مائدتي الرمضانية (يوم 22)[مميز] - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

10-07-2015, 01:09 AM

mimomea

كبير المراقبين [ وسام العطاء الذهبي 2016 ]

تاريخ التسجيل: Jun 2012

المشاركات: 10,291

مائدتي الرمضانية (يوم 22)[مميز]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نورت دنيانا رمضان بشرانا
بالعفو تلقانا بالفضل والايمان
أقبلت بالخيرات بالبر والطاعات
للفوز بالجنات للفوز بالجنات
والروح والايمان
ياعالي القدر كالكوكب الدر
بالصوم والذكر
وتلاوة القرآن

صياما مقبولا وافطارا شهيا

بما انو اليوم دوري بالمائدة الرمضانية واكلنا عادة عم يكون خفيف وبكميات قليلة
فعملت الاكل مرة وحدة لتلات أيام
وهيك بكون اخذت اجازة من المطبخ لليومين الجايين😊😊😊😊😊😊

فطونا عبارة عن مقبلات (رقاقات بالجبن -فطائر سبانخ-بطاطا بالاعشاب-بابا غنوج-متبل الافودكا)
وصنفين رئسيين وسلطة المعكرونة وسلطة الخضار
والمشروبات جلاب وعصير برتقال
والحلويات حلاوة الرز وبالوظة بالبرتقال

فيليه بالطحينة

سلمون مع الخضار وصوص الكريم بالفطر

فطائر سبانخ

سلطة المعكرونة

بابا غنوج ومتبل الافودكا

رقاقات بالجبن وبطاطا بالاعشاب

حلاوة الرز وبالوظة بالبرتقال

بنبدأ باول طبق رئيسي فيليه بالطحينة

بنستخدم اي نوع فيليه بنحبه وبننقعه بالحامض وزيت الزيتون والملح والكمون لمدة ساعة
ومتل ما بنحب فينا نشويه بالفرن وفينا نغمس الفيليه بالطحين اي الدقيق ونقليه ليصير لونه ذهبي

لتحضير الطحينة بنقلي بصل جوانح بزيت الزيتون وبس يذبلو بنضيف خليط الطرطور اي الحامض والملح والطحينة والماء والثوم
وبنحركهن ليغلي الخليط وبنطفي
وبنسكبه فوق الفيليه وبنزينه بالقلوبات (لوز- كاجو- صنوبر )والبقدونس
ويقدم الى جانبه الرز
وبالنسبة للمقادير انا ما اتبعت مقادير محددة بل اتبعت الذوق
انتوا كيف بتحبوا زيادة ملح وحامض او أنقص هالشي بيرجعلكن

طبق السلمون والخضار بصوص الكريم والفطر

فينا نستبدل السلمون بستيك اللحم او الدجاج
انا استعملت سلمون ونقعته بالملح والحامض والزيت والشومر
وبالمقلاية قليته وغطيت المقلاية بالغطا من دون تحريكهن لنضج
بنسلق اول شي الجزر وبعد عشر دقائق بنضيف البطاطا وبس يقاربوا عالنضج بنضيف البروكلي وبنسلق الهليون او فينا نستبدله بهيلون جاهز
بعد ما نخلص سلق بنحطلهن شوي زبدة ورشة ملح
اما صوص الكريم بالفطر
بنقلي بالزبدة ثوم عدد 2وبصلة متوسطة الحجم مفرومين فرم كتير ناعم حتى يذبلوا
بنضيف نصف ليتر كريما طازجة للطبخ وبنحركهن ليغلوا
بنضيف الفطر الطازج او المجفف وبنحط ملح وبهار ابيض واسود وبنطفئ النار بس نحصل على مزيج كريمي

فطائر سبانخ

العجينة :
كيلو طحين
ملعقة طعام خميرة او مكعب خميرة طازجة
ملعقة طعام سكر
ملعقة صغيرة ملح
اقل من نصف كوب زيت نباتي مخلوط بزيت زيتون
ماء حسب الحاجة
بنخلط الطحين مع باقي المكونات
وبنعجنهن بالماء حسب الحاجة لنحصل على عجينة متماسكة
بنتركها لترتاح وتختمر (انا دايما بعجن قبل بوقت وبحطها بالفريزر ووقت الاستخدام بطلعها
بتطلع الذ )
حشوة السبانخ
نصف كيلو سبانخ مفروم ناعم
2بصل حجم وسط مفروم ناعم
ملح حسب الحاجة
رشة سبع بهارات او فلفل اسود
ملعقة صغيرة سماق
عصير حامض ربع كوب او حسب الحاجة
زيت زيتون
وبنخلط المكونات مع بعض
وفينا نضيف حبة بندورة مع شطة وفينا نستغني عنهم
الطريقة
بنقطع العجينة الى قطع صغيرة على شكل كرات
وبنرقها ونوضع عليها مقدار من الحشوة وبنسكرها بالشكل اللي بنحبه
وبندهنها بزيت الزيتون ممزوج بزيت نباتي
وبندخلها على فرن حامي ليصبح لونها ذهبي

يتبع

__________________

اللهم إني أستودعك ديني و نفسي وأهلي وزوجي
وأولادي وأحبتي فاحفظهم يا من لا تضيع ودائعه

التعديل الأخير تم بواسطة أُقْحُوَآنّ ♡ ; 25-08-2015 الساعة 04:13 AM

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه