رحلة شوي مع دودي - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

19-01-2009, 01:32 AM

dodi_dabdoobi

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Apr 2006

المشاركات: 2,684

رحلة شوي مع دودي

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

كيفكم مع الجو الحلو (ما اقول بارد) بس الجو دي اليومين في جده الحمد لله لا بأس به و الحمد لله

ويشجع على الخروج من البيت و الجلوس على شاطئ البحر

عشان كدا انا اليوم جايبالكم صور لطلعة الشوي اللي طلعناها مع اهلي يوم الخميس الماضي كانت هي خلاصة ما تعلمناه انا و زوجي خلال طلعات الشوي اللي مرينا فيها يمكن 6 أو 7 مرات !!! قولو ما شاء الله

كل مرة نتعلم فيها شي و دحين الحمد لله الكل ينتظر ندعوهم على طلعة شوي بل و يترجونا كمان و لا نزكي انفسنا على الله و يتمنو يعرفو الخلطة السرية

حاولت اعمل خطة امشي عليها لاني كل مرة انسى شي و الحمد لله اخر مرة ما نسيت ولا شي و كله كان تمام التمام

و الخلطة اللي استعملتها يا سلام ولا اروع و اذا دقتوها ان شاء الله تدعولي و كأنها تتبيلة الطازج بل و اطعم

ما اطول عليكم لأن ورايا مشوار كلام و اتفضلو حياكم الله

اولا

شراء الدجاج :-

أنا كل مرة استخدم الوطنية 700 غرام و هي الأفضل للشوي و لكن تهورت هذي المرة و أخذت مثلج فقيه و للأسف ماهو بجودة الطازج و لكن ماشي حاله يعني صحيح هو ارخص الكرتون لكن الطازة افضل

المهم
اشتريت كرتون دجاج (بحساب دجاجة للشخص)
و هذي صورته

يترك طوال الليل بدون نقع خارج الثلاجة و يبدأ التقطيع ثاني يوم الصباح (لا يصل لدرجة حرارة الغرفة فقط يكون بارد)

يفتح الدجاج بالمقص و يغسل من الداخل و ينزع الجلد الزائد و يقطع ارباع (صدر و جناح – فخذ و ساق )
نستخدم في هذه العملية مقص الدجاج اسرع من السكينه و افضل و من الأفضل لبس القفازات لتجنب التلوث

هذي الادوات المستخدمة و حطي سفرة نايلون عشان الوسخ و البلل من الدجاج

ما صورت خطوات التقطيع زوجي ما كان موجود و لكن هذه صورة الدجاج بعد التقطيع و التشريخ (يلاحظ كيف الفخذ منفصل مع الجلد و الصدر مقطوع من المنتصف) و هذه العملية ضرورية لادخال اكبر كمية من النكهة الى الدجاج و لاسراع النضج كما و يجب عدم ازالة الجلد عشان لا يحترق و ينشف و اللي حابة تعمل ريجيم لو سمحتو تسيب الريجيم اليوووووووم

تجهيز التتبيلة السرية:-
التتبيلة لعشرة دجاجات عبارة عن
ثوم 3 رؤوس كاملة
بصل 2 كبار
زيت زيتون كوب كبير
ليمون و عصير ليمون كيس كامل او كيلو
اعصري الليمون و خذي 3 حبات بقشرها حطيها في الخلاط مع المكونات الباقية

لبن زبادي (علبتين)
ملح حسب الذوق
بابريكا فلفل حلو ملعقة كبيرة
فلفل أسود ملعقة و نص مطحون
كمون ملعقة و نص مطحونة
صلصة طماطم علبة صغيرة
ملح ليمون ملعقة حلى
اكليل الجبل(روزماري) ملعقة حلى و توضع مع المكونات في الخلاط عشان تتكسر لانها طويلة و مبرومة فلازم ننعمها و انا احطها مع كل المكونات في الخلاط

و هذي أسهل طريقة لتقشير الثوم (احطه في كيس و اديه على دماغه ) و يتفكك من القشر بسهولة

و هذا من مكوناتي السرية
زيتون شرايح يمكن 3 ملاعق حطيه كمان في الخلاط و كله يكون مطحون

