السلام عليكم و رحمة الله و بركاته . . . .

مين فيكم يحب الفراولة؟!؟!





اظن ان الأغلبية يحبونها . . لأن طعمها لذيذ . .

الفراولة نبات معروف من العائلة الوردية، عرف منذ قديم الزمان، وقد قدرها وعرف قيمتها الطبيب الإغريقي " تيوفراتوس ". ومن الفراولة نوعان: حلو وحامض.





الفراولة تلك الفاكهة بالغة الأناقة والفخامة والجمال التي لا تكاد تظهر في السوق حتى تختفي وإذا ظهرت تحاط بمظهر التكريم اللائقة بثمنها المرتفع . .





أهم ما يتميز به الفراولة غناه بالسكر والأملاح المعدنية وخاصة الكالسيوم والفوسفور والحديد ويوجد البروتين في حبيباته الصغيرة ويحتوى على حامض الساليسلات الطبيعي .
يوصف لمرض النقرس وآفات الكبد وحصيات الجهاز البولي وحصيات الصفراوية وأمراض اللثة
للفراولة خاصية تخفيف كميات حامض البول وينشط الصفراء وهو يعتبر مهدئ للأعصاب ومسكن للألم .





الفراولة غنية بأملاح الكالسيوم والحديد والمواد السكرية، كما تحتوى أيضاً على فيتامينات ب ، ج ، هـ ، ك.


الفاكهة والأوراق والجذور:


الفاكهة الطازجة تؤكل ويشرب عصيرها، وتستعمل فى عمل المربات والشربات والحلوى.
ذات قيمة غذائية ودوائية عالية، فهي سهلة الهضم وتتوافق حتى مع المعد الضعيفة.
عصير الفراولة قلوي مدر للبول وينشط المعدة ويساعد على الهضم، وهو ملين ومغذ ومقو.
ويساعد عصير الفراولة على بناء الأنسجة، كما أنه منظف للدم ومضاد للسموم ومنظم لإفرازات المرارة ويستعمل ضد النزيف.


مغلي أوراق وجذور الفراولة يستعمل في علاج الإسهال، ونقص إفراز المرارة، وأمراض الكبد، وأمراض المثانة والكلى.

الفراولة مفيدة للقلب ، وذلك لأنها من أفضل مضادات الأكسدة، وغنية بالألياف الغذائية
القابلة للذوبان، وهذه الألياف تعمل على تخفيض معدل الكوليسترول في الدم، وزيادة كفاءة الدورة الدموية . .




ينصح بعدم تناول الفراولة أصحاب الحساسية المفرطة، حيث قد يظهر على أجسامهم طفح جلدي بعد تناولها.


الآن . . ما رأيكم بوصفات غذائية تدخل الفراولة في مقاديرها؟!




فراولة مغموسة بالشوكولاتة:





المقادير:

علبة صغيرة من الشوكولاته السوداء.
علبة صغيرة من الشوكولاته البيضاء.
علبة صغيرة من الكريمة.
ربع كيلو فراولة كبيرة.


طريقة التحضير:

فتتي قطع الشوكولاته السوداء الى أجزاء صغيرة، ثم ضعيها في حلة مع الكريمة الكاملة الدسم.

ضعيها داخل حلة مملوءة بماء ساخن . . "حمام مائي" . . وضعي الحلة على نار هادئة، ثم حركي الخليط باستمرار حتى تذوب الشوكولاته ويصبح الخليط متجانسا.


نفس الطريقة تعمل مع الشوكولاته البيضاء . .

نظفي حبات الفراولة جيدا، ثم جففيها من الماء بواسطة ورق المطبخ الشفاف، وضعي خليط الشوكولاته في حلة صغيرة.

اغمسي كل حبة من حبات الفراولة داخل طبق الشوكولاتة . . نصف كمية الفراولة غمسيها بالشوكولاه السوداء . . و النصف الآخر بالبيضاء . . ضعيها بالثلاجة لمدة 20 دقيقة . .
و قدميها . .


















شيز كيك بالفراولة:

المقادير:


علبة بسكوت شاهي مطحون.
نصف إصبع زبده.
ثلاث ملاعق دقيق.
نصف كأس ماء.
علبتان قشطة.
2علبه جبن كيري.
4 بيضات.
كأس سكر.
فنيليا.
ملعقة سكر.
فراولة مثلجة.
علبة جلي فراولة او توت.
نصف كأس ماء.



الطريقة:


نرص البسكويت والزبده في صينية ذات قاعدة متحركة ثم نضعها في الثلاجة لحين إعداد الخلطة الثانية .
نخلط المجموعة الثانية في الخلاط ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن لمدة ساعة على نار متوسطة (350) .
بعد ذلك نخلط عشر حبات فراولة في الخلاط ثم توضع على النار مع إضافة الماء والجلي والسكر وتترك حتى تغلي ثم تصب على الكيك بعد استوائها وتزين بحبات الفراولة ثم تترك في الثلاجة حتى تبرد ثم تقدم .






تشيز كيك الفراولة السهلة . .

المقادير:

2قشطة.
1كريم كرمل.
2كيس دريم ويب.
3ملاعق حليب نيدو.
6حبات جبن كيري.
3-4 ملاعق جبن فيلادلفيا.
كيك سويس ررول فراولة.
فراولة كاس واحد.
جلي فراولة.
2ملعقة سكر.


الطريقة:

نضع القشطة والدريم ويب والكريم كرامل والحليب والجبن الكيري وفيلادلفيا في الخلاط ونخلطه مع بعض ، ثم في صينيه البايركس نقطع السويس رول قطع دائرية ثم نضع الخليط فوقه ثم نضعه في الثلاجة حتى يتماسك الخليط.
ثم نخلط الفراولة مع الجلي والسكر بالخلاط ثم نضعه فوق الخليط ثم مرة اخرى في الثلاجة.





زبـادي بـالــفــراولـــة:


المقادير:

- 10 حبات فراولة تقطع مكعبات صغيرة جداً.
- 4 كوب زبادي.
- 2 كوب كريم شانتيه.
- 2/1 ـ 1 كوب سكر بودرة.
- باكو جيلي فراولة.
- كوب ماء متوسط.


للتجميل:

- وحدات صحيحة من الفراولة الطازجة.


الطريقة:
- يسخن الماء جيداً ويصب فوقه الجيلي ويقلب بسرعة وبشدة حتي يذوب الجيلي تماما ويترك حتي يبرد تماما.
- يخفق الزبادي مع الكريم شانتيه والسكر ثم يضاف الجيلي وتقلب المقادير حتي تتجانس، تضاف مكعبات الفراولة ويقلب المقدار.
- يصب المقدار في قالب عميق ويوضع داخل الثلاجة حتي يجمد.
- عند التقديم يقلب القالب في طبق التقديم ويقدم مجملاً بالفراولة الطازجة.





كعكة الشوكولا مع الفراولة:





المقادير : الكيك :

4/3 كوب دقيق كعك منخول
4/1 ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم
4/1 كوب بودرة شوكولاته غير محلاة
4/1 كوب سكر خشن
11 بياض بيضة (بدرجة حرارة الغرفة )
1و2/1 ملعقة شاي كريمة التارتار
4/1 ملعقة شاي ملح
1 و2/1 ملعقة شاي فانيلا

التغطية :

9 ملعقة شاي حليب بودرة خالي الدسم
2/1 كوب ماء مثلج
3 ملعقة شاي سكر ناعم
1 ملعقة شاي زيت زهرة الشمس
4/1 ملعقة شاي فانيلا
1 علبة جيلاتين غير منكّه
3 ملعقة شاي ماء بارد
3 ملعقة شاي ماء مغلي
1 كوب زبادي مصفى (انظر قسم الكريمه في موسوعة الطبخ والغذاء التابعة للموقع )
4/3 رطل فراولة منظفة (340 غرام )

طريقة التحضير : سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت مسبقاً
انخلي الدقيق وبيكربونات الصوديوم والشوكولاته و3/1 كوب من السكر الخشن معاً في صحن عميق ثلاث مرات ثم ضعيها جانباً

اضربي بياض البيض بواسطة الخفاقة وبسرعة كبيرة حتى يصبح المزيج رغوياً ثم أضيفي الماء وكريمة التارتار والملح والفانيلا واخفقيه حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة
وبالتدريج اخلطي المزيج مع ما تبقى من السكر الخشن حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة
ثم أضيفي المزيج على مزيج الدقيق تدريجياً بمقدار 4/1 كوب لكل إضافة .

ضعي المزيج المخفوق في صينية كيك عمقها (25 سم ) وغير مدهنة .
وزعي المزيج عليها ثم اطبخيها لمدة 35 أو 40 دقيقة
أخرجي الصينية واتركيها حتى تبرد حوالي 40 دقيقة
ثم أخرجي الكيكة بلطف من جوانب الصينية مستخدمة أداة معدنية رفيعة

اقطعي طبقة مقدارها(2.5 سم) من أعلى / قمة الكعكة . يمكنك القيام بذلك باستخدام سكين مشرشرة أو عن طريق خيط الأسنان وذلك كالآتي :
لفي (91سم) من خيط الأسنان حول الكعكة بمقدار (2.5 سم ) من أعلى الكعكة
اعقدي أطراف الخيط ثم اسحبي برفق قاطعة بذلك الكعكة إلى نصفين
اتركي الطبقة العليا جانباً

