أساسيات التغذية الصحية - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

21-03-2011, 11:34 PM

#11

ماريا

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jul 2006

المشاركات: 10,538

[frame="14 98"]

الفيتامينات التي تذوب بالدسم
Fat-soluble vitamins

فيتامين أ
Vitamin A
retinol

يوجد فيتامين أ على عدة اشكال يختلف تركيبها الكيميائي حسب مصدرها
فيتامين أ في المصادر الحيوانية يسمى : رتينول
فيتامين أ في المصادر النباتية يسمى : بيتا كاروتين (و هو سبب اللون الاصفر في هذه المصادر مثل الجزر)

أهم وظائف فيتامين أ :
يقوي البصر
تركيب الاسنان و العظام
نسخ الجينات
التطور الجنيني
صحة النسيج الظهاري و الافرازات المخاطية ، وكذلك حماية الجسم من الانتانات
مضاد أكسدة

الحصة اليومية من فيتامين أ
4000 وحدة دولية IU للنساء
5000 وحدة دولية IU للرجال

مصادر فيتامين أ

مصادر حيوانية
معظمها التي تحتوي الدسم كالكبد ، الحليب كامل الدسم ، الزبدة ، صفار البيض ، زيت السمك

مصادر نباتية
أغنى المصادر بالبيتا كاروتين هي الجزر ، يقطين ، بطاطس ، السبانخ ، الملفوف

نقص فيتامين أ

- صعوبة تركيز النظر في الظلام
- النقص الشديد قد يؤدي للعمى عند الاطفال
- جلد جاف و حرشفي
- زيادة الاصابة بالانتانات

الفائض من فيتامين أ
أي زيادة تفوق الـ 50,000 وحدة دولية / اليوم (سام)
الاعياء ، صداع ، ضرر كبدي ، عيب خلقي خلال الحمل

تناول البيتاكاروتين اليومي و على فترات طويلة يقلل احتمال الاصابة من الأمراض المزمنة

- سرطان النسيج الظهاري
- الامراض القلبية الوعائية
- قدرة اكبر على تحمل الشمس
- علاج حب الشباب (حمض الرتنويك )

فيتامين د
Vitamin D
Calciferol

أهمية فيتامين د

ضروري لاستقلاب الكالسيوم و الفوسفات
لتعزيز نمو و اعادة تشكيل العظام

مصادر فيتامين د

الطعام بكمياته الطبيعية لا يعتبر مصدر غني بفيتامين د
لكن الأطعمة المدعمة بفيتامين د تعتبر الأغنى به مثل : الحليب الصناعي
و كذلك التعرض للشمس

أهم مصادر فيتامين د في طعامنا
زيت كبد السمك ، زيت كبد سمك القد
مصادر أخرى : البيض ، الزبدة ، الكبد ، السردين، الألبان و الأجبان

الحصة اليومية من فيتامين د
400 وحدة دولية IU (ما يعادل 5.0 μg ) للبالغين
400 وحدة دولية للأطفال (ما يعادل 5.0 μg ) منذ سن الرضاعة

تتضاعف الكمية المطلوبة يوميا بعد سن 50 عام للبالغين لتصبح (ما يعادل 10 μg )

نقص فيتامين د

الكساح ، هشاشة العظام

الفائض من فيتامين د

(يحصل أحيانا بسبب التناول المستمر والكثيف لحبوب زيت السمك )
و يؤدي الفائض إلى شعور بالوهن ، الضعف ، نقص الوزن ، ضعف النمو ، حصى بولية، طراوة النسج ، ترسب الكالسيوم
(الاطفال أكثر حساسية لتسمم الفائض فيتامين د )

[/frame]

التعديل الأخير تم بواسطة ماريا ; 23-03-2011 الساعة 12:28 AM

مواقع النشر

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

أدوات الموضوع
مشاهدة صفحة طباعة الموضوع أرسل هذا الموضوع إلى صديق
انواع عرض الموضوع
الانتقال إلى العرض العادي الانتقال إلى العرض المتطور العرض الشجري

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

الانتقال السريع

الساعة الآن 12:30 AM.

روابط سريعه