حطي كلللللللللللللللل شي في الخلاط مع 3 حبات ليمون بقشرها و ضيفي عليها كوب زيت الزيتون و قلبيها و بكذا تكون التتبيلة جاهزة

مرخي (دهني) الدجاج قطعة قطعه و هذا شكله بعد المروخ

و في الكروانه حطي الدجاج قسمين

قسم صدور و قسم افخاذ و حطي فاصل بينهم عشان كل شي له مده على الفحم تختلف عن التاني
الصدور تاخذ وقت اطول من الافخاذ على الفحم
يوضع الدجاج لليوم الثاني في الثلاجة و بكذا نكون انتهينا من تتبيل الدجاج

و للهرجه بقية

تم تعديل العنوان ..
الإشراف..

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

التعديل الأخير تم بواسطة gawlp ; 19-02-2009 الساعة 10:36 AM السبب: تعديل روابط الصور + شعار التميز

19-01-2009, 01:48 AM

الزهره النرجسيه

عضو جديد

تاريخ التسجيل: Dec 2007

المشاركات: 35

ماشاء الله مبدعه سيلتي لعابي الله يهديك
طبختك للمستند على طول

19-01-2009, 05:54 AM

dodi_dabdoobi

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Apr 2006

المشاركات: 2,684

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الزهره النرجسيه

ماشاء الله مبدعه سيلتي لعابي الله يهديك
طبختك للمستند على طول

الله يسلمك يا قلبي اسعدني مرورك

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

19-01-2009, 01:50 AM

دنياالروح

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Mar 2006

المشاركات: 2,708

متابعين ومنتظرين باقي الهرجه بتلهف

__________________

اللهم إسترني فوق الأرض وتحت الأرض ويوم العرض اللهم إستر عيوبي وإغفر ذنوبي وإجعل حياتي برداً وسلاماً كما جعلت النار على إبراهيم برداً وسلاماً اللهم إذقني برد عفوك وحلاوة مغفرتك اللهم سخرلي وإختر لي فإني قد عجزت عن صلاح نفسي وفوضت امري إليك سبحانك

19-01-2009, 05:54 AM

dodi_dabdoobi

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Apr 2006

المشاركات: 2,684

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دنياالروح

متابعين ومنتظرين باقي الهرجه بتلهف

ههههههه

كملت الهرجة يا عسولة
بالعافية عليكم

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

19-01-2009, 01:56 AM

dodi_dabdoobi

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Apr 2006

المشاركات: 2,684

نجي للحم

اشتريته من الدانوب ريش نعيمي و قلت للجزار يدقها و كانت لينة بشكل خيالي خصوصا و انها اتبلت قبل بيوم
التتبيلة عبارة عن
ثوم و ملح و خل و صلصة تتبيل ماجي مالحة (صويا)
زيت زيتون
فلفل أسود و كمون

و هذا اللحم تبلته و رجعته الصحن مرة ثانية و غلفته بالنايلون لليوم الثاني

يوضع اللحم و الدجاج في الثلاجة لليوم الثاني

نجهز البطاطا الحلوة (الجزر اليماني)
نغسلها بدعكها تحت الماء بالليفة

تلبس بالقصدير و بعدين تعرفو السبب

ناخذ كمية بصل صغير و يلبس بالقصدير بعد غسيله و لا يقشر

الآن نعمل خلطة العيش الفرنسي المشوي بالثوم خيااااااااااااااااااااااااال
ينتهي قبل ما يتقدم على السفرة

تجهز حشوة العيش و هي عبارة عن اصبعين زبدة و كيس كامل جبنة موزاريلا و اربعة فصوص ثوم مبشور ناعم و ملح و فلفل اسود
اوريغانو
روزماري
قليل زيت زيتون
و تكون بهذا الشكل بعد الخلط

يقطع العيش بالورب شرائح و تدهن الحبات من جهة واحده فقط مع المحافظة على شكل العيش و يلف بالقصدير مرة أخرى حتى نضعه على الشواية لاحقا

أحذر من يتبع ريجيم غذائي بالمتابعة فالمناظر القادمة محطمة

و للحديث بقية

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

التعديل الأخير تم بواسطة gawlp ; 19-01-2009 الساعة 02:06 AM السبب: تعديل روابط الصور

