السلام عليكم ورحمة الله وبركاته .......
بمناسبة قرب شهر رمضان حبيت أقدم لكم طريقة السمبوسك الهندية وأتمنى أنها تعجبكم.....

المقادير:
3 بطاطس مسلوقة ومقشرة ومقطعة صغير - 2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع جدا - ثوم مقطع صغير - 1 ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
1/2 كوب بازلاء- 1/2 كوب جزر مبشور- 2 فلفل أخضر حار مقطع .
2 ملعقة صغيرة كاري- 1/2 ملعقة كركم – ملح -2 ملعقة صغيرة سكر.
2 ملعقة كزبرة مقطعة - 1 ملعقة صغيرة ليمون
عجينة السمبوسك أو رقائق السمبوسك الجاهز.
2 ملعقة طحين +2 ملعقة ماء.
الطريقة:
يسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل والثوم والزنجبيل ويقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس والبازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضيف الكاري والكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبا لتبرد...
نخلط الماء بالدقيق ونحضر عجينة أو رقائق السمبوسك ونضع الحشو ثم نغلق بالماء والدقيق حتى لاتفتح العجينة أثناء القلي ثم تقلى في الزيت..وبالهنا والعافية

وكل عام وأنتم بخير و رمضان مبارك على الجميع.....
العصفورة2004