الله يبارك فيك اختى وكل سنة وانت وكل المسلمين بخير كعك العيد المصرى حسب طريقتى وطريقة الست الوالدة الله يحفضها
كيلو دقيق عادى نصف كيلو سمن اناباستعمل الحيوانى ملعقة ونصف كبيرة خميرة الخبز ملعقة كبيرة خميرة البيكنج بودر كوب الا ربع ماء دافى 2 ملعقة سمسم يمكن الستغناء عنه
ملعقة كبيرة روح الكحك (الكعك) لو مافيش تاخدى نصف ملقة صغيرة قرنفل مطحون وزييهم جوز الطيب وملعقةصغيرة قرفة / وبالرجوع للمقادير نصف ملعقة صغيرة ملح 2 ملعقة كبار سكر
الطريقة تسخنى السمن لدرجة عاليةجدا يعن ماقبل الغليان بشوية /تحطى الخميرة بتاع الخبز مع السكر فى الماء وتسبيهم شوية مع الملح/ تحطى الدقيق فى طبق معدنى عميق معدنى وليس بلاستيك
ترشى على وش القيق السمسم والتوابل بدون خلط وبعد مايسخن السمن وبهدوء شديد وبملعقة الغرف ترشى السمن على الدقيق والتوابل والسمسم هاتفوح رائحة جميلة بس خاى بالك ابعدى عنك الاطفال
وانت كمان خلى بالك حركى الدقيق بملعقة خشبية بشويش لحد مايخطلط القيق والسمن وخليه يبرد شوية شوية بس مش كتير وبواسطة ايديك الحلوة الخالية تماما من الخواتم تدعك العجين جيدا وهده من الخطوات المهمة جدا تدعكى العجين جيدا حتى ينعم وهده الخطوة تعرف فى مصرنا الحبيب بالبس يعنى بعد ماتدعكى العجين (تبسيه) تحطى عليه الماء والخميرة بعد ماتحركيهم كويس وتعجنى جيدا
تخليها ترتاح لمدة ساعة بعد ما تغطيها بالنيلون ثم فوطة مطبخ وبعد كدة تخدى قطعة عجين بحجم كرة تنس الطاولة وتفرديها بايدك الحلوة بردوا وتحشيها براحة الحلقوم او مايعرف بالملبن
او الجوز او اللوز واخوننا فى مصر عندهم العجمية وهى حلوة تصنه من العسل واللوزساعطيك الطريقة لاحقا لو تحبى ثم تكور العجين وتنقشيها بالمناقاش وممكن تستعملى قوالب المعمول لو تحبى
تسويه فى فرن عالى نسبيا مش عالى كتير لا يتحرق منك بعد النضج ترشى بالسكر الناعم وتقدميه وبالهنا والشفا وكل سنة وانتم طيبون مع حبى
12-10-2006, 12:51 PM
ممكن طريقة كعك العيد المصري
االسلام عليكم
ضوابط المشاركة
العرض العادي
