منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - وصفة البريوش الجزائري خفيف وهش من مطبخي
عرض مشاركة واحدة
قديم 21-04-2010, 06:34 PM
  #1
mina1976
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Apr 2010
المشاركات: 8
mina1976 غير متصل  
وصفة البريوش الجزائري خفيف وهش من مطبخي

السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

اليوم جيتكم بوصفة جد سهلة وان شاء الله تصلح معاكم مثل ما صلحتلي

هي

البريوش




المقادير

4 ملاعق كبيرة زيت
4ملاعق كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة الخباز levure de bierreأو خميرة البيرة
ملعقة صغيرة خميرة كيميائية كما يمكن الاستغناء عنها =بيكنبودر
ملعقة صغيرة ملح
ربع لتر حليب /او ربع لتر ماء مع اضافة 3 ملاعق كبار جليب بوردة للمواد الجافة ويكون داااافئ=250مل حوالي الكأس او أكثر قليلا
ماء الزهر


بيضة/يمكن الاستغناء عنها

فرينة أو الطحين farine يمكن تصل حتى حوالي ال 500غ

طبعا نحتاج للتزين
سمسم

كما نحتاج الى صفار بيضة ممزوج بقليل من الحليب لدهن حبات الشريك وتحميرها اثناء الطهي



التحضير
نضع في اناء عميق السكر+الزيت+الملح+خميرة البيرة+الحليب+ماء الزهر نخلط قليلا حتى تذوب الخميرة ثم نضيف البيضة ومن ثم نجفف الخليط بالفرينة ونضيف معها الخميرة الكيميائية

كمية الفرينة متوقفة على كمية السائل ولكن تقدر تكون 500غ

بعد المزج وتكوين عجينة طرية نتركها لترتاح مدة 45 الى ساعة ونغطيها بكيس نايلون لكي تتخمر جيدا

بعد ذلك نأخذ العجينة ونشكل كرات الشريك او البريوش
ونضعها في صينية مدهونة بالزيت او الزبدة

ندهنها بالبيض الممزوج بالحليب نزينها بالسمسم ثم نتركها لترتاح مرة ثانية أكثر من ساعة يمكن تروح حتى ساعتين للي عنده صبر

كل ما تتخمر كل ما تكون خفيفة وغير معجنة

بعدها نسخن الفرن على تيرموستار 2 الى 3 حوالي 200 درجة وندخلها وتركها اتنضج وتتحمر


وشهية طيبة

هاذي عملتها اتمنى تجربوها وتردولي
http://http://www.nojoomcirta.com/up...c475007fc7.jpg

التعديل الأخير تم بواسطة mina1976 ; 21-04-2010 الساعة 07:03 PM