اختي الكريمة
افتحي هذه الروابط و ان شاء الله تجدي طلبك
محشي كوسه وبطاطس بالصور(من مطبخي)
شيخ المحشي اللذيذ
محشي كوسة وسبنج رول من مطبخ 
f10 بالخطوات وبالصور
أكلات مصرية
اختي الكريمة
طريقتي في محشي الكوسة
تقور الكوسة ( زمان كانو يضعو المقوار و هو مبلل.... في طرفة ملح و ذلك لان الكوسة بطبيعتها تحتاج ملح )
الخلطة
لحم مفروم معصجة مضاف لها طماطم او صلصة تكون مسبكه
ثم يضاف علي البارد الاتي
يضاف اليه القليل من الارز
يعني لو كيلو كوسه نضع 2 م/ك ارز فقط
اي نعتمد علي اللحم المفروم اكثر
تضاف الخضرة ( حزمة شبت و حزمة بقدونس و حزمة كسبرة خضراء( بعض الاشخاص لا تحب طعم الكسبرة الخضراء راعي تلك الملاحظة )مفرومين
يضاف ملح قليل +فلفل + نعناع ناشف + قرفة ناعمة +رشة هيل +رشة بهارات مشكلة ( انا بضيفهم علي بصلة نيه مفرية و اترك التوابل عليها بعد خطلها مدة 30 ق تقريبا و اضيف البصلة علي الخلطة تعطي نكهة طيبة )
يضاف القليل من الزيت
و كده الحشوة جاهزة
تحشي الكوسة
و نحضر قدر انا بضع جزء من قلب الكوسة في القاع
نرص الكوسة
و نصب عليها مقدار من الماء ساخن و مذوب به معكب مرقة دجاج
ملاحظة الكوسة لا تحتاج ماء كثير ( راعي هه الملاحظة )
و تترك الكوسة لتغلي لمدة 10:15 دقيقة
و نوطي عليها مقدار 15 دقيقة تقريبا
في ناس ترصها في صنيه و دخلها الفرن مغطاه بورق الفويل
باق قلب الكوسة اضع عليه جزء من الخلطة و اسويها
و ان شاء الله تكوني استفدتي
تحياتي
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
09-12-2007, 10:36 AM
ضوابط المشاركة
العرض الشجري