المقادير :

- 2 كوب أرز قصير الحبة وايت سوان
- 1 برطمان ورق عنب محفوظ
- 250غم لحم مفروم
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- 1 حبة متوسطة بصلة مفرومة
- 4 ملعقة كبيرة بقدونس مفورم
- 2 ملعقة كبيرة نعناع مفورم
- 2 حبة متوسطة طماطم مكعبات صغيرة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 2 ملعقة صغيرة ملح
- 3 فصوص ثم مهروس
-4/1 كوب معجون طماطم
- 4/1 كوب عصير ليمون
- 4/1 +1 كوب ماء مغلي

الطريقة :

- اغسلي الأرز بالماء الصافي عدة مرات وانقعيه في ماء دافئ مملح 15-20دقيقة وصفيه.
- اطبخي اللحم مع نصف مقدار الزيت، اضيفي البصل واطبخي بضع دقائق، دعيه جانباً إلى أن يبرد، اضيفي الأرز والبقدونس والنعناع والطماطم والفلفل والبهارات وملعقة صغيرة من الملح.
- احشي ورق العنب بخليط الأرز واللحم ورصيه طبقتين أو ثلاثة في قدر متوسط الحجم ضعي علي سطح ورق العنب طبق ثقيل.
- امزجي بقية المقادير مع بقية الملح والزيت ثم صبيه فوق ورق العنب.
- دعي ورق العنب يغلي ثم غطيه بإحكام واتركيه على نار هادئة 45-50 دقيقة إلى أن ينضج، قدميه بجانب الزبادي.