صنيه فراخ بالارز في الفرن
المكونات
فرخة الوزن حسب الرغبة + بطاطس حلقات + بطاطس مكعبات +بصل حلقات + ملح و فلفل اسود + زبدة لتحمير الفراخ + 2 فص مستكة
الارز
ارز مصري حسب عدد الاسرة + بصلة مفرية + ملح و فلفل اسود + مكعب مرقة ارز الابيض
الطريقة
1- الدجاج ينظف جيدا و يتبل بملح و الفلفل
2- تحمر الدجاجة في طاسة بها زبدة و قليل من الزيت و فص المستكة علي نار عالية ( حتي لا تفقد الماء الموجود بداخلها )
2- نجهز الصنيه و تبطن بورق القصدير و نرص حلقات البصل و حلقات البطاطس و نرش عليهم ملح و فلفل اسود
3-نقوم باعداد الارز
بعد غسله و تصفيته نقوم بتقطيع البصلة و تتبيلها بملح و الفلفل و تدعك جيدا ثم تخلط مع الارز و يقلبو
في قدر نضع القليل من السمن او الزيت و نضع الارز المتبل بالبصلة و يشوح علي النار ثم نضع عليه مقدار من الماء و يترك ليغلي ز يوضع علي نار هادئه ( المطلوب ارز 3/4 سواء )
4- نقوم بتجهيز البطاسط المكعبات و رشها بقليل من الزيت و الملح و الفلفل الاسود
5- نضع الارز علي حلقات البصل و البطاطس و في الوسط نتجنب وضع ارز حتي لا يعجن تحت الدجاجة
6- نغطي الدجاجة بورق الفويل و تدخل الفرن في الوسط
7- و هذا شكلها بعد تمام النضج
و تقدم بجانب الملوخية
و السلطه
صنيه بطاطس محشية لحم مفروم
المكونات
بطاطس صغيرة الحجم + لحم مفروم معضج و مضاف له طماطم + 1 كوب عصير طماطم + زت للقلي
الطريقة
1- تقور البطاطس و نقوم بعمل قاعدة بالاسفل لها بالسكينة و نحتفظ بقلب البطاطس
2- تحمر البطاطس في الزيت ثم نحمر قلب البطاطس
3- نجهز اللحم المفروم ( كانت معجمدة عندي اضفت اليها طماطم مبشورة )
3- نجهز الطبق بايركس و ترص في القاع قلب البطاطس المحمرة
4- نرص البطاطس و تحشي لحم مفروم
5- يصب عليها كوب عصير طماطم و تدخل الفرن
نستكمل