السمبوسة .. بالصور .. من مطبخ أم العلاء - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 24-06-2009, 12:39 PM
  #1
**أم العلاء**
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Jun 2009
المشاركات: 45
**أم العلاء** غير متصل  
السمبوسة .. بالصور .. من مطبخ أم العلاء









كيفكم يا بنات المنتدى الطيبات .. إن شاء الله إنتم و كل حبايبكم بألف خير يا رب

كنت أتصفح الإنترنت منذ مدة طويلة .. جايز سنة .. و بالصدفة البحتة قابلت هذه الوصفة .. وصفة السمبوسة .. بصراحة شكلها أسر عقلي و لكنني في الحقيقة أستصعبتها شوية لأنها تأخذ بعض الوقت .. ثم كنت أتصفح الإنترنت مؤخرا فوقع نظري على نفس الوصفة مرة أخرى و أيضا بالصدفة .. قلت يظهر إن الوصفة بدها إني أجربها .. و بالفعل إستجمعت شجاعتي و قررت تنفيذها .. و لأني من النوع الذي لا يحب المخاطرة .. قلت ما في داعي إني أسوي حشوات تأخذ وقت .. في حالة إن لو السمبوسة لم تنجح معي تكون خسارة الوقت و الجهد معقولة شوية و مو كبيرة.. لذلك قررت أن أحشيها جبنة بيضاء فقط .. و قلت ياله يا صابت يا خابت .. و لكن و لله الحمد السمبوسة أخجلتني و خيبت ظنوني .. و طلعت .. خرافية .. هشاشة و قرمشة و طعم خيال .. غير معقول
لذلك قلت أشارككم الوصفة أخواتي الحبيبات .. و الآن إليكم الصور و طبعا الوصفة







و هذه هي صور متحركة لخطوات العمل :



عجينة السمبوسة هذه تتكون من عجينتين :

1- عجينة ماء 2- عجينة دهن

1- عجينة الماء :

المقادير :

140 جرام طحين
2/1 ملعقة كبيرة سكر
85 ملل ماء
2/1 ملعقة كبيرة سمن نباتي جامد ( Crisco مثلا )
4/1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون


الطريقة :

1- ينخل الطحين و الملح في طبق كبير
2- يذوب السكر في الماء
3- يخلط السمن و عصير الليمون و الماء في الطحين ( ملحوظة هامة جدا : يضاف الماء تدريجيا حسب نوع الطحين )
4- تعجن حتى تتكون عجينة طرية و لا تلصق باليد و تشكل على شكل كرة
5- تغطى و تترك ترتاح 30 دقيقة
2- عجينة الدهن :

المقادير :

115 جرام طحين
60 جرام سمن نباتي جامد


الطريقة :

1- ينخل الطحين
2- يخلط السمن في الطحين و يعجن حتى تتكون عجينة طرية و تشكل على شكل كرة


طريقة عمل السمبوسة :

1- يرش سطح بشوية طحين أو ممكن يستعمل ورق زبدة للفرد عليه
2- تفرد عجينة الماء شوية ثم توضع في وسطها عجينة الدهن ثم تقفل عليها عجينة الماء و تشكل كرة
3- تفرد العجينة على شكل مستطيل
4- يطبق المستطيل على بعضه بحيث يصبح 3 طبقات ثم يفرد مرة أخرى إلى مستطيل
5- يطبق المستطيل على 2 ثم يفرد إلى مستطيل رقيق نوعا ما
6- يلف المستطيل مثل السويس رول أو مثل السينامون رول
7- تقسم العجينة إلى إسطوانات
8- يؤخذ الحرفين أو طرفين الرول الغير متساويين و يعجنوا معا و يتركوا جانبا
9- تفرد كل إسطوانة و يوضع في وسطها قطعة صغيرة من عجينة الحرفين التي في خطوة رقم 8 و تفرد
10- توضع الحشوة .. يبلل حرف بالماء ثم يطبق على الحرف الآخر و يغلق جيدا
11- تحمر السمبوسة في زيت غزير حتى تأخذ اللون الذهبي و توضع على ورق مطبخ نشاف ثم تقدم