19-01-2009, 02:06 AM

dodi_dabdoobi

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Apr 2006

المشاركات: 2,684

و زي ما قلت اللي متبعة حمية بررررررررررا و انا حذرت

مرحبا بكم معنا
اخترنا نجلس في شاطئ أبحر نتفرج على عروض الجت سكي الممتعة الله يحفظ الشباب ما شاء الله عليهم

و هذا جلسنا نولع الفحم
زوجي بيعلم اخويا يشوي عشان كذا أخذ له كانون صغير يتدرب فيه و يشوي الريش

و هنا زوجي الله يبارك فيه بدأ الشوي في كانونه

و هذا كانون اخويا اللي شوى فيه اللحم و كان مستواه جيد هذي المرة

و لا تنسو البصل اللي غلفناه حطوه مع الفحم(لاحظو الصورة) تحت عند الجمر ينشوي و يلين و مرة طعم و بدون ريحة و حلو زي السكر
و كمان العيش بالزبدة و الثوم المغلف بالقصدير

و هذي النتيجة النهائية
لحم و دجاج و عيش بالثوم و اللي يحب العيش مقمر كمان يرده على الكانون دقيقة زيادة

و لا تسألو عن طريقة التقديم الكل حايس و يتسابق على الأكل بدون سفرة لأننا كنا بمجرد ان يجهز ناخذه على الصحون
و كل واحد يغرف على كيفه مع الشوي من سلطة خضراء و طحينة و صوص الثوم و المايونيز و العيش
و العيش الشامي يوضع فوق اللحم اثناء الشوي بعد ما نقلبه على الوش الناتي و اخذ نكهة من دهن اللحمة
أأأأأأأأخ انا جعت والله

و بعد الشوي الحمد لله نحط البطاطا الحلوة و الشاي التلقيمة على الفحم زي كذا

و هذا الشغب و الدمار من تعليم زوجي و اهله الاجانب الله يسامحهم
مارشملو مشوية

شوفو كيف
مقرمش من برا و طري و رهييييييييييييييب من جوا

و هذي مارشملو محشية بالمارس
و طريقتها تفتحي المارشملو و تحشيها ب حتة مارس و تشكيها بالسيخ و على الفحم من بعيد شوية اشويها و هذي النتيجة

و لا تنسو الدنكلي (البطاطا الحلوة ) روووووووووووعه مع الشاهي التلقيمة

و ربي اعطاني على قد نيتي

جيت أجوعكم

جعت أنا

ههههههههه

اذا عجبكم الموضوع ارجو ان تدعو الله ان يرزقنا الذرية الصالحة و يفرج هم أهلي و أخواتي في القريب العاجل

و بالعافية على قلوبكم
و تقبلو تحياتنا و حبي

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

التعديل الأخير تم بواسطة indienne ; 19-01-2009 الساعة 09:43 AM

19-01-2009, 02:13 AM

المصرية

عضو متألق

تاريخ التسجيل: Mar 2006

المشاركات: 5,125

والله جميل بسم الله ماشاء الله متابعه بكل شوق
بس صوره معاكى بقى للبحر والرمله من جده
ومنتظررررررررررررررررره بشوق الفحم ياسلاااااااااام يممممممممممم

__________________

19-01-2009, 02:17 AM

المصرية

عضو متألق

تاريخ التسجيل: Mar 2006

المشاركات: 5,125

ردى الأول قبل أن أشوف أخر رد لكى بسم الله ماشاء الله
أنا من فتره كنت أكره الأكلات المشويه الأن أحبها وبستمتاع
لذلك سوف أطبق طريقتك بإذن الله واعزم حبيبى على الغداء ويوم
ان شاء الله وتسلمى ياحبووووووووووووووووووووووووبه ويارب السنه الجايه على البحر
ومعاكى حبيبك الصغنووووووون منور حضنك يارب

__________________

19-01-2009, 05:58 AM

#10

dodi_dabdoobi

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Apr 2006

المشاركات: 2,684

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المصرية

آمين يارب

ان شاء الله يعجب حبيبك و اسمحلك تقوليله انه من اختراعك عشان حتعجبه بالتأكيد و يمدح فيكي و تدعيلي

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه