملح.
طريقة العجينه:
ينخل الدقيق في وعاء مع ذرة ملح ويضاف الزيت او السمن والماء وتعجن جيدا وتغطى وتترك لمدة ساعه تقريبا.
طريقة عمل الحشوه:
تخلط اللحمه المفرومه بالبصل والبهارات في مقلاه على النار مع التقليب جيدا حتى تجف الماء وينضج اللحم. ---يسلق البيض ويبشر على اللحمه,يفرم البقدونس الى قطع صغيره ويضاف للحمه. --بعد ان ترتاح العجينه تقسم الى كور صغيره ثم تفرد وتحشى بملعقة طعام من الحشوه السابقه وتقفل جيدا وتضفر او تقطع بقطاعات السمبوسك ثم ترص في صينيه مدهون بالزيت ثم تقلى في زيت حار .



~~(السمبوسك بالفرن1 ) ~~

المقادير:
4 كاسات كبيره دقيق,1\2 كاس سمنه,بيضتين,ملعقه صغيره خميره+1\2 ملعقه صغيره سكر+كاس ماء دافيء,ملح,صفار بيض لدهن الوجه.
الحشوه:لحم مفروم 3 كاسات,او 3 كاسات دجاج مسلوق,او3 كاسات جبنه بيضاء .
الطريقه: ينخل الدقيق في وعاء مع الملح ثم يضاف السمن وتفرك بااطراف الاصابع.
ثم يضاف البيض وتذوب الخميره في 1\4 كاس ماء دافيء وتضاف للعجينه مع اضافة بقية الماء وتعجن العجينه جيدا وتغطى وتترك الى ان تخمر او يتضاعف حجمها,تقسم العجينه الى كور وتفرد وتحشى بالحشوه المرغوبه وتدهن بالصفار
وتشكل حسب الرغبه.



~~(السمبوسك بالفرن2 ) ~~

المقادير: 2كوب دقيق,بيضتين,2م ك سمن كريسكو,م ص خميره,1\2 كوب حليب دافيء للعجن.
الطريقه: ينخل الدقيق في وعاء مع الملح ثم يضاف السمن وتفرك بااطراف الاصابع.
ثم يضاف البيض وتذوب الخميره في 1\4 كاس حليب دافيء وتضاف للعجينه مع اضافة بقية الحليب وتعجن العجينه جيدا وتغطى وتترك الى ان تخمر او يتضاعف حجمها,تقسم العجينه الى كور وتفرد وتحشى بالحشوه المرغوبه وتدهن بالصفار.



~~(السمبوسك بالفرن3 ) ~~

المقادير: 2كوب دقيق,3ملاعق طعام سمنه,كوب حليب بودره, 1\2 1 ملعقة طعام خميره, كوب ماء دافيء للعجن,ملح,صفار بيضه لدهن الوجه.
الطريقه:يضاف الدقيق في وعاء مع الحليب البودره والسمن والخميره والماء والملح وتعجن جيدا وتترك لتخمر.ثم تقسم الى كور وتفرد وتحشى بالحشوه المرغوبه وتقفل وتدهن بالصفار.



~~(أحلى عجينه لخلية النحل ) ~~

ملاحظة : ( المقاس بكاس الجبنة الصغير - والملعقة الصغيرة هي الخاصة بأكل الحلويات )
3 كاسات طحين - 3 بيضات - 3 ملاعق طعام حليب بودرة - نصف كاس زيت - ثلاث أرباع الكاس ماء - 2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر - 2 ملعقة صغيرة خميرة - ربع ملعقة صغيرة ملح - فنجان سكر .
يخلط الطحين مع البيكنج باودر - تخلط باقي المقادير مع بعض جيدا ثم يضاف الدقيق ويعجن
تترك العجينة حتى تخمر - تكور العجينة وتحشى بمكعبات الجبن وتصف في الصينية على شكل حلقات ابتداء من الطرف حتى الوسط- تدخل الفرن وتخبز حتى النضج يحمر الوجه
تسقى بالشيرة ( مقادير الشيرة : 2 كاس سكر + 2 كاس ماء + قليل من خيوط الزعفران ) طبعا ما راح تحتاج لكل الكمية
ملاحظات هامة :
الصينة ذات قطر 28 سم تقريبا - أفضل أنواع الجبنة اللي جربتها للخلية هي جبنة بينار ( أزميرا ) اللي غلافها أزرق - العجينة تكون لينة ..



~~(فطائر الجبن ) ~~

المقادير:
-4 كاسات طحين --- 1/2 كاس حليب بودرة مذوب -1 ملعقة أكل خميرة فورية
1/2 كاس ماء--- 1/2 كاس سكر--1 إصبع زبدة - 2 بيض
الحشوة:
- جبن كيري - للوجه: بيضة + سمسم -- تذاب الخميرة مع الماء وتترك جانبا.
- يخفق البيض جيدا ثم تضاف الزبدة بعد إذابتها مع الإستمرار في الخفق.
- تضاف كلا من :الخميرة مع الماء, والحليب المذوب, والسكر مع الخفق المستمر.
- أخيرا نضيف الطحين بالتدريج إلى أن نحصل على عجينة سهلة التشكيل, بعد ذلك

منقول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

شرائح السمك الأبيض

4 شرائح من السمك
ربع كيلو دقيق ابيض
2 بيضات
نصف ملعقة سكر ابزار
زيت للتحمير
ملح
الطريقة
اخلطي 3 ملاعق زيت مع البيض ثم يضرب الخليط جيدا ثم يضاف الملح و الابزار او الفلفل الاسود
نضيف الدقيق مع الاستمرار في التحريك و يترك الخليط مدة ساعة.
بعد ذلك نضع شرائح السمك بالخليط و يرمى للقلي في زيت ساخنة.
بعد ذلك يقدم في طبق مفروش باوراق الخص و مزين بالليمون و بعض انواع الخضراوات حسب الرغبة.

[B][COLOR="Red"]سندويشات شورما الدجاج [/COLOR]
المقادير :
خبز صغير دائري ( كمية كافية لأفراد الأسرة) –دجاجة – كزبرة- حبتين طماطم مقطعتين قطع صغيرة – بصل مفروم – قليل من الثوم المفروم – مخلل خيار صغير – طحينة – ثلاث ملاعق روب –قليل من السماق – فلفل –ملح (حسب الرغبة) .
الطريقة :
تبلي الدجاجة بالبهارات التي ترغبين فيها ثم ضعيها في فرن الشواء حتى تحمر - انزعي الجلد والعظام وقطعيها إلى قطع صغيرة – اقلي البصل والثوم في قليل من الزيت ثم ضعي الدجاج المقطع وتبلية بقليل من الفلفل الأسود والملح حسب الرغبة – أضيفي الطماطم والكزبرة وحركية لمدة دقيقتين فقط وارفعيه عن النار ورشيه بالسماق .
جهزي خلطة الطحينة وهي كالأتي :
ثلاث ملاعق من الطحينة في صحن عميق واخلطيه بنفس المقدار من الماء وحركية حتى يصبح غليظا ثم أضيفي له مقدار ثلاث ملاعق من الروب ورشيه بالملح واخلطيه جيدا – ادهني الخبز بخلطة الطحينة وضعي الحشوة بداخلها مع قطعه من المخلل حسب الرغبة أو قطعة من الزيتون المخلى من النواة –وبالهناء والشفاء .

الاولى أكلة مغربية و الثانية أكلة شرقية
منقول

الكريم كراميل دايما اعمله برمضان

المقادير

علبة حليب نستلة
ا كوب حليب سائل
8 صفار بيض
ملعقة ونصف فانيلا
نصف كوب سكر



الطريقة

نضع السكر على النار ليتحول الى كراميل ويصبح لونه ذهبي



نرفعه عن النار ونصبه في صينية الفرن ونتركه يبرد



في هذه الاثناء نضع صفار البيض في طبق ونضيف له حليب نستلة والحليب السائل والفانيليا ونخفق





وهذا بعد الخفق



نضيف الخليط فوق الكراميل



ثم نضعه في صينية اكبر ونضع القليل من الماء فيها



وندخلها الفرن حتى تستوي



ثم نخرجها ونتركها حتى تبرد ثم نقدمها نسيت ما اصورها بعد ما قلبتها بس صورتلكم قطعة خخخ



بالهنا والشفا

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )