بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

البقلاوة من الحلويات العربية الشهيرة

طبعا تختلف طريقة صنعها بين الدول العربية

و اليوم جيتكم بطريقتنا ان شاء الله تنال اعجابكم

المقادير :

اربع كيلات دقيق ( فرينة )

كيلة سمن مذابة نستعمل نفس الكيلة

فانيليا بودرة

قرصة ملح

ماء زهر للعجين يخفف بالماء


نخلط السمن المذاب مع الدقيق جاف حتي يتجانس
انا اطلعه مع غربال الدقيق حتي اضمن انه السمن يختلط بكل الدقيق





بعدين نلم العجين بماء الزهر المخلوط بالماء
فقط نلم العجين ما في داعي نعجن
نحطها في كيس بلاستيك و ندخلها الثلاجة مش الفريزر علي احد الرفوف فقط
من الافضل تبات ليلة في الثلاجة او علي الاقل عدة ساعات
عادة احضر العجينة قبل بليلة
الصباح نطلع العجينة قبل بوقت من بدأ استعمالها



ندهن صينية الفرن جيدا و نرش فوقها دقيق
و نحضر ماكينة فتح العجينة كما في صورة
نحتاج طاولة خشب نشتغل عليها
نشبك فيها المكنة و تكون السنية قريبة مننا
الي يحب يشتغل علي المكنة فقط
يضبطها علي رقم 3 و بعدين علي رقم سبعة و يصير يغير بينهم
عشان كل ما كانت رقاقات العجينة رفيعة افضل
انا اضبطها علي طول علي رقم 7 و المرحلة الاولي اي رقم 3 اشتغلها
بالحلال اليدوي عشان بطبعي ملولة اغير بين الارقام كل شوي




نصف رقاقات العجين بالتساوي
مرة بالطول و مرة بالعرض و نذهن بفرشة بين كل طبقة و اخري و نحاول نضغط بشويش عشان نفرغ الهواء من بين الطبقات نستمر حتي نتحصل علي ست طبقات علي الاقل
هنا تكون انتهت الطبقة السفلي



و يجي وقت توزيع الحشوة
الي هي فول سوداني مطحون و سكر و ماء ورد

يتبع ..........

__________________