25-03-2009, 05:09 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ساندي حبيب
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته:
يعطيكم الف عافية. عندي استفسار عن جبنة القريش . ماهي؟ وكيف شكلها؟ واين يمكن ان تتوفر؟ وهل يوجد منها خالي الدسم؟؟ هل هي جبنة فيتا؟ وإذا وجدت صورة لها ياريت تفيدوني. |
|
طريقة عمل الجبن ( ريكوتا - قريش - Cottage cheese ) الشيف اسمة السيد المكونات : 1 ليتر حليب بقري كامل الدسم 4 ملاعق خل أبيض أو عصير ليمون الطريقة : 1- يوضع الحليب في طنجرة و يغطى و يترك ليغلي 2- بعد أن يغلي تطفأ النار ثم يضاف الخل 3- سوف ترتفع الجبنة فوق الماء ( الشرش ) 4- تؤخذ الجبنة و توضع في شاشة و تحت الشاشة مصفاة 5- هناك 3 أختيارات : ا- يكون شكلها مكور أو مستدير : تقفل الشاشة على الجبنة و يضغط و تصفى من الماء كله فتكون مستديرة أو مكورة مثل اللبنة ب- يكون شكلها مستطيل : تحضر صينية مستطيلة و توضع فيها شبكة مرتفعة عن الصينية حتى تسمح المسافة لنزول الماء و فوق الشبكة حصيرة خوص ثم توضع الشاشة و فيها الجبنة فوق الحصيرة ثم يوضع ثقل على الجبنة و توضع في الثلاجة حتى تصفى تماما ت- الجبنة القريش : تؤخذ شوية من الجبنة التي في الشاشة و توضع في نوع حصير آخر و يكون لونه طبيعي و غير ملون ( الذي يوضع عليه الطعام على الطاولات ) فتوضع الجبنة على الحصيرة قريبا من الحرف ( ممكن يزود لها شوية ملح ) ثم تقفل و تلف مثل السويسرول مع الضغط ثم تلف في ورق بلاستيك و تترك في الثلاجة يوم أو يومين     الطريقة منقولة |
| مواقع النشر |
| الكلمات الدليلية |
| أفيدوني أرجوكم |
ضوابط المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
BB code متاحة
الابتسامات متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
|
العرض الشجري