مقروط اللوز ...احذروا تاكلوا أصابعكم وراه (صورة)



السلام عليكم و رحمة الله و بركاته






مقروط اللوز حلوى جزائرية تصنع في المناسبات كالأعراس و الأعياد ... تكلف الكثير من اللوز و لكنها تستاهل و سهلة

و كلمة مقروط تعني شكل "المعين"

750 جرام لوز مطحون بودرة رقيقة (وزن البودرة هو750 و ليس وزن اللوز قبل الطحن)

250 جرام سكر

قشور 5 ليمونات مبشورة (بودرة)

اضافة البيض واحدة تلو الأخرى.. حتى تتكون لديك عجينة متماسكة لا تكون طرية و لا يابسة فوق المطلوب (تقريبا بيضتان و نصف ..3 بيضات تكفي)

الطريقة 1: (الحبات البيضاء التي في الصورة) لفي العجينة على شكل عصا قطرها 4 سنتيمتر ..رشي نشاء الذرة فوق الطاولة لكي لا تلتصق العجينة.. ثم اقطعي بالسكين مقروطات يعني شكل معين
ضعيها فوق سينية تكون مرشوشة بنشاء الذرة

اتركيها في الفرن حتى يصبح لونها وردي فاتح جدا (لازم تبقى طرية) و ستكبر الحبات قليلا إذا يحب مراعات ابعادها عن بعضها فوق السينية

لما تبرد المقروطات ضعيها في ماء الزهر بضع ثواني ثم قطريها و لفيها في السكر بودرة بحيث أنك تضعين السكر في كفك ثم تضعي حبة المقروط ثم تضعي فوقها السكر و تضغطي بكفك الثاني ..ثم أزيلي الزيادة بلمسات خفيفة لكي تحصلي على المقروطات التي في الصورة على محيط الطبق

*********************************
الطريقة 2 الحبات التي في الوسط في الصورة) للذي لا يحب السكر كثيرا ..
شكلي من العجينة إما مقروطات و إما كرات صغيرة ضعيها في بياض البيض ثم لفيها في لوز مكسر قطع متوسطه و ممكن تزينيها بقشور الفواكه الملونة مثلما في الصورة (في الوسط) ... نفس الشيء ضعيها في سينية رشيها بنشاء الذرة

و بالهنا و الشفا

ملاحظة : الكمية بالأكواب

3 أكواب لوز كوب سكر و بودرة قشور الليمون تنقص الكمية و البيض على حسب ما شرحت فوق

منقووووووووووووووووووووووووووووووووووووووول للأخوات الكريمات

__________________