الشخشوخة الجزائرية
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته
نعرفكم بالشخشوخة
أولا نحضر العجينة
كالآتي
نعجن كمية من السميد مع قليل جدا من الفرينة
و نضيف الملح و نعجن جيدا جدا جدا جدا
و نشكل كرات
و نغطي بقطعة بلاستيكية حتى لا تجف العجينة
و نتركها تستريح ساعة
ثم نفتحها بالزيت
و نسخن الطاوة
و ندهنها بالزيت
و نطيبها
من جهة
ثمّ نقطعها و نضعها جانبا
ثم نقلبها ثم
نحضر المرق التي نسقي بيها كالآتي
نحضر بصلة كبيرة و رأس ثوم و 3 حبات طماطم
و جريوات و بطاطا
حمص منفوخ .
نحضر الدجاج و
نرحي البصل و الثوم و الطماطم
و نقليهم مع الدجاج مع 6 ملاعق كبيرة زيت
ملح
زعفران
رأس الحانوت (عبارة عن خليط مرحي من كسبر و حبة حلاوة و كروية )
وملعقة كبيرة من الطماطم المصبرة
نقلي المكونات و
ثم نضيف كمية من الماء
و نتركها على نار هادئة حتى تنضج
و هنا المرق التي سنسقي بيها الرقاق جاهزة
المهم نسقي الرقاق بالمرق و نرتب فوقها الخضر و الحمص و قطع اللحم أو الدجاج
__________________
أنا نسمة قوية تهد الجبال..أنا نسيم الربيع يدغدغ وجهك الآن..أنا رفات حركتها قدرة الله..فانظر حولك علك تجد أثرا لي في التراب
30-04-2012, 09:10 PM
ضوابط المشاركة
العرض الشجري