__________________

التعديل الأخير تم بواسطة gawlp ; 27-06-2009 الساعة 01:41 AM السبب: إضافة شعار التميز
قديم 24-06-2009, 12:42 PM
  #2
بكر الشايب ياسمين
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية بكر الشايب ياسمين
تاريخ التسجيل: May 2009
المشاركات: 3,613
بكر الشايب ياسمين غير متصل  
وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

يا سلام عليك يا أم العلاء

وعلى هالوصفة والتطبيق الرائع تبارك الرحمن

يالله انك تبلغنا رمضان وتعيننا على صيامه وقيامه وقراءة القرآن

جت وصفتك بالوقت علشان نجرب فيها شهرين ونخزن لرمضان


بارك الله فيك وتسلم الايادي
__________________
اللهم ارزقني بالذرية الصالحة يا رب
قديم 25-06-2009, 06:33 AM
  #3
**أم العلاء**
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Jun 2009
المشاركات: 45
**أم العلاء** غير متصل  
مرورك و ردك هم الأروع .. و إن شاء الله نشوف التطبيق الحلو
__________________
قديم 25-06-2009, 09:29 AM
  #4
مسز داني
عضو المنتدى الفخري
تاريخ التسجيل: Aug 2008
المشاركات: 10,079
مسز داني غير متصل  
ماشاء الله
تطبيق مرتب و شكلها مغري جدا
تسلم الأيادي
بس ياليتك خليتي الشرح بصور ثابتة عشان نركز على كل خطوة ( :
تحياتي

أم فاطمة
قديم 27-06-2009, 08:55 PM
  #5
**أم العلاء**
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Jun 2009
المشاركات: 45
**أم العلاء** غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المسداني مشاهدة المشاركة
ماشاء الله
تطبيق مرتب و شكلها مغري جدا
تسلم الأيادي
بس ياليتك خليتي الشرح بصور ثابتة عشان نركز على كل خطوة ( :
تحياتي

أم فاطمة
تسلمي لي يا قمر و ما انحرمش أبدا من ذوقك يا سكرة

و علشان خاطر عيونك سوف أنزل صور ثابتة إن شاء الله
__________________
قديم 25-06-2009, 03:53 PM
  #6
أم راغده
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 415
أم راغده غير متصل  
شكلها غريب

بس ما فهمت الطريقه

لو خطوه ومع شرح كل خطوه يمكن نفهم
__________________
أسأل الله أن يحفظ لي زوجي وابني من كل سوء ويهون علينا غربتنا
قديم 27-06-2009, 08:58 PM
  #7
**أم العلاء**
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Jun 2009
المشاركات: 45
**أم العلاء** غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم راغده مشاهدة المشاركة
شكلها غريب

بس ما فهمت الطريقه

لو خطوه ومع شرح كل خطوه يمكن نفهم
تسلمي لي حبيبتي على الرد و المرور

و إن شاء الله سوف أنزل صور ثابتة مع شرح أوضح
__________________
قديم 25-06-2009, 04:07 PM
  #8
الاوزون
قلم مبدع
 الصورة الرمزية الاوزون
تاريخ التسجيل: Jun 2007
المشاركات: 2,488
الاوزون غير متصل  
يم يم يم

ما شاء الله شكلها روعه اول مره اشوف سمبوسه كذا

بس الفقرة الثامنه ما فهمتها

الله يعطيك العافيه

وتسلم ايدك

تقبلي مروري
قديم 27-06-2009, 08:59 PM
  #9
**أم العلاء**
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Jun 2009
المشاركات: 45
**أم العلاء** غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الاوزون مشاهدة المشاركة
يم يم يم

ما شاء الله شكلها روعه اول مره اشوف سمبوسه كذا

بس الفقرة الثامنه ما فهمتها

الله يعطيك العافيه

وتسلم ايدك

تقبلي مروري

مرورك و ردك حبيبتي هو الأروع

و إن شاء الله سوف أنزل صور ثابتة مع شرح أوضح
__________________
قديم 26-06-2009, 04:08 AM
  #10
مُنتهـى
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مُنتهـى
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 1,629
مُنتهـى غير متصل  
تسلم يدك


وصفة خطيرة



^_^
__________________
[IMG]http://im2.***********/2011-03-17/1300376250161.gif[/IMG]

طـريقك الشخصي الى الحمـل (1) (2)
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 04:30 AM.


images