مساء الخير اخت ريما
انت اضفت هدي الكيكه في احد الموضوعات
وكنت ابغى اسئلك اذا مافيها ازعاج
ايش هيا فطيرة الزنجبيل -والجبن الكريمي المقصود فيه جبن فيلادلفيا او لا؟
والكريمه المقصود فيها sour cream او حاجه تانيه؟
واخر شي ياغاليه ايش هيا شوكولاته التوفي


شكرا كثيررررررررررررر



تشيز كيك الكراميل


طبقة فطيرة الزنجبيل:
زيت رذاذ
1 ½ كوب بسكويت فطيرة الزنجبيل مفتت
5 ملاعق طعام زبدة مذابة وغير مملحة
ملعقتان طعام سكر بني
حشوة التشيز كيك:
4 علب جبن كريمي وزن كل علبة 226 جرام في درجة حرارة الغرفة
كوب سكر بني
2 ملعقة طعام زبدة مذابة
5 بيضات كبيرة
ملعقة شاي روح الفانيلا
التوفي للوجه:
1 ½ كوب سكر
¼ كوب ماء
½ ملعقة شاي عصير ليمون
كوب كريمة- whipping cream
40 جرام من شوكولاتة التوفي مقطعة
سوف تقومين بـ:
سخني الفرن على درجة 350 درجة فهرنهايت.
رشي صينية التشيز كيك (قطرها 9 انش وارتفاعها 2 ½ انش) بالزيت.
اخلطي البسكويت مع الزبدة والسكر حتى تصبح رطبة وندية.
ضعيها في قاع القالب، وغطيها بـ 3 طبقات من ورق الألومنيوم.
اخبزي البسكويت حتى تتماسك وتحمر، مدة 14 دقيقة. اخرجيه من الفرن واتركيه يبرد.
حشوة التشيز كيك:
اخفقي الجبن مع السكر حتى تلين، أضيفي الزبدة مع الخفق ثم البيض.
أضيفي الفانيلا، اسكبيها على طبقة البسكويت.
ضعي صينية التشيز كيك في صينية فرن كبيرة أخرى مملوءة إلى منتصف صينية التشيز كيك باماء المغلي.
اخبزيه في الفرن من غير أن تغطيه حتى تظهر الفقاقيع على أطراف الكيك، تقريبا ساعة و10 دقائق.
أخرجيها من الماء، ضعيها في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.
كراميل التوفي للوجه:
اخلطي السكر والماء وعصير الليمون على نار متوسطة، حتى يذوب السكر.
قللي من حرارة النار واتركي المزيج يغلي من غير أن تخلطيه حتى يصبح لونه كهرماني داكن.
بين حين وآخر اضربي وامسحي قاع الطنجرة بشكل دائري بواسطة فرشاة مبللة.
أضيفي الكريمة وقللي من حرارة النار إلى تحت المتوسط.
اتركيه على النار حتى تقل الكمية إلى 1 ¼ كوب، حركيه بين فينة وأخرى، مدة 8 دقائق.
برديه حتى يتماسك المزيج ولكن يكون منساب وسهل السكب، تقريبا 15 دقيقة.
اسكبي الكراميل فوق التشيز كيك، وزيني الأطراف بقطع شوكولاتة الكراميل.
اتركيه يبرد من 2 إلى 6 ساعات.

[QUOTE=ليلو(ليان)][SIZE="4"][CENTER][COLOR="Blue"][COLOR="DarkSlateBlue"]مساء الخير اخت ريما
انت اضفت هدي الكيكه في احد الموضوعات
وكنت ابغى اسئلك اذا مافيها ازعاج
ايش هيا فطيرة الزنجبيل -والجبن الكريمي المقصود فيه جبن فيلادلفيا او لا؟
والكريمه المقصود فيها sour cream او حاجه تانيه؟
واخر شي ياغاليه ايش هيا شوكولاته التوفي


هلا حبيبتي شوفي فطيرة الزنجبيل هي طريقتها

المطلوب 300 غ من الدقيق قليل من الملح 60غ من الزبدة المدابة 4 بيضات نص لتر من الحليب ربع لتر من الحليب 3 ملاعق كبيرة من السكر 3 ملاعق صغيرة من الزنجبيل خلطي المقادير جيدا واصنعي عجينة وشكلي بيها فطيرة الطريقة الي تبينها مثلثة اومربعة كيفج وبعدين تحطينها بمقلاة حارة بدون دهن طبعا الى ان تستوي وتدهن الفطيرة بالعسل وترش بالسكر

والجبن الكريمي هي جبنة الفيلادلفيا

والكريمة هي كريمة الخفق مش sour cream

واي سؤال من عيوني

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )