قشري الربيان
اول شيئ تشيلي الراس بعدين القشره الجسم كامله يليها الذيل
وبعدين تجيبي السكين وتقصي الظهر وتلعي حبل لونه اخضر
وبعدها تغسلي الربيان زين
وتجيبي قدر وتحطي الربيان فيها مع نص كاس مويه وحبه هيل وحبه مسمار وحبه قرفه وخلي ه يطبخ وغطيه وهو ما يطول الين تنشف المويه
وتكونين مجهزه بصل مقطه في قدر ثاني ومحموس وبعدين تحطين الربيان فوقه وتحمسينه شوي فلفل اسود بهار ربيان وملح وصبغة زعفران
وتجهزين رز ابيض عادي مسلوق ولما يجهز الربيان المحموس مع البصل تحطين الرز فوقه وتخلينه شوي على النار وبعدين تقلبينه في تبسي
وجبه دقوس وبالعافيه

وهذي الطبخه اسمها مشخول ربيان واذا تبي بعد اكلات بالربيان تدللي