وصفاتنا اليوم مترجمة من موقع اجنبي


Shortbread Cookie



بلمسات مستكاوية

المقادير

2 اصبع زبدة ( 200 جرام زبدة ) بدرجة حرارة الغرفة غير مملحة + 1/2 كوب سكر بودره منخول (60 جرام )+ 1م/ص فانيليا سائلة او بودره ( 4 جرام ) + 2 كوب دقيق (260 جرام ) + رشة ملح (2 جرام )

اضافتي

استخدام 200جرام زبدة بدلا من 226 جرام

مقدار قليل من الكاكاو الخام

الطريقة


في طبق نضيف مقدار الزبدة و تخفق بالمضرب الكهربائي حتي تكون كريمي





ثم نضيف عليها السكر البودره بالتدريج و نضيف الفانيليا




نضيف الدقيق و نخفق بالمضرب حتي يتكتل المقدار




نوقف استخدام المضرب و نبدأ العمل باليد


انا اضفت حوالي من 1/4 الي 1/2 كوب دقيق اضافي تقريبا لحين تشكلت عجينة طرية

طبعا حسب نوع الدقيق الموجود عندك

و غلفتها بالنايلون






و تترك بالثلاجة ساعه كاملة

انا تركتها بالثلاجة 30 دقيقة و ادخلتها الفريرز 20 دقيقة لانني كنت في عجلة


تفرد العجين علي سطح مرشوش دقيق انا استخدم الكاكاو الخام بدل الدقيق

و عند فرد العجين بدات تطري بفعل حرارة اليد و اخذت تتشكل مع الكاكاو مثل الماربل

و لم اكثر في خلطها

و النقطة المهمة هنا ان العجين قبل ( اي امتص ) الكاكاو

و معني هذا ان العجين لو كان مكتفي بالدقيق في اول العجن لن يقفل الكاكاو

لانني دائما اوجهه مشكلة و هي ان الدقيق عند خلطه بالزبد في اي عجين مثلا مثل التارت اثناء الخبز يفرز الزبدة

و بالتالي كل واحدة تعرف نوع الدقيق اللي عندنا و تضبط نفسها عليه

و فردت العجين غير سميك و قطعته بالقطاعه الصغيرة


و رصيت الحبات في صنية مبطنة زيت و عليها ورق الزبد مدهونة بنقطة زيت واحدة











و ادخلت الصواني الي الثلاجة لمدة 20 دقيقة قبل الخبز

و كنت اخبز في الفرن سينابون و كنت واضعة صنية بها ماء في قاع الفرن

و بالتالي بعد ما نضج السينابون ادخلت صواني البسكويت الي نفس الفرن الساخن و في القاع حمام الماء


و خبزته لمدة 20 دقيقة


الوصفة مكتوب الخبز من 10 الي 12 دقيقة

لكني اعتقد ان فرني كان هادئ بفعل الحمام المائي و النتيجة كانت خرافة

و اختبارتي انني كنت اضع يدي علي سطح البسكويت اجده طري اقول لنفسي لم ينضج بعد

و لكن ظل طري حتي عد مرور 20 دقيقة

فاخذت بسكوته واحدة و تركتها ثواني تبرد و تذوقتها لقيته تمام

الناتج

البسكويت يكون سطحه طري و هو خارج من الفرن


و النتيجة يا بنات خرررررررررررررافة




و قدمته مع مربي الفروالة الخاصة باندين





رابط مربي الفراولة لمشرفتنا الغالية اندين

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=183614

و هذه السينابون اللي كانت بتستوي في الفرن







رابط العجينة المستخدمة للسينابون


http://www.66n.com/forums/showpost.p...22&postcount=1

اتمني ان تعجبكم الوصفة

دعواتكم اخواتي

__________________

__________________

ما شاء الله تبارك الله


تسلم الايادي عزيزتي

شكل البسكويت يجنن واكيد الطعم لا يعلى عليه

والسينابون روعه بالفعل

بالهنا والشفا عليكم

__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين

رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين

حراام عليكي


تسلم الأيادي


جعت

ماشاء الله روعه

و فكرة الكاكاو روعه أعطته فخامه

تسلم ايدك على الابداع

__________________

ما شاء الله

الريحة وصلت لعندي

آه على البسكويت و السينابون .................... عذاب يا مستكة

روعة الله يعطيك الصحة و العافية

__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة

ما شاء الله شكله يجنن ......المميز في حلوياتك انك تشرحين جميع الظروف اللي ممكن تمر فيها العجينه

تسلم الايادي

تسلمى يااااااعسل

__________________
ياررب ارح قلبي وعوضني خير

إبداااااااااااااااااااااع ..

ماشاء الله لا قوة إلا بالله..

وصفاتك دائماً مميزة ..تسلم يدك يا قمر ..

__________________

__________________