ضعي الطبقة السفلى على صحن تقديم
ثم فرغي فيها فراغات مقدار كل منها 5 سم (2×2 بوصة) حول الكعكة

التغطية :

اخفقي الحليب الجاف والمياه المثلجة في وعاء معدني صغير بواسطة الخفاقة لمدة 6 أو 7 دقائق
حتى يصبح ناعماً ثم أضيفي إليها وبالتدريج السكر والزيت ثم الفانيلا واستمري بالخفق لدقيقة أخرى

في وعاء صغير آخر ، قومي بخلط الجيلاتين مع الماء البارد واتركية لمدة 3 دقائق
ثم حركيه في الماء المغلي حتى يتفكك الجيلاتين

في وعاء كبير اخلطي مزيج الحليب والجيلاتين والزبادي

ضعي الفراولة في الفراغات التي جوفتها في الطبقة السفلى من الكعكة
ثم أضيفي كوباً من مزيج التغطية على الفراولة
ثم أعيدي الطبقة العليا إلى مكانها الأصلي فوق الفراولة
ثم غطي الكعكة بأكملها بمزيج التغطية المتبقي
سوف تلاحظين انسياب المزيج على جوانب الكعكة
لذا استخدمي سكين رفيعة حتى تساوي المزيج على جوانب الكعكة
تأكدي من أن الكعكة كلها مغلفة بالمزيج

التزيين :

زيني الكعكة بـ 12 أنصاص فراولة ..وقدميها فوراً أو برديها لمدة ساعة في الثلاجة .





قالب التوست بقشطة الفراولة:

المقادير:

4علب قشطة التاج بالفراولة
18حبة توست منزوعة منه الاطراف
2كاس حليب سائل
4/1كاسة ماء زهر
4/1ملعقة شاي لون الفراولة
5حبات فراولة للزينة
كاسة شيرة


الطريقة:

1-صينيه ذات قاع متفكك
2-ضعي الحليب في زبديه مع الشيرة وماء الزهر وبودرة
الالوان وقلبيه الى ان يتجانس
3-ضعي حبات التوست في الخليط السابق ثم رصيه في قاع
الصينية على طبقتين.
4-ضعي علبة القشطة على التوست ثم ضعي طبقه اخرى
من التوست
5-كرري الفقرة السابقة الى ان تنتهي3طبقات من التوست.
6-ضعي2علبة قشطة في زبديه وتخلط مع ظرف دريم ويب
جيدا وضعيه على التوست بالتساوي ثم تغطي.
7-ضعيها في الثلاجة من5الى6ساعات.
8-اخرجيها وضعيها
في الصحن وتزين بحبات الفراولة وتقدم . .





موس الفراولة:




المقادير:


720 جرام فراولة طازجة.
1500 جرام كريمة سائلة.
280 جرام سكر بودرة.
عصير ليمونة.
52 جرام جيلاتين.


الطريقة:

نخلط بالخلاط الكهربائي الفراولة . . مع عصير الليمون و السكر البودرة . .

نذوب الجيلاتين في الماء الساخن . . و نضيفه للخليط السابق.

نخفق الكريمة حتى تصبح سماكتها متوسطة . . و نضيفه للخليط . .

نضع المزيج في اواني صغيرة . . و تزين بشرائح الفراولة الطازجة . .





يا رب يكون موضوعي اليوم عجبكم . . . .

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

سلمت يداك مشرفتنا الكريمة على الموضوع الرااااااائع و الممتع ايضا ..
معلومات جديدة و مفيدة .. و وصفات لذييييذة ..
بارك الله فيكي على مجهودك ..

تحياتي



( بالمناسبة .... لقد قمت بكتابة موضوع في عالم الرسالة الخاصة لكي كما طلبتي )

__________________

أسأل الله العظيم..رب العرش العظيم..الذي جمعنا في دنيا فانية..

ان يجمعنا ثانية..في جنة قطوفها دانية

اختي الغالية . . لولو . . حياك الله . . مشاركتك نورت الموضوع . . اشكرك حبيبتي . .

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

اختي العزيزة . . تقوى الله . .

اشكرك على المرور و المشاركة . . نورتي الموضوع . .

اختك : دهن العود.

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

__________________

الله الف شكر على الموضوع المميز

تسلم الانامل

ولك تحياتي


أختك رهف

اخي الفاضل . . وجه الخير . .

اختي العزيزة . . رهف . .

حياكم الله . . اشكركم على المرور و المشاركة . . جزاكم الله خير . .

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

موضوع مميز ولذيذ .. تسلميت يالغالية واتمنى لج مزيد من التقدم
تحياتي
ثـــــــــريــــا

اختي العزيزة . . ثريا . .
اشكرك على المرور و المشاركة . . و الحمد لله ان الموضوع عجبكم . .

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .