كريم بروليه crème brulée - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

حلويات حلويات بأنواعها المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 23-07-2010, 10:09 PM
  #1
indienne
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,409
indienne غير متصل  
كريم بروليه crème brulée


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الكريم بروليه من اشهر انواع الحلا في فرنسا

الوصفه هي لشيف معروف في فرنسا طبقتها وكانت رائعه جدا وحقيقة وجدتها اطعم والذ من كريم بروليه بعض المطاعم

المقادير ل 6 اشخاص
( انا عملت ثلث المقادير لشخصين)

10 صفار بيض
250 غ سكر
فانيليا وهنا يجب ان يتوفر لنا الفانيليا الاصليه وهذه صورتها نقسمها وناخذ الحبوب اللتي بداخلها


1 لتر كريمه سائله كامله


الطريقة

نضع الكريما فوق النار مع حبيبات الفانيليا ونتركها على نار هادئه مع التحريك حتى الغليان

نخفق جيدا صفار البيض مع السكر ليصير لونه ابيضا ثم نصب عليه الكريما والفانيليا الساخنة ونحرك مه تفادي ان نكون الرغوه

نصب الخليط في قدور وندخلها لفنر مسخن على 100 درجه مده ساعه وربع وبدون حمام مائي



بعد المده المحدده نخرجها ونتركها تبرد تم نضعها في التلاجه

وقبل التقديم نرش عليها السكر ونحرقه اما بالالة الخاصه للسكر او نضعه في الفرن من فوق





نتركه يبرد ونقدم الكريم بروليه بالف هنا وشفا






__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين


رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين



قديم 24-07-2010, 12:59 AM
  #2
سحب77
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية سحب77
تاريخ التسجيل: Jul 2005
المشاركات: 4,366
سحب77 غير متصل  
tongue3

ما شاء الله في قمة الروووعة

أحسه لذيذذذذذذ جداً

سلمت يداكِ يا الغلااااا

ويعطيكِ 1000 عافية يا رب

تقبلي مروري
__________________
أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام







قديم 27-07-2010, 11:09 AM
  #3
indienne
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,409
indienne غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة سحب77 مشاهدة المشاركة
ما شاء الله في قمة الروووعة

أحسه لذيذذذذذذ جداً

سلمت يداكِ يا الغلااااا

ويعطيكِ 1000 عافية يا رب

تقبلي مروري


بارك الله فيك عزيزتي

فعلا طعمها لا يقاوم ولذيذه جدا
__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين


رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين



قديم 24-07-2010, 05:06 PM
  #4
زوجةاحمد
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية زوجةاحمد
تاريخ التسجيل: Apr 2007
المشاركات: 5,718
زوجةاحمد غير متصل  
تسلم الايادي شكله رائع
__________________
قديم 27-07-2010, 11:11 AM
  #5
indienne
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,409
indienne غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زوجةاحمد مشاهدة المشاركة
تسلم الايادي شكله رائع


الله يسلمك ويعافيك
__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين


رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين



قديم 24-07-2010, 07:25 PM
  #6
gawlp
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية gawlp
تاريخ التسجيل: Aug 2007
المشاركات: 3,942
gawlp غير متصل  
آآآآآآآآخ يا اندين ..انت غبت فترة ورجعتي بالتعذيب ..
حرام عليك إللي تسويه فيني
شكلة رااائع ومشهي تسلم يدك يارب وبالعافية على قلبك
__________________
قديم 27-07-2010, 11:12 AM
  #7
indienne
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,409
indienne غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة gawlp مشاهدة المشاركة
آآآآآآآآخ يا اندين ..انت غبت فترة ورجعتي بالتعذيب ..
حرام عليك إللي تسويه فيني
شكلة رااائع ومشهي تسلم يدك يارب وبالعافية على قلبك


الله يسلمك ويعافيك عزيزتي قوالب
__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين


رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين



قديم 24-07-2010, 11:26 PM
  #8
ندى_1406
عضو المنتدى الفخري
تاريخ التسجيل: Jul 2004
المشاركات: 5,618
ندى_1406 غير متصل  
ما شاء الله عليك
أبداااااااااااااع بصراحه
بس أنا مره عملت حلى كان فيه خمس بيضات وصراحه كانت ريحته واضحه ومره ما عجبني
فكيف بعشر ؟؟؟
شي ثاني ما تنفع الفانيلا العاديه لأني ما عمري شفت هذا النوع من الفانيلا
وشكرا لك كثيييير

وتراني في البدايه حسبته أسم مرهم

التعديل الأخير تم بواسطة سحب77 ; 25-07-2010 الساعة 01:05 PM
قديم 27-07-2010, 11:14 AM
  #9
indienne
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,409
indienne غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ندى_1406 مشاهدة المشاركة
ما شاء الله عليك
أبداااااااااااااع بصراحه
بس أنا مره عملت حلى كان فيه خمس بيضات وصراحه كانت ريحته واضحه ومره ما عجبني
فكيف بعشر ؟؟؟
شي ثاني ما تنفع الفانيلا العاديه لأني ما عمري شفت هذا النوع من الفانيلا
وشكرا لك كثيييير

وتراني في البدايه حسبته أسم مرهم


هههههه حسبتيه مرهم لانه اسمك كريم

بالنسبه للبيض عزيزتي فهنا بنستعمل بس الصفار وليس البيض كله ولا يوجد له رائحه ابدا

وبالنسبه للفانيليا ممكن تستبديلها بالسائله ان لم تتواجد الاصليه لكن اكيد الطعم بيختلف
__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين


رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين



قديم 10-08-2010, 08:55 AM
  #10
samsalti
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Aug 2010
المشاركات: 1
samsalti غير متصل  
سلام يجب توضيح ان الكريمة الساخنة توضع بشكل بطيء مع مراعات التحريك المستمر لكي نرفع درجة حرارة الصفار تدريجيا دون طبخه وهذا اهم سر لنجاح الكريم و يدخل الفرن في حمام مائي بوضع ماء مغلي في الصنية بعد وضعها في الفرن الحامي لضمان توززيع الحرارة ارجو ان اكون قد أفدت مع الشكر
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:19 AM.


images