السلام عليكم
صار لي مدة طويلة لم اشارك في منتدى الطبخ
جبت لكم اليوم حريرة مغربية لعيون حبيبة قلبي كوكار يا رب تعجبها و تعجبكم
الحريرة المغربية طبق اساسي في كل بيت و خصوصا شهر رمضان لكن من عشقنا لها نعملها كل ما راحت نفسنا لها من غير الشهر الكريم
و كإضافة كل له طريقته في اعدادها يمكن ان تضيف لها قطع اللحم كمكعبات او لا فالاختيار لكن
طولت عليكم
الطريقة
نأخذ نص بصلة تفرم جيدا يضاف لها زيت الزيتون و زيت المائدة تترك شوي فوق النار حتى يتغير لونها
ثم نضيف لها كاس صغير عدس و كاس صغير حمص" الذي وضعناه مع الماء ليلة كاملة يصفى ثم يقشر و يضاف الى المقادير"
نضيف التوابل ملح لبزار ( بهار اسود) كركم زنجبيل كزبرة و بقدونس و كرافس
نحرك الكل فوق النار طبعا ثم نضيف لتر و نصف ماء و يغلق على الطنجرة و يترك الكل لينضج خصوصا الحمص و العدس
طبعا يحرك الخليط باستمرار ثم نشوف القطنيات اذا كانت ناضجة نضيف ملعقة كبيرة معجون طماطم ممزوجة مع حبتين طماطم مطحونة
ثم نحضر خليط الدقيق يعني ناخذ كاس كبير دقيق يضاف له الماء شوية بشوية يحرك جيدا حتى لا تتكون لدينا حبيبات م الدقيق يكون خليط ناعم مثل خليط الكريب المهم يضاف الخليط للطنجرة و هي بتغلى مع التحريك باستمرار حتى ما يلصق الكل في قعر الطنجرة هنا طبعا تكون النار خفيفة
بعدها بخمس دقايق نضيف كاس صغير شعرية رقيقة يخلط الكل جيدا ثم نضيف مكعب ماجي لاضافة لذة اكبر للحريرة
بعد عشر دقايق خلاص الحريرة جاهزة بالهنا و الشفا
اتفضلوا فينك يا كوكاريتا الحريرة جاهزة
__________________
اللهم يا مسهل الشديد ويا ملين الحديد ويا منجز الوعيد ويا من هو كل يوم في أمر جديد أخرجني من حلق الضيق إلى أوسع الطريق بك ادفع ما لا أطيق ولا حول ولا قوة إلا بالله العلي العظيم