المقادير:

* 2,5 كيلو لحم بقر او غنم.



* 2 بصلة متوسطة مقطعة قطع متوسطة.



* شوية بقدونس "أقل من ربع الحزمة" مفرومة قليلا.



* شوية كزبرة "أقل من ربع الحزمة" مفرومة قليلا.



* نصف حبة فلفل بارد. >>> انا ماكان عندي متواجد فاستغنيت عنه

* البهارات: ملعقة طعام بهارات مخلطة+ 3 ملاعق طعام ونصف ملح + ملعقة شاي هيل + نصف فنجان القهوة زيت + ذرة من حبات الحلوةشيئ يشبه الكزبرة الناشفة والسنوت الناشف ولكن تسمى الحلوة موجودة عند العطارين


الطريقة:

1- توضع جميع المقادير + البهارات في الخلاط ماعدا اللحم.




2- يشغل الخلاط ونقوم بتسوية المقادير بالملعقة الخشبية من طرفها ولكن بحذاري لكي لا تصطدم بشفرة الخلاط وهو يعمل لكي لا ينكسر.



3- سوف يخرج من الخلاط خلطة خضراء بهذا الشكل:



4- نفرده بصينية كما بالصورة:



5- ننخرج اللحم من الماء حيث وضعته لكي يتفتت عنه الثلج ، ثم نمرغ اللحم بوسط الخلطة الخضراء





6- يوضع 3 انج من الماء في الطنجرة (تعمل عمل قدر الضغط تقريبا)



7- يوضع مصفاة فوق الطنجرة التي تحوي الماء.



8- يصف اللحم الممرغ بوسط المصفاة.



9- تغلق الطنجرة بغطائها وتوضع على نار عالية.



وتترك على نار عالية من 10 الى ربع ساعه الى ان تدور هذه القطعة الصغيرة الموجودة على القدر وتصدر صفيراً فتخفض حينها النار.



10 - تترك على النار الهادئة يتسبك وحتى ينضج ولمدة 5 ساعات.

ولكن لطعم مميز وعلى غير العادة كما فعلت توجد عندنا دافور " بصراحة مادري شسمونه بالسعودية بس احنا بالبحرين نسميها جولة بوضع 3 نقاط تحت حرف الجيم ام الفتايل - شي زي الدافور وتعمل بالكيروسين الكاز باشتعال الفتيلة بداخلها" مادري تتواجد عندكم بالسعودية او لاء وقديييييييييييم هذا الاختراع حده

وهذا شكلها







انا تركته يتسبك وينضج على هذا الدافور مدة 5 ساعات من 7 الصباح الى 12 الظهر



وأشعلت الفتيل بنار متوسطة اقرب لها عالية


قدمت مع اللحم

بصل شرايح مقلي ووضعت عليه فلفل بارد شرايح عدد حبة وثم وضعت البطاطس معكبات وقليته

وطلع بهالشكل :




وهذا اللحم بعد الاستواء بعد 5 ساعات وميززته ان مايفقد اللحم منه ولا حتى ربع كيلو يعني 2 ونص كيلو يبقى او 3 كيلوا يبقى لا يتقلص حجم اللحم مع الغليان





وهنا قدمته مع الرز الابيض والبطاطس والبصل والقلقل البارد






وقدمت معه سلطة ^.^



ملاحظة: ماء اللحم سوف يكون بأسفل الطنجرة بالاضافة لتساقط الماء من اللحم اثناء نضجه بالامكان استعماله لسلق الرز فيكون طعم ولا اروع.

الإشراف: تم تعديل العنوان

indienne

__________________

ماشاء الله لاقوة الا بالله

ايوه كده ورينا الابداع

تسلم ايدك

__________________

هلا وغلا باختي زوجة احمد

الله يسلمك ياقمر ويخليج ^.^

__________________

ما شاء الله تسلم ايدك
جوعتينى يا شيخة

يسلمك ياقلبي من كل شر وضر

يؤيؤيؤ جوعتك تفضل افاا عليك لك الوجبه كلها انتي بس سمي ^.^

شرفني حضورك ياقمر

__________________

__________________

هلا والله بغلاتي منت عاجبني



يمكن لكن يعني استحيت

يؤيؤيؤيؤ افااااااا عليج

مافهمتي علي

انتي لج عزووومة خاصة مايشاركج فيها احد بي لا تعلمين حد من المنتدى

شرفتي ياقمرهم

الله يعافيك ويخليج ياارب

ويسلمج ياعمري

__________________

كفشتك ....شفتك....سمعتك...

عقاب لك ماراح أرد في موضوعك هذا ولا راح أقول رأيي.

__________________

يؤيؤيؤيؤيؤييؤيؤيؤ


كل شي ولا زعل الغالية

اسويكم لكم بوفيه مفتوح على شرف حضورك بس يا اغلى الحبايب يا ام جمانة

انتي بس تدللي

اهم شي ماانحرم من وصالك

كل شي ولا ماي عيوني ام جمونة

فديت الزعلانين ^,^

__________________

يعطيكِ العاااااااااااافية غاليتي دمعات

لحم مشوي ولا أرووووووع

سلمت يداكِ يا عسل

تحيااااااتي

__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام