المقادير

1 كيس معكرونة مسلوقة

1 صدر دجاج مقطع مكعبات صغيرة ومبهر (ملح + ثوم + فلفل أسود + فلفل أحمر + ملعقة طعام صويا صوص)

كوب خضار مشكلة (إختياري)

مشروم مقطع أنصاف شرائح

1 طماطم حمراء كبيرة مبشورة

2 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة

نصف حبة فلفل رومي مقطعة مكعبات صغيرة

القليل من الكزبرة الطازجة المفرومة (إختياري)

5 ملاعق طعام صلصة طماطم

2 فص ثوم مبشور

ملعقة طعام كمون بودر

نصف ملعقة شاي فلفل أسود

نصف ملعقة شاي فلفل أحمر

ملعقة طعام ملح


صلصة الباشميل

لتر حليب سائل طويل الأجل

ملعقة كبيرة طحين

4 مكعبات زبد (10 جرام لكل منهما)

رشة فلفل أسود + رشة فلفل أبيض

ملح

مكعب ماجي + 2 ملعقة طعام جبن سائل + القليل من الجبن المبشور (إختياري)


طريقة تحضير الباشميل

تخلط جميع المقادير وتوضع على نار مرتفعة مع التحريك المستمر حتى يثخن القوام


الزينة

جبن شيدر مبشور + جبن موزاريلا مبشور

أورجانو

فلفل رومي ألوان مقطع مكعبات صغيرة (يمكن الإستغناء عنه)


الطريقة

1. يحمس البصل + القليل من الثوم في مقلاة على النار حتى يذبل ويتحول لونه إلى الأصفر الفاتح

2. يضاف الدجاج ويقلب لغاية أن ينضج

3. يضاف الفلفل الرومي + المشروم ويقلب الخليط

4. بعد مرور 5 دقائق تضاف الخضار المشكلة + الكزبرة ويقلب ثم تضاف الطماطم المبشورة ويقلب

5. تضاف صلصة الطماطم + باقي كمية الثوم + ربع كوب ماء + البهارات والملح ويقلب الخليط ويترك على نار هادئة لحوالي 10 دقائق

6. في البايركس توضع نصف كمية المعكرونة ويوضع عليها كمية من صلصة الباشميل بحيث تغمرها بالكامل

7. ترش بخليط الجبن بنوعيه ثم ترش بقليل من الأورجانو

8. توضع الحشوة بالكامل وتوزع في جميع الاتجاهات

9. ترش مرة أخرى بقليل من الجبن

10. يوضع النصف الثاني من المعكرونة وتغطى بباقي كمية الباشميل

11. يوزع الفلفل الرومي الملون المقطع فوق الباشميل مباشرة في جميع الاتجاهات

12. ترش بالجبن ثم بالأورجانو

13. تدخل الفرن لحوالي 15-20 دقيقة ثم تحمر من الأعلى

أما إذا حبيتيها باللحم فهذه طريقة الحشوة مع إتباع نفس الخطوات السابقة


مقادير حشوة اللحم

500 جرام لحم بقري مفروم (نصف كيلو)

كزبرة طازجة مفرومة

3 حبات طماطم حمراء مقشرة ومقطعة مكعبات صغيرة

2 حبة بصل متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة

4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً

حبات مشروم مقطعة

بهارات جافة (هيل + دارسين + قرنفل + فلفل أسود)

بهارات مطحونة بكميات قليلة (فلفل أحمر + فلفل أسود + كمون + زنجبيل + ثوم + دارسين + هيل)

نصف علبة أو أكثر معجون طماطم مذاب في كوب ماء

ملح حسب الذوق


الطريقة

1- في مقلاة على النار تحمس نصف كمية الثوم + البهارات الجافة

2- يضاف البصل ويقلب حتى يصبح لونه ذهبياً

3- تضاف اللحمة المفرومة وتقلب ثم ترش بالدارسين المطحون + الهيل المطحون وتقلب ثم تترك على نار هادئة حتى يجف ماؤها

4- يضاف المشروم + الطماطم المقطعة + الكزبرة ويقلب ويترك لمدة 10 دقائق على نار هادئة

5- تضاف باقي البهارات وباقي الثوم لمعجون الطماطم ويخلط جيداً ثم يصب على خليط اللحم ويقلب ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق