يعتبر الخل من التوابل ويعد خل التفاح من احسن أنواع الخل 0ويصنع الخل عادة من التفاح والعنب والبرتقال والشمندر والبطيخ والتوت وعسل النحل والقمح والشعير والذرة والبطاطس بعد تحويل النشا الى سكر بواسطة خميرة خاصة تعرف باسم (خميرة الدياستيز)كما يحضر الخل بطريقة التشييد الكيميائي 0 ((مما يتكون الخل؟))ويتكون الخل من الماء وحامض الخليك ومواد صلبة وطيارة وعضوية تعطية الطعم والرائحة 0 ولقد عرف الخل عند العرب قديما كغيرهم من الشعوب ،سال الرسول صلى الله عليه وسلم أهله الادام فقالو:ماعندنا إلا خل ن فدعا به وجعل ياكله ويقول نعم الأدام الخل نعم الأدام الخل 0 وفي سنن ابي ماجه قال صلى الله عليه وسلم (نعم الادام الخل اللهم بارك في الخل فاءنه كان ادام الانبياء قبلي ولم يفتقر بيت فيه خل )0 ((فوائد الخل الطبية ))نافع للذبحة الصدرية ن والقلق ، والربوونخر الاسنان والارق ،شربه مع الماء يعالج البرد والجروح ،يساعد على تخفيف الوزن اذا شرب مع كأس ماء على الريق أي ملعقة خل على كأس ماء ، يساعد على تخفيف الشهوة الجنسية للجنسيين ، أدمان الخل يضر لأنه قد يسبب الما في المعدة 0 منقول من مجلة طبية