اما طريقة الخبز المغربية و هي كالتالي..


نصف كيلو دقيق ابيض يخلط مع نصف كيلو دقيق اصفر ( دقيق القمح ) يضاف اليهما ملعقة كبيرة خميرة خبز مع الملح حسب الرغبة ثم يعجن بالتدريييييج ( و أركز على التدريج ) بماء دافئ حتى تصبح العجينة لينة جدااااااااا ...تترك حتى تتخمر جيدا ..
ثم تقطع العجينة على دوائر متساوية مع الدهن بزيت الزيتون حتى لا تلتصق باليد ، ثم تغمر في الدقيق الاصفر كل دائرة على حدى و يتم فردها في صينيات مفروشة بورق الزبدة ثم تترك حتى تتخمر ..
بعد تخمرها تخرق بشوكة ( اربع ضرابات متباعدة ) ثم تدخليها فرن تم تسخينه من قبل ( اشعال النارين العليا و السفلى ) ، ثم نوقد النار السفلى فقط لتنضج من الاسفل و تحمر أخيرا من الاعلى

__________________
أشهد أن لا إله إلا الله و أشهد أن محمدا رسول الله صلى الله عليه و سلم