المشبك السوري المنزلي

السلام عليكم ورحمة الله


المْشَّبَك هو من الحلويات السورية الشعبية وخصوصا في المنطقة الشمالية ، وهو يختص بفصل الشتاء ..
طريقته سهلة ،ومكوناته متوفرة ، ولا يضاف البيض للعجينة ..


نبدأ بصورة :





المقادير :

كأس ونصف سميد عادي
ربع كأس طحين
2 م ط بودرة حليب
م ط سكر
م ص بيكنج بودر
م ط ممسوحة خميرة فورية
م ط ممسوحة نشاء
رشة ملح
نصف فنجان صغير زيت مازولا ..
كأس ماء فاتر

للقطر أو الشيرة : كأسين سكر مع كأس ماء وعصرة ليمون وعودين قرفة ..ونتركها تغلي لمدة :6- 10 دقائق .. ونتركه يبرد ..


الطريقة :


ننخل النواشف ونخلطها مع بعضها بالملعقة كما في الصورة ..




نضيف الزيت ونفرك الخليط براحة اليدين حتى يتشرب الزيت ويصبح كحبيبات الرمل كما في الصورة :




نضيف الماء ونخلط حتى يصبح لدينا خليط ذو قوام وسط ( مثل قوام خليط البسبوسة ) كما في الصورة :




نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة ..


نضع العجينة في قمع بلح الشام أوقمع الكريمة ذو النجمة ، وهذه صورة القمع :





ونسخن الزيت ، ونعصر العجينة من القمع إلى الزيت مباشرة بشكل دائري ، حتى يكون الشكل حلزوني كما في الصورة :





نتركها حتى تتحمر من الطرفين ونقلبها ، ونرفعا مباشرة إلى القطر البارد ، ونجعلها تتشرب القطر أو الشيرة :




عند الانتهاء ، نرش قرفة ناعمة على الوجه ، وفستق حلبي مجروش حسب الرغبة ..

وتقدم بالعافية :




وشكرا ..