اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة samsalti
سلام يجب توضيح ان الكريمة الساخنة توضع بشكل بطيء مع مراعات التحريك المستمر لكي نرفع درجة حرارة الصفار تدريجيا دون طبخه وهذا اهم سر لنجاح الكريم و يدخل الفرن في حمام مائي بوضع ماء مغلي في الصنية بعد وضعها في الفرن الحامي لضمان توززيع الحرارة ارجو ان اكون قد أفدت مع الشكر
|
المعذرة لكن ليس هذه الطريقة اللتي وضعتها
بعد خلط صفار البيض مع الحليب الساخن لا نعيدها فوق النار بل نصبها مباشرة وندخلها الفرن على 100 درجه دون حمام مائي فهذه ليست كريم كراميل انما كريم بروليه